Questão 2913223

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2018
• Provas: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Planejamento Físico-Funcional

Antes de iniciar o planejamento físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é necessário fazer um levantamento e avaliar alguns requisitos que deverão orientar esse planejamento. Dentre esses requisitos, podem ser citados:

• A. estudo de mercado, tipo de clientela e tipo de clima.
• B. análise da legislação brasileira, tipo de refeição e número de refeições diárias.
• C. tipo de refeição, per capita geral previsto e capacidade mínima de atendimento.
• D. tipo de clima, área externa da UAN e configuração geométrica da UAN.
• E. espaços para circulação de pessoal, tipo de clima e tipo de ciienteia.

Gabarito: B