Questão 2749891

• Banca: COMPERVE
• Órgão: SESAP-RN
• Ano: 2018
• Provas: COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alergias e Intolerância Alimentar; Dietoterapia

Uma paciente procura nutricionista por ter diagnóstico recente de doença celíaca. A nutricionista prepara o plano alimentar, considerando as necessidades de restrição alimentar em face da doença. Nesse caso, o café da manhã planejado para a paciente em questão, oferecia, como opção, vitamina de banana com

• A. quinoa, omelete com queijo e bolacha água e sal.
• B. farinha láctea, tapioca com queijo e bolacha água e sal.
• C. farinha láctea, tapioca com queijo e biscoito de polvilho.
• D. quinoa, omelete com queijo e biscoito de polvilho.

Gabarito: D

Comentários

• d) quinoa, omelete com queijo e biscoito de polvilho.

• A doença celíaca, também conhecida por enteropatia sensível ao glúten, é uma doença do intestino delgado caracterizada pela intolerância ao glúten, uma proteína presente em diversos alimentos, como trigo, aveia, centeio, malte, triticale, espelta, kamut ou cevada. Portanto, a única alternativa em que todos os alimentos não contém o glúten é a alternativa"d". d) quinoa, omelete com queijo e biscoito de polvilho.