Questão 2303317

• Banca: IF-CE
• Órgão: IF-CE
• Ano: 2016
• Provas: IF-CE - 2016 - IF-CE - Nutricionista/Habilitação
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Gestão de Pessoas em Serviços de Alimentação

Em um serviço de alimentação que forneça refeições de segunda à sexta-feira e forneça 800 refeições diárias, sendo o tempo de produção de cada refeição igual a 12 minutos, a quantidade fixa de funcionários, considerando-se uma carga horária semanal de 40 horas, deve ser de

• A. 18.
• B. 23.
• C. 20.
• D. 17.
• E. 27.

Gabarito: C

Comentários

• 800x12= 9600 40 horas semanais ÷ 5 (dias da semana) = 8h Transformando 8h em minutos (8x60) = 480 9600 ÷ 480 = 20 funcionários

• índice de pessoal fixo = número de refeições diárias x índice de rendimento ou tempo médio despendido na produção e distribuição / jornada diária de trabalho x 60.

  IPF= 800x12/8x60= 20 funcionários