Questão 2662132

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: ITEP - RN
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - ITEP - RN - Perito Criminal - Químico
• Disciplina: Química
• Assuntos: Propriedades Coligativas: Tonoscopia, Ebulioscopia, Crioscopia e Pressão Osmótica.; Soluções e Substâncias Inorgânicas

Por que cortar cebola nos faz chorar? No momento em que cortamos esse vegetal, as células deste são quebradas e liberam enzimas denominadas alinases e, também, um grupo de compostos denominados suIfóxidos-S-alquenil cisteína. Esses compostos entram em contato com as alinases e, por meio de reações complexas, produzem o sulfóxido de tiopropanal, que é o gás causador das lágrimas.

WOLKE, R.L; O que Einstein disse ao seu cozinheiro - Mais ciência na cozinha, vol. 2, Zahar 2005. (com adaptações)

Uma das recomendações para se evitar o sulfóxido de tiopropanal, no momento em que se corta a cebola, é deixá-las, por pelo menos duas horas, na geladeira, antes de cortá-las. Isso porque, esse procedimento acarretará

• A. aumento da pressão de vapor das substâncias voláteis.
• B. diminuição da pressão de vapor das substâncias voláteis
• C. aumento da velocidades das reações envolvidas.
• D. diminuição do efeito ebulioscópico.
• E. aumento do efeito crioscópico.

Gabarito: B

Comentários

• Alternativa B

  De acordo com a equação de Clasius-Clayperon, a pressão de vapor aumenta com a elevação da temperatura.

  Nesse caso,ao colocar a cebola na geladeira, haverá diminuição da temperatura consequentemente a pressão de vapor também vai diminuir.

• só pensar na pressão de vapor como a tendência do líquido de evaporar :)

• Gab. B

  Você já poderia eliminar 3 possíveis respostas pois, a baixas temperatuas sempre acorrerá as DIMINUIÇÕES REACIONAIS.