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Questões de Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)


ID
481498
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEPLAG-DF
Ano
2008
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Experiências bem sucedidas na área de ensino e aprendizagem
de nutrição e alimentação servem de modelo para o
estabelecimento de práticas educativas adequadas. Acerca desse
tema, julgue os itens que se seguem

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) não se configura como espaço para o desenvolvimento de atividades educativas em nutrição, não podendo ser considerado um instrumento pedagógico.

Alternativas
Comentários
  • O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) não se configura como espaço para o desenvolvimento de atividades educativas em nutrição, não podendo ser considerado um instrumento pedagógico. 

    Sim, se confugura.

  • Conforme Resolução FNDE nº 26/2013

    Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE.

    "CONSIDERANDO a importância das ações educativas que perpassem pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e a inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem dentro da perspectiva do desenvolvimento de práticas saudáveis de vida e da segurança alimentar e nutricional;"


ID
481600
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEPLAG-DF
Ano
2008
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
procura garantir a oferta de alimentação escolar,
contribuir para o crescimento e desenvolvimento do aluno,
melhorar o rendimento escolar e formar hábitos
alimentares saudáveis. Acerca desse programa e da
qualidade da merenda escolar servida no Brasil, julgue os
itens a seguir.

O PNAE recomenda que no planejamento dos cardápios da merenda escolar sejam considerados os hábitos alimentares da localidade, a vocação agrícola da região e a utilização de alimentos in natura e de produtos semi-elaborados.

Alternativas
Comentários
  • Questão velha, a lei atual de 2013 fala em alimentos orgânicos ou agroecológicos.


ID
481603
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEPLAG-DF
Ano
2008
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
procura garantir a oferta de alimentação escolar,
contribuir para o crescimento e desenvolvimento do aluno,
melhorar o rendimento escolar e formar hábitos
alimentares saudáveis. Acerca desse programa e da
qualidade da merenda escolar servida no Brasil, julgue os
itens a seguir.

As ações do PNAE são centralizadas em nível federal, sendo responsabilidade do governo Federal o financiamento para manutenção dessa política e a aquisição de gêneros alimentícios para a merenda escolar.

Alternativas
Comentários
  • Uma importante etapa da evolução do programa vincula-se

    à questão da descentralização de recursos. Desde a sua

    criação até 1993, a execução do programa se deu de forma

    centralizada, ou seja, o órgão gerenciador planejava os cardápios,

    adquiria os gêneros alimentícios, por meio de processo

    licitatório, e se responsabilizava pela distribuição de

    alimentos em todo território nacional, entre outras ações.

    A partir de 12 de julho de 1994, a descentralização foi instituída

    por meio da Lei nº

     8.913. A execução do programa

    passou, então, a ser realizada mediante a celebração de convênios

    com os municípios, e foi delegada às secretarias de

    educação dos estados e do Distrito Federal a competência

    para o atendimento dos alunos pertencentes às suas redes

    e às redes municipais que não haviam aderido à descentralização.

    Os municípios e as secretarias estaduais e distrital de

    educação passaram, desse modo, a assumir as funções anteriormente

    desempenhadas pelo gerenciador do Pnae.


  • Um dos principios é a DESCENTRALIZAÇÃO, funcionando assim PNAE (Gov. Federal) faz o repasse para os Estados e Municípios, que faz o repasse para as escolas.

  • As ações do PNAE são DESCENTRALIZADAS - art. 208 da Constituição Federal. E a última afirmativa da questão não confere, ficando nesse caso, a responsabilidade do governo Federal somente no financiamento da manutenção desse Programa.

