Questão 2911321

• Banca: FCC
• Órgão: Prefeitura de Macapá - AP
• Ano: 2018
• Provas: FCC - 2018 - Prefeitura de Macapá - AP - Técnico em Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

A Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013 descreve que a água do balcão térmico deve ser trocada diariamente e sua temperatura deve ser aferida durante o tempo de distribuição. A temperatura recomendada, em graus Celsius, é

• A. de 80 a 90.
• B. igual ou superior a 74.
• C. igual ou inferior a 180.
• D. igual ou superior a 60.
• E. igual ou inferior a 60.

Gabarito: A

Comentários

• Art. 48. A água do balcão térmico deve ser trocada diariamente e mantida a temperatura de oitenta a noventa graus Celsius. Esta temperatura deve ser aferida durante o tempo de distribuição