Questão 2446648

• Banca: FUNRIO
• Órgão: SESAU-RO
• Ano: 2017
• Provas: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Os alimentos preparados numa unidade de alimentação são submetidos à etapa de pré-preparo. Essa etapa consiste em:

• A. triturar, sovar e decantar.
• B. cortar, espremer e centrifugar.
• C. limpeza, divisão e cocção.
• D. moer, misturar e bater.
• E. cortar, amassar e peneirar

Gabarito: C

Comentários

• cocção é pre-preparo?

• cocção? pré-preparo??

• Pré-Preparo: Operações em que os alimentos são submetidos antes da cocção final. ex. Limpeza, divisão e mistura.

  Gaba errado.

• Errado! Cocção não é pré-preparo!