Questão 2353453

• Banca: UFMT
• Órgão: UFSBA
• Ano: 2017
• Provas: UFMT - 2017 - UFSBA - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Sobre contaminação dos alimentos, assinale a afirmativa correta.

• A. A contaminação microbiológica é a de menor ocorrência devido ao controle higiênico e sanitário.
• B. Aditivos químicos e drogas veterinárias são considerados contaminantes pela legislação vigente.
• C. Na contaminação física, não é necessária a presença de um vetor ou veículo de contaminação.
• D. A contaminação química é caracterizada pela presença de substâncias tóxicas nos alimentos.

Gabarito: D

Comentários

• d) A contaminação química é caracterizada pela presença de substâncias tóxicas nos alimentos. 

• Letra D. Contaminação química é proveniente da presença de compostos químicos estranhos ou de toxinas produzidas por microrganismos nos alimentos.