Questão 2446642

• Banca: FUNRIO
• Órgão: SESAU-RO
• Ano: 2017
• Provas: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

São fatores que contribuem para surtos de doenças de origem alimentar:

• A. aditivos acidentais, recipientes tóxicos e alimentos de fonte insalubre.
• B. pessoas infectadas, limpeza adequada dos equipamentos e aquecimento e cocção suficientes.
• C. aditivos artificiais, corantes e saneamento insuficiente.
• D. conservação a quente adequada, alimentos resfriados em panelas grandes e reaquecimento suficiente.
• E. alimentos crus, adoçantes artificiais e descongelamento adequado.

Gabarito: A

Comentários

• aditivos acidentais, recipientes tóxicos e alimentos de fonte insalubre.