Questão 2835157

• Banca: Gestão Concurso
• Órgão: EMATER-MG
• Ano: 2018
• Provas: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Métodos de Conservação dos Alimentos; Tecnologia de Alimentos

O conjunto dos métodos usados para conservar alimentos está corretamente descrito em

• A. liofilização / refrigeração / carenação.
• B. refrigeração / adição de solutos / caramelização.
• C. defumação / pasteurização / secador por aspersão.
• D. conservação de alimentos por aditivos químicos / controle de umidade / petrificação.

Gabarito: C

Comentários

• Gabarito : C

• COMO FUNCIONA O SPRAY DRYER. O funcionamento do spray dryer é simples: ele realiza uma secagem de diferentes produtos líquidos utilizando uma corrente de ar quente controlada que é forçada por meio de ventiladores para dentro de uma câmara de secagem com um volume previamente determinado.