- ID
- 2364205
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- SEDF
- Ano
- 2017
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
Um consumidor fez uma reclamação formal à vigilância
sanitária relatando que, ao consumir uma torta de frango comprada
na confeitaria do bairro, constatou a presença de cabelo e de barata.
Além disso, o sabor da torta estava alterado e não havia, na
embalagem, data de fabricação e de validade. Após a denúncia,
a agência de fiscalização foi ao estabelecimento e constatou que
a reclamação era procedente. A empresa foi autuada por não adotar
as boas práticas e não seguir os procedimentos operacionais
padronizados. Além disso, foi solicitado aos responsáveis pela
confeitaria um plano de ação para que fossem cumpridas todas as
regras para o funcionamento adequado e legal do estabelecimento.
Considerando essa situação hipotética e os múltiplos aspectos a ela relacionados, assim como o previsto na legislação vigente sobre alimentos e serviços de nutrição, julgue o item seguinte.
O prazo máximo de consumo do alimento preparado e
conservado sob refrigeração, como é o caso das tortas
refrigeradas, é de seis dias.