Questão 2639809

• Banca: PR-4 UFRJ
• Órgão: UFRJ
• Ano: 2018
• Provas: PR-4 UFRJ - 2018 - UFRJ - Nutricionista - Clínica
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

A biodisponibilidade do ferro alimentar é um fator importante a ser considerado no tratamento nutricional da anemia ferropriva. O fator que contribui para inibir a absorção de ferro é o consumo de:

• A. ácido ascórbico.
• B. carnes, peixes e aves.
• C. fígado e rim nas grandes refeições.
• D. frutas cítricas.
• E. carbonatos e oxalatos.

Gabarito: E

Comentários

• Questão de eliminação..

  Frutas citricas possuem acido ascorbico e ajudam na absorção, carnes e proteinas de alto valor auxiliam na absorção assim como as visceras...

  gaba=

  e)carbonatos e oxalatos. 

• e) carbonatos e oxalatos. 

• Oxalatos são considerados ‘vilões’ na alimentação (principalmente na alimentação vegetariana e vegana) porque se associam a minerais como ferro, cálcio, zinco, fósforo (formando composto insolúveis) e diminuem a absorção destes no organismo.

• Pergunta pra te pegar na falta de atenção, na pressa... pq ce ve ferro e le acido ascorbico nas alternativas AUTOMATICAMENTE ce pode marcar achando que é esse, aí ce lê e vê que ta falando de INIBIÇÃO