  • Financiamento sim, manutenção e aquisição de alimentos não é função da União via FNDE


ID
790690
Banca
ACAPLAM
Órgão
Prefeitura de Aroeiras - PB
Ano
2010
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Assinalar a alternativa FALSA com relação à execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE):

Alternativas
Comentários
  • não concordo com essa questão, segue um pequeno pedaço do site do fnde:

    Prestação de contas

    A prestação de contas é realizada por meio do Demonstrativo Sintético Anual da Execução Físico-Financeira. A secretaria de Educação do estado ou município deve enviar a prestação de contas ao Conselho de Alimentação Escolar até 15 de fevereiro do ano subsequente ao do recebimento. Depois de avaliar a documentação, o CAE elabora parecer e o remete, junto com a prestação de contas e todos os comprovantes de despesas, para o FNDE até 31 de março.

    Caso o CAE não aprove as contas, o FNDE avalia os documentos apresentados e, se concordar com o parecer do Conselho, inicia uma Tomada de Contas Especial e o repasse é suspenso. Estas duas últimas medidas também são adotadas no caso de não apresentação da prestação de contas.

    Ocorrendo a suspensão dos recursos do PNAE em função da falta de prestação de contas, de irregularidades na execução do programa ou da inexistência do Conselho de Alimentação Escolar, o FNDE está autorizado a repassar os recursos equivalentes diretamente às unidades executoras das escolas de educação básica, pelo prazo de 180 dias. Segundo a Lei nº 11.947, de 16/6/2009, esse recurso deve ser usado apenas para a alimentação escolar, dispensando-se o procedimento licitatório para aquisição emergencial dos gêneros alimentícios, mantidas as demais regras estabelecidas para execução do PNAE, inclusive quanto à prestação de contas.

  • LETRA E, está correta.

    "

    O CAE elaborará o parecer conclusivo em reunião plená-

    ria, convocada exclusivamente para a análise da prestação

    de contas e registrada em ata. O parecer deve ser elaborado

    de forma a apresentar todas as fases da execução do Pnae,

    registrado em formulário próprio (Anexo 3), assinado pelo

    presidente do CAE ou representante legal, e encaminhado

    ao FNDE até o dia 28 de fevereiro do mesmo ano."

    Referencia: ftp://ftp.fnde.gov.br/web/formacao_pela_escola/modulo_pnae_conteudo.pdf

  • Creches, pré escola e ensino fundamental :0,22 centavos.

    Creches, pré escola e ensino fundamental das escolas indigenas e quilombolas: 0,44 centavos.

     

  • Creches: de R$ 1,00 para R$ 1,07

    Pré-escola: de R$ 0,50 para R$ 0,53

    Escolas indígenas e quilombolas: de R$ 0,60 para R$ 0,64

    Ensino fundamental, médio e educação de jovens e adultos: de R$ 0,30 para R$ 0,36

    Ensino integral: de R$ 1,00 para R$ 1,07

    Alunos que frequentam o Atendimento Educacional Especializado no contraturno: de R$ 0,50 para R$ 0,53

    Fonte: Último Segundo - iG @ http://ultimosegundo.ig.com.br/educacao/2017-02-08/merenda.html

  • Atualmente, o valor repassado pela União a estados e municípios por dia letivo para cada aluno é definido de acordo com a etapa e modalidade de ensino:

    Creches: R$ 1,07

    Pré-escola: R$ 0,53

    Escolas indígenas e quilombolas: R$ 0,64

    Ensino fundamental e médio: R$ 0,36

    Educação de jovens e adultos: R$ 0,32

    Ensino integral: R$ 1,07

    Programa de Fomento às Escolas de Ensino Médio em Tempo Integral: R$ 2,00

    Alunos que frequentam o Atendimento Educacional Especializado no contraturno: R$ 0,53

    (https://www.fnde.gov.br/programas/programas-suplementares/pnae-sobre-o-programa/pnae-sobre-o-pnae)

     

    Resolução/CD/FNDE nº 26, de 17 de junho de 2013:

    Art. 45 O prazo para a EEx. prestar contas no Sistema de Gestão de Prestação de Contas – SiGPC Contas Online será até 15 de fevereiro do exercício subsequente ao do repasse, cabendo ao CAE emitir o parecer conclusivo sobre a prestação de contas no Sistema de Gestão de Conselhos – SIGECON Online até 31 de março.

