Questão 2965999

• Banca: NC-UFPR
• Órgão: Prefeitura de Curitiba - PR
• Ano: 2019
• Provas: NC-UFPR - 2019 - Prefeitura de Curitiba - PR - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Nutrição e Saúde Pública; Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem caráter suplementar à educação. Entre os objetivos do PNAE, tem-se a contribuição para a formação de hábitos alimentares saudáveis dos escolares, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram suas necessidades nutricionais durante o período letivo. Levando em consideração a Resolução CD/FNDE nº 26, de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da Educação Básica no âmbito do PNAE, assinale a alternativa correta.

• A. Até 30% do cardápio podem ser compostos por alimentos enlatados, alimentos prontos para o consumo e alimentos concentrados.
• B. Recomenda-se que as preparações diárias da alimentação escolar tenham até 10% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.
• C. Recomendam-se no máximo 600 mg de sódio per capita para cardápios ofertados aos alunos matriculados em período integral.
• D. O cardápio elaborado pelo nutricionista responsável técnico deverá ser aprovado pelo Conselho de Alimentação Escolar (CAE) para posterior execução.
• E. A inclusão, no cardápio, de bebidas com baixo valor nutricional, como refrigerantes e refrescos artificiais, é permitida para datas comemorativas, sendo possível utilizar os recursos financeiros do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) para aquisição dessas bebidas.

Gabarito: B

Comentários

• E= É proibida, com os recursos do FNDE, a compra de bebidas com baixo valor nutricional tais como refrigerantes e refrescos artificiais, e bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou de groselha, chás prontos para o consumo e outras bebidas similares. É restrita ainda a utilização dos recursos financeiros para a compra de enlatados, embutidos, doces, alimentos compostos, preparações semiprontas ou prontas para o consumo, ou alimentos concentrados.

  D=É importante destacar que os cardápios devem ser elaborados antes do início do exercício financeiro e apresentados ao CAE, para conhecimento. Os cardápios com as devidas informações nutricionais também deverão estar disponíveis na secretaria de educação e nas escolas.

  fonte=

• certa: Recomenda-se que as preparações diárias da alimentação escolar tenham até 10% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.

• GABARITO: B

   

  Resolução/CD/FNDE nº 26, de 17 de junho de 2013 

  Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE. 

  CAPÍTULO VI  
  DA AQUISIÇÃO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS 

  Seção I  
  Das Proibições e Restrições 

   

  Art. 22 É vedada a aquisição de bebidas com baixo valor nutricional tais como refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares. 
   
  Art. 23 É restrita a aquisição de alimentos enlatados, embutidos, doces, alimentos compostos (dois ou mais alimentos embalados separadamente para consumo conjunto), preparações semiprontas ou prontas para o consumo, ou alimentos concentrados (em pó ou desidratados para reconstituição). 

  Parágrafo único. O limite dos recursos financeiros para aquisição dos alimentos de que trata o caput deste artigo ficará restrito a 30% (trinta por cento) dos recursos repassados pelo FNDE. 

• A-  Até 30% DA VERBA poderá ser utilizada para estes produtos.

  B-   GABARITO

  C-   -Recomenda-se ATÉ 500 mg de SÓDIO

  D-  Cardápio não deve ser aprovado pelo CAE, este conselho  conferi a aceitabilidade do cardápio

  E-   É VEDADO o uso de bebidas de baixo teor nutricional com a verba do FNDE.

• É restrita a aquisição de alimentos enlatados, embutidos,doces, alimentos compostos (dois ou mais alimentos embaladosseparadamente para consumo conjunto), preparações semiprontasou prontas para o consumo, ou alimentos concentrados (empó ou desidratados para reconstituição).

• questão desatualizada, considerando a nova resolução de 2020