Questão 2456326

• Banca: FUNRIO
• Órgão: SESAU-RO
• Ano: 2017
• Provas: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Carboidratos; Lipídeos; Proteínas

Em relação ao quociente respiratório (qr) é correto afirmar que:

• A. o qr para proténa é igual à 0,82, sendo o maior dos macronutrientes.
• B. o qr para lipídeo é igual à 0,7, sendo o maior dos macronutrientes.
• C. o qr para carboidrato é igual à 0,82, sendo o maior dos macronutrientes.
• D. o qr para carboidrato é igual à 1, sendo o maior dos macronutrientes.
• E. o qr para proteína é igual à 1, sendo o maior dos macronutrientes.

Gabarito: D

Comentários

• Quociente Respiratório (Qr) é a quantidade de O2 necessária para oxidar completamente os átomos de carbono e hidrogênio presentes nas moléculas dos substratos energéticos.

  Fórmula: QR = CO2 Produzido / O2 Consumido

  Carboidratos: QR = 1

  Lipideos: QR = 0,7

  Proteínas: QR = 0,82

• São as quantidades diferentes de O2, necessárias para oxidar completamente os átomos de carbono e hidrogênio, presentes nas moléculas dos substratos energéticos. Até surgirem os produtos terminais CO2 e H2O. 
  •QR= CO2 produzido / O2 consumido 
  Para a oxidação de uma molécula de glicose,são consumidas 6 moléculas de O2 e são produzidas 6 moléculas de CO2. 
  Portanto: QR para o Carboidrato = 6 CO2 / 6 O2= 1,00 
  Em geral o valor do QR para as gorduras é considerado como sendo de 0,70. 
  O QR das proteínas é de 0,82