     

  • Pré-escola: R$ 0,53

    Ensino fundamental e médio: R$ 0,36

    Educação de jovens e adultos: R$ 0,32

     

    Repasse é feito em ATÉ 10 parcelas

     

    Art. 45 O prazo para a EEx. prestar contas -->  15 de fevereiro do exercício subsequente ao do repasse,

    cabendo ao CAE emitir o parecer conclusivo sobre a prestação de contas --> 31 de março.

     

     

  • QUESTÃO DESATUALIZADA

    Atualmente, o valor repassado pela União a estados e municípios por dia letivo para cada aluno é definido de acordo com a etapa e modalidade de ensino:

    • Creches: R$ 1,07
    • Pré-escola: R$ 0,53
    • Escolas indígenas e quilombolas: R$ 0,64
    • Ensino fundamental e médio: R$ 0,36
    • Educação de jovens e adultos: R$ 0,32
    • Ensino integral: R$ 1,07
    • Programa de Fomento às Escolas de Ensino Médio em Tempo Integral: R$ 2,00
    • Alunos que frequentam o Atendimento Educacional Especializado no contraturno: R$ 0,53


ID
919693
Banca
COVEST-COPSET
Órgão
UFPE
Ano
2010
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é correto afirmar:

Alternativas
Comentários
  • Letra A (F) - 

    O cardápio deverá ser planejado com a participação do

    Conselho de Alimentação Escolar (CAE) e deverá ser programado

    de modo a fornecer, por refeição, no mínimo, 30% das

    necessidades nutricionais dos alunos das creches, pré-escolas

    e ensino fundamental das escolas indígenas e das localizadas

    em áreas remanescentes de quilombo; e 15% para os

    demais alunos.

  • b) a aquisição dos gêneros alimentícios é da responsabilidade dos estados e municípios.

  • a) tem como objetivo atender às necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanência em sala de aula e atingir um percentual de 18% das necessidades nutricionais diárias. - Está genérico, depende da quantidade de refeições ofertadas e os grupos.

     b) a aquisição dos gêneros alimentícios é da responsabilidade dos estados e municípios.

     c) o Conselho de Alimentação Escolar (CAE) tem um mandato de 4 anos e objetiva fiscalizar a aplicação dos recursos desde a compra até a distribuição nas escolas.

     d) em 2010 aconteceram novos avanços para PNAE, como a extensão do programa para toda rede pública atingindo crianças e jovens.

     e) o PNAE iniciou em 1950 e estimulou também para promover a formação de hábitos alimentares saudáveis. - após 1950 foi estupulado o objetivo

     

  • Sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é correto afirmar: a aquisição dos gêneros alimentícios é da responsabilidade dos estados e municípios. (COVEST-COPSET, 2010)

    LEI Nº 11.947, DE 16 DE JUNHO DE 2009.

    Art. 5o  Os recursos financeiros consignados no orçamento da União para execução do PNAE serão repassados em parcelas aos Estados, ao Distrito Federal, aos Municípios e às escolas federais pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação - FNDE, em conformidade com o disposto no art. 208 da Constituição Federal e observadas as disposições desta Lei. 

    § 1o  A transferência dos recursos financeiros, objetivando a execução do PNAE, será efetivada automaticamente pelo FNDE, sem necessidade de convênio, ajuste, acordo ou contrato, mediante depósito em conta corrente específica. 

    § 2o  Os recursos financeiros de que trata o § 1o deverão ser incluídos nos orçamentos dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios atendidos e serão utilizados exclusivamente na aquisição de gêneros alimentícios. 

    § 3o  Os saldos dos recursos financeiros recebidos à conta do PNAE existentes em 31 de dezembro deverão ser reprogramados para o exercício subsequente, com estrita observância ao objeto de sua transferência, nos termos disciplinados pelo Conselho Deliberativo do FNDE. 

