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Na fabricação da cerveja, uma das etapas é o processo biológico, onde microrganismos são adicionados para que haja a fermentação da maltose e da glicose, ou seja, a quebra do amido, gerando açucar.
Alternativa correta: Letra D
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Resposta item D)
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Atividade biológica é uma expressão que descreve os efeitos benéficos ou adversos de um composto químico sobre os seres vivos.
Como é a fermentação que produz o álcool, a alternativa correta é a letra D.
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A fermentação é um processo em que ocorre a degradação parcial de um composto orgânico, normalmente o carboidrato glicose, havendo a formação de álcool etílico e Co2
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Eu pensei assim: atividade biológica, seria então pela ação de seres vivos? No caso, são adicionados o lúpulo e a levedura para que ocorra a fermentação. As outras opções são atividades físicas: diminuir ou aumentar a temperatura, etc.
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Fermentação é uma atividade biológica.
Nas outras alternativas são processos químicos e físicos.
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Gabarito D
O processo biológico são microrganismos adicionados para que haja a fermentação da maltose e da glicose, ou seja, a quebra do amido, gerando açúçar.
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Letra D
O processo utilizado para a fabricação da cerveja é a fermentação. Ocorre a conversão de maltose em glicose e, na respiração anaeróbica, a transformação da glicose em gás carbônico e álcool etílico.
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A- filtração do mosto. = Processo Físico (separação de mistura)
B- resfriamento do mosto = Processo Físico (diminuição de temperatura)
C- pasteurização da bebida. = processo Físico (aumento e diminuição de Temperatura)
D- fermentação da maltose e da glicose = PROCESSO BIOLÓGICO (fungos fazem a fermentação)
E- inativação enzimática no aquecimento. = Processo Físico (desnaturação da proteína/enzima por aumento de temperatura)
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O único processo biológico, ação através de organismos — nesse caso, microrganismos —, é a fermentação da maltose e da glicose, onde será utilizado leveduras para que ocorra o processo fermentativo.
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GABARITO - D
Uma atividade biológica ocorre pelo fato da fermentação utilizar as leveduras para o processo.
Bons estudos!