Fui eu que lhe enviei os documentos para análise.
.
**Pronome relativo "quem". O verbo concorda com o antecedente ou com o próprio pronome:
Fui eu quem lhe enviei os documentos para análise.
Fui eu quem lhe enviou os documentos para análise.
.
*Caso tenha um predicativo como antecedente, o verbo concorda com qualquer um:
"o professor"
Fui eu o professor que lhe enviei os documentos para análise.
Fui eu o professor que lhe enviou os documentos para análise.