    § 4o  O montante dos recursos financeiros de que trata o § 1o será calculado com base no número de alunos devidamente matriculados na educação básica pública de cada um dos entes governamentais, conforme os dados oficiais de matrícula obtidos no censo escolar realizado pelo Ministério da Educação. 

    § 5o  Para os fins deste artigo, a critério do FNDE, serão considerados como parte da rede estadual, municipal e distrital, ainda, os alunos matriculados em: 

    I - creches, pré-escolas e escolas do ensino fundamental e médio qualificadas como entidades filantrópicas ou por elas mantidas, inclusive as de educação especial; 

    II - creches, pré-escolas e escolas comunitárias de ensino fundamental e médio conveniadas com os Estados, o Distrito Federal e os Municípios. 

    Gabarito: b.

  • Neste caso o DF também não deveria ser responsável pela aquisição dos gêneros alimentícios?

  • LEI Nº 11.947, DE 16 DE JUNHO DE 2009.

    Art. 5o   

    § 2o  Os recursos financeiros de que trata o § 1o deverão ser incluídos nos orçamentos dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios atendidos e serão utilizados exclusivamente na aquisição de gêneros alimentícios. 

    O Distrito Federal também deveria ser incluído de acordo com o texto citado acima.

     


ID
1242865
Banca
Quadrix
Órgão
CRN - 3ª Região (SP e MS)
Ano
2014
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um programa de assistência financeira suplementar que visa à garantia de no mínimo uma refeição diária/aluno. São beneficiados pelo programa:

Alternativas
Comentários
  •  

    os estudantes de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados nas escolas públicas, indígenas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público) por, no mínimo, 200 dias letivos/ano.


ID
1242892
Banca
Quadrix
Órgão
CRN - 3ª Região (SP e MS)
Ano
2014
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A Resolução CD/FNDE nº 26/2013 dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Participam dele, exceto:

Alternativas
Comentários
  • FNDE - Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, autarquia vinculada ao Ministério da Educação (MEC), responsável pela coordenação do PNAE, pelo estabelecimento das normas gerais de planejamento, execução, controle, monitoramento e avaliação do Programa, bem como pela transferência dos recursos financeiros.

    EEX - Entidade Executora: Estado, Município, Distrito Federal e escolas federais, como responsável pela execução do PNAE, inclusive pela utilização e complementação dos recursos financeiros transferidos pelo FNDE, pela prestação de contas do Programa, pela oferta de alimentação nas escolas, por, no mínimo, 800 horas/aula, distribuídas em, no mínimo, 200 dias de efetivo trabalho escolar, e pelas ações de educação alimentar e nutricional a todos os alunos matriculados.

    CAE: Conselho de Alimentação Escolar, órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios.

    UEX: Unidade Executora, entidade privada sem fins lucrativos, representativa da comunidade escolar, responsável pelo recebimento dos recursos financeiros transferidos pela EEX em favor da escola que representa, bem como pela prestação de contas do programa ao órgão que a delegou.


ID
1336105
Banca
FGV
Órgão
SEDUC-AM
Ano
2014
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Segundo a Resolução/CD/FNDE nº 38, de 16 de julho de 2009, estabelece cardápios por modalidade de ensino e por faixa etária. Para atender às necessidades nutricionais da clientela atendida pela rede municipal de ensino, os cardápios deverão oferecer, no mínimo,

Alternativas
Comentários
  • RESOLUÇÃO Nº 26, DE 17 DE JUNHO DE 2013

    §9º Os cardápios deverão oferecer, no mínimo, três porções de frutas e hortaliças por semana (200g/aluno/semana) nas refeições ofertadas, sendo que:

    I - as bebidas à base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura; e

    II - a composição das bebidas à base de frutas deverá seguir as normativas do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento- MAPA.


