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Gabarito D.
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A fermentação é um processo de liberação de energia que ocorre sem a participação do oxigênio (processo anaeróbio).
A fermentação compreende um conjunto de reações enzimaticamente controladas, através das quais uma molécula orgânica é degradada em compostos mais simples, liberando energia. A glicose é uma das substâncias mais empregadas pelos microorganismos como ponto de partida na fermentação.
Fonte: https://www.sobiologia.com.br/conteudos/bioquimica/bioquimica3.php
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Gab: D.
Para ocorrer a fermentação alcoolica é necessário um substrato, o piruvato. Tal molécula é obtida (dentre várias maneiras) pela glicólise; ou seja, a glicose tem que primeiramente ser "convertida" a piruvato.
Daí o piruvato passa por duas reações; a primeira, catalisada pela piruvato descarboxilase formando acetaldeído e dióxido de carbono, e a segunda, catalisada pela álcool-desidrogenase, liberando o etanol, com a oxidação de NADH a NAD+.
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Assim como na respiração aeróbica para o inicio da fermentação é necessário a etapa de Glicólise. Esta sintetiza a molécula de piruvato que compõe o processo de fermentação.
Na glicose anaeróbica devido a falta de oxigênio a transformação ocorre por meio da degradação da glicose em piruvato com auxilio de bactérias, leveduras, fibras musculares com esforço extremo, fibras brancas.
Não confunda com a glicólise aeróbica onde ocorre a oxidação da glicose em piruvato. Aqui o oxigênio é utilizado para quebrar a molécula NADH.
Fonte: MARZZOCO, A.; TORRES, B.B. Bioquímica Básica. 3a Edição. Editora Guanabara Koogan.2007.
Gabarito letra D
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A fermentação alcoólica é um processo biológico no qual açúcares como a glicose, frutose e sacarose são convertidos em energia celular (ATP) com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos. Como este processo pode ser realizado sem a presença de oxigênio é considerado um processo anaeróbico.
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lembrar da fabricação de vinho. A levedura consome o açúcar da uva e libera álcool.