A questão aborda intoxicações e infecções alimentares sob o contexto de grupos vulneráveis. Segundo o enunciado, idosos e gestantes são o grupo mais vulnerável a intoxicação alimentar grave.
De fato, alterações progressivas no sistema imunológico ocorrem com a idade e esse processo é denominado imunossenescência. É caracterizado pelo declínio progressivo da função imunológica, com consequente aumento da suscetibilidade a infecções, por envolver reorganizações e mudanças no desenvolvimento da resposta imunológica.
Já em relação a gestação, o organismo feminino passa por diversas alterações metabólicas, endócrinas, imunológicas e físicas para se adaptar ao feto. As modificações no sistema imunológico da gestante incluem adaptações, que, a princípio, objetivam garantir um adequado desenvolvimento do feto dentro do útero, uma vez que ele pode ser reconhecido como um “corpo estranho" por ter 50% do seu material genético vindo do pai. Essa imunomodulação regula negativamente as respostas imunológicas da gestante, aumentando a susceptibilidade a infecções, inclusive as de origem alimentar.
Portanto, o item presente no enunciado da questão está CORRETO.
Gabarito do Professor: CERTO