Questão 2770510

• Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE
• Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE
• Ano: 2018
• Provas: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2018 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

As Boas Práticas e os POPs constituem o programa de pré-requisitos básicos para implantação:

• A. do Sistema de Qualidade.
• B. do Programa de Certificação ISO 22000.
• C. do Sistema APPCC.
• D. da Regra de Ouro da OMS.

Gabarito: C

Comentários

• c) do Sistema APPCC

• BPF e POPs são pré-requisitos para a implementação do APPCC.

  Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, 26(1): 104-109, jan.-mar. 2006