Questão 2413873

• Banca: COSEAC
• Órgão: UFF
• Ano: 2017
• Provas: COSEAC - 2017 - UFF - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

Pode-se classificar a doença causada pela ingestão de alimentos contendo toxinas pré-formadas no alimento por algum microrganismo toxigênico como sendo:

• A. toxinose.
• B. infecção.
• C. toxinfecção.
• D. virose.
• E. inflamação.

Gabarito: A

Comentários

• TOXINOSE : PRODDUÇÃO DE TOXINA NO ALIMENTO = TOXICIDADE

  INFECÇÃO : Multiplicação da bacteria no intestino = AGRESSIVIDADE

  INFECÇÃO INVASIVA (AGRESSIVIDADE) :

  Invasiva celular: Distruição de células locais.ex: ( Salmonelose e Shiguelose)

  invasiva sistêmica: Penetração através do intestino e disseminação pelo sangue. EX: Salmonela Typhi.

  NÃO INVASIVA : ingestão da bactéria na forma vegetativa.

   PRODUÇÃO DA TOXINA NO INTESTINO. ex: B. Cereus classico, Vibrio Cholerae.

  PRODRUZ A BACTERIA NO ALIMENTO MAS SÓ LIBERA NO INTESTINO. ex Clostridium Perfringens.

   

   

   

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  TOXINOSE = INTOXICAÇÃO ALIMENTAR: Ingestão da toxina pré-formada no alimento ingerido.