Questão 2576224

• Banca: ESAF
• Órgão: MAPA
• Ano: 2017
• Provas: ESAF - 2017 - MAPA - Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA); Tecnologia de Produtos de Origem Animal para Suínos

Considerando o tema “Abate de suínos”, tendo em conta o disposto no RIISPOA/2017 e na Portaria nº 711/1995, avalie as frases abaixo e assinale a opção correta.

I - A língua deverá sofrer corte longitudinal superficial na face dorsal mediana, para pesquisa de cisticercose e sarcosporidiose.

II - No caso de animais descartados da reprodução, deve ser feita a pesquisa da cisticercose no diafragma, mesmo que esta parasitose não tenha sido detectada nas demais linhas de inspeção.

III - As carcaças com artrite em uma ou mais articulações, com reação nos linfonodos, hipertrofia da membrana sinovial, sem repercussão no seu estado geral, devem ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo uso do calor.

IV - Somente se permitirá o uso de carnes provenientes de cabeças de suínos “coureados” em produtos submetidos à esterilização pelo calor.

• A. Apenas as frases I e III estão corretas.
• B. Apenas as frases II e IV estão corretas.
• C. Apenas a frase III está correta.
• D. Apenas as frases II, III e IV estão corretas.
• E. Apenas as frases II e III estão corretas.

Gabarito: E

Comentários

• LETRA E

  I - A língua deverá sofrer corte longitudinal superficial na face dorsal mediana, para pesquisa de cisticercose e sarcosporidiose.

  Portaria 711/95 3.4.2.3 - da língua c) corte longitudinal profundo na face ventral mediana, para pesquisa de cisticercose e sarcosporidiose;

  II - No caso de animais descartados da reprodução, deve ser feita a pesquisa da cisticercose no diafragma, mesmo que esta parasitose não tenha sido detectada nas demais linhas de inspeção. OK

  Portaria 711/95 3.6.2 - Técnicas de Inspeção g) No caso de animais descartados da reprodução, deve ser feita a pesquisa da cisticercose no diafragma, mesmo que esta parasitose não tenha sido detectada nas demais linhas de inspeção;

  III - As carcaças com artrite em uma ou mais articulações com reação nos linfonodos, hipertrofia da membrana sinovial, sem repercussão no seu estado geral, devem ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo uso do calor. OK

  RIISPOA/2017 Art. 196.As carcaças com artrite em uma ou mais articulações com reação nos linfonodos, hipertrofia da membrana sinovial, sem repercussão no seu estado geral, devem ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo uso do calor.

  IV - Somente se permitirá o uso de carnes provenientes de cabeças de suí­nos coureados "coureados" em produtos submetidos à esterilização pelo calor.

  Portaria 711/95 1.8 - Somente se permitirá o uso de carnes provenientes de cabeças de suínos "coureados" em produtos cozidos ou/e enlatados, devido as deficientes condições próprias de manipulação destas carnes.