Questão 2835187

• Banca: Gestão Concurso
• Órgão: EMATER-MG
• Ano: 2018
• Provas: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Medidas de higiene, cuidados e boas práticas podem ser adotadas pelos produtores que fornecem matéria-prima para os laticínios, pois elas serão capazes de diminuir a contagem de patogênicos no leite.

Não representa uma medida de higiene, cuidados e boas práticas

• A. incentivar a lavagem do piso onde é realizada a ordenha a cada 5 dias, com detergente e cloro.
• B. barrar a entrada de cachorros, gatos, galinhas ou outros animais no local da ordenha.
• C. utilizar roupas limpas, unhas cortadas, mantendo hábitos limpos na hora da ordenha, quando possível usando luvas, botas de borracha e bonés.
• D. lavar os utensílios usados em solução de água clorada por 15-20 minutos (1,0ml de solução de hipoclorito de sódio, contendo 10% de cloro ativo/ para cada litro de água).

Gabarito: A

Comentários

• A lavagem do piso onde é realizada a ordenha deve ser feita todos os dias, com detergente e cloro.

  A desinfecção com cal virgem deve ser feita uma vez por mês.

  Alternativa: A

• Lavar todos os dias!

• A lavagem do piso deve ser feita diariamente