Essa questão é ótima como uma revisão das propriedades básicas dos sais. Vejamos.
Alternativa A: sabemos que os sais possuem pontos de fusão elevados. Correto.
Alternativa B: sim, possuem rede cristalina. Correto.
Alternativa C: os sais não são necessariamente formados por apenas dois elementos (ex: o KNaSO é formado por 3 elementos), e não precisam ter oxigênio (ex: NaCl é sal e não possui oxigênio). Logo, a alternativa está incorreta. Esse é o gabarito da questão.
Alternativa D: são compostos iônicos (segundo a definição de Arrhenius), que se dissociam em íons na água. Correto.
Alternativa E: como explicado acima, dissociam-se em água, e seus cátions são de elementos metálicos. Correto.
Gabarito: alternativa C.