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A Clostridium perfringens também é uma bactéria que causa intoxicação alimentar, esta alternativa também não estaria correta?
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Salmonella SP causa febre paratifóide, não seria certo considerá-la também?
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c)I e III, apenas.
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Microorganismos Indicadores sanitários: Coliformes fecais, Staphylococus aureus, Bacillus cereus, Salmonella sp. e clostridium perfringens.
Mediante isso, não entendi o gabarito. Alguém entendeu porque apenas I e III?
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Na verdade a quesntão está errada.
Moo indicadores higiênicos/ ALERTA: coliformes totais, bacterias heterotróficas, bolores e levaduras
Moo indicadores sanitários/ RISCO À SAÚDE: Coliformes termotolerantes, staphylococcus aureus. B. cereus, salmonella e clostridium perfringes
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todos sao indicadores
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A questão exige do aluno conhecimentos sobre microrganismos indicadores.
Microrganismos indicadores são aqueles que, quando presentes em alimentos ou água, fornecem informações sobre a ocorrência de contaminação de origem fecal, sobre a provável presença de patógenos, sobre a deterioração potencial do alimento, além de indicarem condições sanitárias inadequadas durante o processamento, produção ou armazenamento.
A questão pede a identificação daqueles microrganismos que são indicadores de má condição sanitária de alimentos ou água. A contagem total de bactérias mesófilas aeróbias é o indicador da qualidade sanitária. Mesmo na ausência de patógenos, o número elevado desses microrganismos indica que o alimento está insalubre.
Dentre os microrganismos indicados no enunciado, apenas Staphylococcus aureus e Bacillus cereus podem ser classificadas como bactérias mesófilas aeróbias.
Portanto, a resposta correta é a LETRA C.
Gabarito do Professor: Letra C.
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Acredito que ,na prática, quando pensa em condições de má higiene e manipulação de alimentos a resposta C seja a mais correta.