ID
1336465
Banca
PR-4 UFRJ
Órgão
UFRJ
Ano
2012
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem o objetivo de proporcionar um cardápio escolar que atenda às necessidades nutricionais dos estudantes enquanto permanecerem na escola, contribuindo para a prática de hábitos alimentares saudáveis e o melhor desempenho de seu aprendizado. A respeito do citado programa é correto afirmar que:

Alternativas
Comentários
  • A) ERRADA. 20% das necessidades e 30% para indígenas e quilombolas.

    B) ERRADA. 30% deve ser da agricultura familiar.

     

  • Gabarito: E

    a) Resolução n 26 de 17 de junho - Art. 14 §2º Os cardápios deverão ser planejados para atender, em média, às necessidades nutricionais.

    Cada grupo tem uma necessidade específica de acordo com o tempo de permanência na escola.

    b) Art. 24 Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 30% (trinta por cento) deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural ou suas organizações, priorizando os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas

    c)  política pública do Estado, com ações educativas;

    d) O FNDE promove recursos e executar ações para o desenvolvimento da educação, procurando garantir um ensino de qualidade a todos os brasileiros. Seus recursos são direcionados aos estados, ao Distrito Federal, aos municípios e organizações não-governamentais para atendimento às escolas públicas de educação básica.

    e) Resolução 465 CFN - Art. 3 - I     – Propor e realizar ações de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar, inclusive promovendo a consciência ecológica e ambiental, articulando−se com a direção e com a coordenação pedagógica da escola para o planejamento de atividades com o conteúdo de alimentação e nutrição;

  •  e) é competência do nutricionista, junto com outros profissionais, promover a consciência ambiental da comunidade escolar com atividades de conteúdo de alimentação e nutrição --- CERTA


ID
1362808
Banca
Quadrix
Órgão
CRN - 1ª Região (GO)
Ano
2014
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Conforme as diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas de educação infantil, fundamental e nível médio das redes públicas e privadas, em âmbito Nacional, instituídas pela Portaria Interministerial no 1.010, de 2006, e considerando que a alimentação no ambiente escolar pode e deve ter função pedagógica, devendo estar inserida no contexto curricular, assinale qual das alternativas não contém orientações corretas considerando os termos aqui apresentados.

Alternativas
Comentários
  • Ele está pedindo a INCORRETA, gabarito B 

    está presente nos eixos da alimentação saudável 

    Art. 3º  Definir a promoção da alimentação saudável nas escolas  com base nos seguintes eixos prioritários:

    I - ações de educação alimentar e nutricional, considerando os hábitos alimentares como expressão de manifestações culturais regionais e nacionais;

    II - estímulo à produção de hortas escolares para a realização de atividades com os alunos e a utilização dos alimentos produzidos na alimentação ofertada na escola;

    III - estímulo à implantação de boas práticas de manipulação de alimentos nos locais de produção e fornecimento de serviços de alimentação do ambiente escolar;

    IV - restrição ao comércio e à promoção comercial no ambiente escolar de alimentos e preparações com altos teores de gordura saturada, gordura trans, açúcar livre e sal e incentivo ao consumo de frutas, legumes e verduras; e

    V - monitoramento da situação nutricional dos escolares.


ID
1362835
Banca
Quadrix
Órgão
CRN - 1ª Região (GO)
Ano
2014
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) foi implementado em 1955, contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem, o rendimento escolar dos estudantes e a formação de hábitos alimentares saudáveis, por meio da oferta da alimentação escolar e de ações de educação nutricional e alimentar nas escolas. São atendidos pelo programa os alunos de toda a educação básica matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias, por meio da transferência de recursos financeiros. O valor repassado pela União a Estados e Municípios é referente a cada dia letivo por aluno, de acordo com a etapa escolar e a modalidade de ensino. Qual, entre as modalidades de ensino seguintes, recebe o maior valor de repasse por aluno?

