Questão 2774614

• Banca: UPENET/IAUPE
• Órgão: SES-PE
• Ano: 2014
• Provas: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Elaboração de Cardápios

Usando a fórmula:

X = alimento produzido – (sobras [kg] + restos [kg])

O X equivale a(à)

• A. alimento servido.
• B. alimento consumido.
• C. média do consumo alimentar.
• D. resto-ingestão per capita.
• E. média das sobras não aproveitável per capita.

Gabarito: B