Questão 2413867

• Banca: COSEAC
• Órgão: UFF
• Ano: 2017
• Provas: COSEAC - 2017 - UFF - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

Atualmente é cada vez maior o número de pessoas que realizam suas refeições fora de casa, o que estimula a expansão do número de restaurantes e consequentemente a preocupação com a qualidade dos alimentos servidos, uma vez que alimentos contaminados podem ser responsáveis por graves surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). Sobre a salmonelose e Salmonelas sp., é correto afirmar que:

• A. o consumo de ovos e frangos pode levar à salmonelose.
• B. o consumo de ovos crus e produtos derivados de ovos crus é um risco em potencial para a salmonelose.
• C. deve-se evitar o consumo de ovos e frangos bem cozidos, pois a Salmonella sp. não é eliminada em altas temperaturas.
• D. a salmonelose é uma doença causada pelo consumo de alimentos congelados.
• E. bovinos são os reservatórios obrigatórios das Salmonellas sp. responsáveis pelos surtos alimentares.

Gabarito: B

Comentários

• questão mal feita da porra

• KKKKK

• Esclarecendo as questões A e B:

  A letra A está incorreta devido ao fato de afirmar que o consumo de ovos e frango, sem discernir se esse consumo é cru ou cozido, pode causar salmonelose. Isso deve fazer o candidato imaginar que o consumo de uma maneira geral, NÃO leva a salmonelose. 

  A letra B é correta porque, diferentemente da letra A, ressalta o consumo do ovo CRU. 

• Tipo de Questão passível de anulação. 

• É o tipo de questão pra pegar os apressados, que leem a primeira alternativa, acham que é a correta e já marcam sem ler as outras.