Alternativas
Comentários
  • R$ 0,30 - para os alunos matriculados no ensino

    fundamental, ensino médio e educação de jovens e

    adultos (EJA);

     R$ 0,50 - para os alunos matriculados na pré

    escola;

     R$ 1,00 para os alunos matriculados em creches;

     R$ 0,60 para os alunos matriculados em escolas de

    educação básica localizadas em áreas indígenas e

    em áreas remanescentes de quilombos;

     R$ 0,90 para os alunos participantes do Programa

    Mais Educação.

    (FNDE, 2013)

  • Atualmente, o valor repassado pela União a estados e municípios por dia letivo para cada aluno é definido de acordo com a etapa e modalidade de ensino:

    Creches: R$ 1,07

    Pré-escola: R$ 0,53

    Escolas indígenas e quilombolas: R$ 0,64

    Ensino fundamental e médio: R$ 0,36

    Educação de jovens e adultos: R$ 0,32

    Ensino integral: R$ 1,07

    Alunos que frequentam o Atendimento Educacional Especializado no contraturno: R$ 0,53

  • Creches: R$ 1,07

    Pré-escola: R$ 0,53

    Escolas indígenas e quilombolas: R$ 0,64

    Ensino fundamental e médio: R$ 0,36

    Educação de jovens e adultos: R$ 0,32

    Ensino integral: R$ 1,07

    Programa de Fomento às Escolas de Ensino Médio em Tempo Integral: R$ 2,00

    Alunos que frequentam o Atendimento Educacional Especializado no contraturno: R$ 0,53

    valores retirado em 18/11/19 :

    https://www.fnde.gov.br/programas/pnae

  • GABARITO B

    Valores mais atuais:

    • Creches: R$ 1,07
    • Pré-escola: R$ 0,53
    • Escolas indígenas e quilombolas: R$ 0,64
    • Ensino fundamental e médio: R$ 0,36
    • Educação de jovens e adultos: R$ 0,32
    • Ensino integral: R$ 1,07
    • Programa de Fomento às Escolas de Ensino Médio em Tempo Integral: R$ 2,00
    • Alunos que frequentam o Atendimento Educacional Especializado no contraturno: R$ 0,53


ID
1487527
Banca
FGV
Órgão
SUSAM
Ano
2014
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O nutricionista é um profissional essencial para a adequada execução do Programa de Nutrição e Alimentação Escolar (PNAE). Compete ao nutricionista responsável técnico (RT) assumir as atividades de

Alternativas

ID
1499428
Banca
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão
Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG
Ano
2014
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem, o rendimento escolar dos estudantes e a formação de hábitos alimentares saudáveis, por meio da oferta da alimentação escolar e de ações de educação alimentar e nutricional.

Nesse contexto, é CORRETO afrmar que:

Alternativas
Comentários
  • Art. 17. A aquisição dos gêneros alimentícios com os recursos do FNDE:

    I - É proibida para as bebidas com baixo teor nutricional tais como refrigerantes, refrescos artificiais e outras bebidas similares.

    II - É restrita para os alimentos - enlatados, embutidos, doces, alimentos compostos (dois ou mais alimentos embalados separadamente para consumo conjunto), preparações semiprontas (ou prontas) para o consumo, ou alimentos concentrados (em pó ou desidratados para reconstituição) - com quantidade elevada de sódio (aqueles que possuem em sua composição uma quantidade igual ou superior a 500 mg de sódio por 100 g ou ml) ou de gordura saturada (quantidade igual ou superior a 5,5 g de gordura saturada por 100 g, ou 2,75 g de gordura saturada por 100 ml).

    § 1º A aquisição dos gêneros alimentícios, no âmbito do PNAE, deverá obedecer ao cardápio planejado pelo nutricionista e será realizada, sempre que possível, no mesmo ente federativo em que se localizam as escolas, observando os princípios e as diretrizes desta Resolução.

