A explicação para esta questão não são essas justificativas acima pessoal. O motivo da letra B estar incorreta é: NÃO EXISTE O PLURAL CÂNONS, plural de cânon é somente CÂNONES.
Explicação escrita nos comentários anteriores ("Não se acentua as paroxítonas terminadas em a, e, o, em e ens"), Cânon não termina com essas letras, por isso essa explicação não se aplica aqui como resposta e sim porque não existe a palavra cânons.
Complementando a linha de raciocícnio da Ana
Significado de Cânon
substantivo masculino [Antigo] Decreto, regra que diz respeito à fé, à disciplina religiosa.
Conjunto dos livros que se considera de inspiração divina.Regra, modelo a ser seguido: o cânon da beleza clássica.
[Gramática] Grafia atual e preferencial: cânone.
Etimologia (origem da palavra cânon). Do latim canõn.õnis 'regra, medida, lei'.
Separação silábica: câ-non
Plural: cânones