Questão 2774656

• Banca: UPENET/IAUPE
• Órgão: SES-PE
• Ano: 2014
• Provas: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Dietoterapia; Doenças Hepáticas e Biliares

O tratamento nutricional da encefalopatia hepática preconiza em determinados graus de comprometimento o maior consumo de alimentos fontes de aminoácidos de cadeia ramificada. Qual dos alimentos abaixo listados é contraindicado para uma dieta rica em aminoácidos de cadeia ramificada?

• A. Farinha de trigo integral
• B. Leite e laticínios
• C. Carne de cordeiro
• D. Gema de ovo
• E. Feijão

Gabarito: D

Comentários

• D) Gema de ovo

• Alimentos ricos em valina, leucina e isoleucina :Ovo, peixe, carne, leite e derivados; Feijão, ervilhas; Castanha de caju, castanha-do-pará, amêndoas, amendoim, avelã.

• aminoácidos aromáticos: Fenilalanina, Tirosina e Triptofano

  aminoácidos ramificados: Valina, Leucina e Isoleucina (BCAA)

• São contraindicados: frango, carne suína, carne bovina, queijo e gema de ovo.