Questão 2576185

• Banca: ESAF
• Órgão: MAPA
• Ano: 2017
• Provas: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA); Tecnologia de Produtos de Origem Animal para Suínos

Conforme previsão do Artigo 202 do RIISPOA/2017, as carcaças de suínos acometidas por Trichinella spirallis devem ser destinadas ao aproveitamento condicional. Para o cumprimento deste artigo, considerando os procedimentos já autorizados pelo RIISPOA/2017, a qual tipo de tratamento e seu respectivo binômio tempo-temperatura as carcaças de suínos devem ser submetidas?

• A. Tratamento pelo frio por 15 dias, a -20ºC (vinte graus Celsius negativos).
• B. Tratamento pelo calor por 3 segundos a 100ºC (cem graus Celsius positivos).
• C. Tratamento pelo frio por 10 dias, a -29ºC (vinte e nove graus Celsius negativos).
• D. Tratamento pelo calor por 2 segundos, a 96ºC (noventa e seis graus Celsius positivos).
• E. Tratamento pelo frio por 30 dias, a -15ºC (quinze graus Celsius negativos).

Gabarito: E

Comentários

• Pode ser:
  
  30 dias a -15ºC;

  ou

  20 dias a -25ºC;

  ou

  12 dias a -29ºC;

  APENAS!

• Art. 202. As carcaças acometidas de Trichinella spirallis (Triquinelose) devem ser destinadas ao aproveitamento condicional, por meio de tratamento pelo frio.
  § 1º O tratamento pelo frio deve atender aos seguintes binômios de tempo e temperatura:
  I - por trinta dias, a -15ºC (quinze graus Celsius negativos);
  II - por vinte dias, a -25ºC (vinte e cinco graus Celsius negativos); ou
  III - por doze dias, a -29ºC (vinte e nove graus Celsius negativos).

• ALTERNATIVA CORRETA E

  DECRETO Nº 10.468, DE 18 DE AGOSTO DE 2020 - RIISPOA 2020

  Art. 202. As carcaças acometidas de Trichinella spirallis (Triquinelose) devem ser destinadas ao aproveitamento condicional, por meio de tratamento pelo frio.

  § 1º O tratamento pelo FRIO deve atender aos seguintes binômios de tempo e temperatura:

  I - por trinta dias, a -15ºC (quinze graus Celsius negativos);

  II - por vinte dias, a -25ºC (vinte e cinco graus Celsius negativos); ou

  III - por doze dias, a -29ºC (vinte e nove graus Celsius negativos).