Questão 2495536

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2017
• Provas: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é responsável pela geração de grande volume de resíduos. O nutricionista, como gerente da UAN, deve ter consciência de sua responsabilidade social em relação ao meio ambiente. Assinale a opção INCORRETA quanto às estratégias a serem utilizadas com essa finalidade.

• A. Declaração de quantidades e calorias das porções estimadas.
• B. Uso de água corrente potável para o descongelamento de carnes.
• C. Armazenamento e controle adequado dos produtos.
• D. Controle de temperaturas e procedimentos em todos os processos.
• E. Manutenção dos equipamentos.

Gabarito: B