Questão 2835196

• Banca: Gestão Concurso
• Órgão: EMATER-MG
• Ano: 2018
• Provas: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Métodos de Conservação dos Alimentos; Tecnologia de Alimentos

Sobre o ácido benzoico, é correto afirmar que ele é

• A. ativo contra os lactobacilos.
• B. considerado um conservante inorgânico.
• C. recomendado para produtos com o pH inferior a 4,2.
• D. produzido exclusivamente por oxidação da fase líquida do etileno.

Gabarito: C