LETRA E
6. Controle de insetos e roedores É notório que insetos e roedores podem comprometer a higiene dos alimentos. Assim, o desenvolvimento de um programa de combate a insetos e roedores é outra medida preparatória à implementação do plano APPCC.
Deve constar do plano:
1. memorial descritivo do processo;
2. produtos químicos empregados e seus respectivos antídotos;
3. empresa responsável (no caso de terceiros) e responsabilidade técnica;
4. planta de situação do estabelecimento com identificação dos locais de colocação de produtos (área externa) e armadilhas (áreas internas);
5. modelos de relatórios de controles e providências.
7. Limpeza e sanificação
a) Projeto e procedimentos detalhados a serem realizados durante a execução do plano de combate a insetos e roedores.
b) Produtos químicos empregados e seus respectivos modos de ação.
2. produtos químicos empregados e seus respectivos antídotos;
c) Planta baixa do estabelecimento com identificação dos locais de colocação de produtos (áreas internas) e armadilhas (áreas externas).
4. planta de situação do estabelecimento com identificação dos locais de colocação de produtos (área externa) e armadilhas (áreas internas);
d) Modelos de relatórios de frequência de aplicação e critérios utilizados na avaliação deste plano.
5. modelos de relatórios de controles e providências.
e) Empresa responsável (no caso de terceiros) e responsabilidade técnica. CORRETO