Questão 2323378

• Banca: PROMUN
• Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP
• Ano: 2016
• Provas: PROMUN - 2016 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Planejamento Físico-Funcional

No planejamento físico de uma unidade de Alimentação e Nutrição, os pisos:

• A. Em pedra e asfalto são adequados nas áreas de distribuição e no refeitório.
• B. Devem ser isentos de ralos nas áreas de pré- preparo e preparo.
• C. Devem ser construídos com materiais impermeáveis à água, não absorventes e laváveis, sem fissuras ou rachaduras.
• D. Devem formar ângulos com paredes ou base de colunas e não podem ser vedadas, para facilitar a limpeza.
• E. De madeira são recomendados para as áreas de distribuição e no refeitório.

Gabarito: C

Comentários

• As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável. Devem ser mantidos íntegros, conservados, livres de rachaduras, trincas, goteiras, vazamentos, infiltrações, bolores, descascamentos, dentre outros e não devem transmitir contaminantes aos alimentos.