Questão 2302387

• Banca: FIOCRUZ
• Órgão: FIOCRUZ
• Ano: 2016
• Provas: FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

A higiene ambiental do estabelecimento que produz refeições é fundamental para a garantia dos procedimentos básicos de higienização de equipamentos e utensílios. Alguns procedimentos são necessários, EXCETO:

• A. higienizar os equipamentos e utensílios somente após sua utilização.
• B. os utensílios devem ser higienizados com bastante água e sabão neutro.
• C. os copos, xícaras e vasilhames após higienizados devem ser guardados com a base para cima.
• D. esterilizador de xícaras e colheres deverá ser higienizado diariamente.
• E. utensílios devem ser higienizados a cada troca de alimento.

Gabarito: A