"A ozonização de alimentos atende aos anseios dos consumidores por alimentos seguros, nutritivos e com qualidade sensorial, além de obedecer à crescente tendência de mercado por tecnologia ambientalmente amigável na preservação desses alimentos. A utilização de ozônio não requer alta temperatura, motivo pelo qual oferece a possibilidade de economia de energia; além disto, não há gastos de transporte nem com despesas de armazenamento de desinfetantes e consequente redução de custos ao longo do tempo."
FONTE: COELHO, C. C. de S., et al. Ozonização como tecnologia pós-colheita na conservação de frutas e hortaliças: Uma revisão. R. Bras. Eng. Agríc. Ambiental, v.19, n.4, p.369–375, 2015.
Gabarito: certo
sim
ozônio é um gás tóxico para organismos vivos, ele é inalável e extramente reativo. Seu potencial oxidativo é maior que o próprio Cl. É o mais potente desinfetante. Você pode se perguntar: como oxigênio mata, se eu respiro ele? Normas de segurança, assim como a própria composição atmosférica da Terra, possui limites aceitáveis para a sobrevivênvia.
No que tange a normas de segurança de trabalho, elas proibem, em espaços confinados, injetar oxigênio para os trabalhadores porque, concentração acima de 10 %, eu acho, eles já começam a sentir enjoo. Falando da nossa atmosfera, apenas 28% dela é composta por O², o que também permite vida. Não sou médico, mas uma coisa é certa: o que mata é a medida. Envelhecemos por causa da oxidação que o O² causa no nosso organismo, o O² como um potencial oxirredutor, tenta mineralizar as coisas como os metais e matéria orgânica
saindo da viagem e voltado à questão: usar O³ requer um alto investimento inicial 9porque é um tecnologia de ponta) e é econômico a longo prazo. Se ele for pra atmosfera, decompõem-se sob ação de raios UV em O²