Questão 2639842

• Banca: PR-4 UFRJ
• Órgão: UFRJ
• Ano: 2018
• Provas: PR-4 UFRJ - 2018 - UFRJ - Nutricionista - Clínica
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alergias e Intolerância Alimentar; Dietoterapia

A alergia à proteína do leite de vaca é a forma mais observada de hipersensibilidade alérgica alimentar. Dentre os componentes do leite de vaca, as frações proteicas que mais induzem a sensibilização são:

• A. a alfa-lactolabumina e a albumina bovina.
• B. a caseína e a beta-lactoglobulina.
• C. a globulina bovina e a caseína.
• D. a beta-lactoglobulina e a alfa-lactoalbumina.
• E. a gluteína e a albumina bovina.

Gabarito: B

Comentários

• b) a caseína e a beta-lactoglobulina. 

• As proteínas do leite mais envolvidas na alergia são as caseínas, a beta-lactoglobulina e a alfa-lactoalbumina.

  Resposta B: a caseína e a beta-lactoglobulina.