    § 2º As restrições previstas nos incisos I e II deverão ser seguidas por todas as modalidades da educação básica, com progressiva adaptação até o mês de janeiro do ano de 2010.

    § 3º O valor dos recursos financeiros para aquisição dos alimentos referentes ao inciso II deste artigo ficará restrito ao máximo de 30% (trinta por cento) dos recursos repassados pelo FNDE.

  • a) O cardápio deve ser planejado conforme as faixas etárias e os perfs epidemiológicos das populações atendidas, para defnir a quantidade e a qualidade dos alimentos.


ID
1501903
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEDUC-AM
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Pesquisas demonstram que o rápido aumento da obesidade infantil apresentado nas últimas décadas está relacionado às mudanças no estilo de vida e aos hábitos alimentares. Atualmente, doenças típicas de adultos já podem ser observadas, com frequência, na faixa etária mais jovem.

C. L. Oliveira e M. Fisberg. Obesidade na infância e adolescência: uma verdadeira epidemia. 2003 (com adaptações).

Tendo o texto acima como referência inicial, julgue o item seguinte.

O cardápio da merenda escolar deve ser balanceado, rico em fibras e preparado de acordo com as adequadas técnicas de higiene.

Alternativas
Comentários
  • Para os não assinantes:Certo


ID
1923640
Banca
Instituto Excelência
Órgão
Prefeitura de Pinheiro Preto - SC
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

São objetivos complementares do Plano Nacional de Alimentação Escolar (PNAE):

I - Envolver todos os entes federados (estados, Distrito Federal e municípios) na execução do Programa.

II - Estimular o exercício do controle social.

III – Monitorar e fiscalizar a aplicação dos recursos destinados à alimentação escolar.

IV - Dinamizar a economia local, contribuindo para geração de emprego e renda.

V- Respeitar os hábitos alimentares e vocação agrícola locais.

Estão CORRETAS as afirmativas:

Alternativas
Comentários
  • reposta b

  • O CAE que é o responsável por monitorar e fiscalizar a aplicação de recursos destinados a alimentação escolar. ;)

  • I - Envolver todos os entes federados (estados, Distrito Federal e municípios) na execução do Programa.

    II - Estimular o exercício do controle social.

    IV - Dinamizar a economia local, contribuindo para geração de emprego e renda.

    V- Respeitar os hábitos alimentares e vocação agrícola locais.

  • São objetivos complementares do PNAE:

    Envolver todos os entes federados (estados, Distrito Federal e municípios) na execução do Programa;

    Estimular o exercício do controle social;

    Dinamizar a economia local, contribuindo para geração de emprego e renda;

    Respeitar os hábitos alimentares e vocação agrícola locais.

    Fonte: https://www.educacao.sp.gov.br/a2sitebox/arquivos/documentos/960.pdf


ID
2003122
Banca
COSEAC
Órgão
Prefeitura de Niterói - RJ
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) foi implantado em 1955 e se caracteriza pela oferta da alimentação escolar aos alunos de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público), por meio da transferência de recursos financeiros do Governo Federal para os Municípios. O Nutricionista é um profissional essencial para a adequada execução do PNAE. Compete ao Nutricionista Responsável Técnico (RT):

Alternativas
Comentários
  • As ações de alimentação e nutrição no PNAE abrangem a avaliação do estado nutricional dos estudantes atendidos pelo PNAE; a identificação de indivíduos com necessidades nutricionais específicas; a realização de ações de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar, articuladas com a coorde­nação pedagógica da escola; o planejamento e a coordenação da aplicação do teste de aceitabilidade; a elaboração e implantação do Manual de Boas Práticas de acordo com a reali­dade de cada unidade escolar; a interação com os agricultores familiares e empreendedo­res familiares rurais de forma a conhecer a produção local, inserindo estes produtos na alimentação escolar; o planejamento e acompanhamento dos cardápios da alimentação escolar, entre outras.

    O nutricionista é um profissional essencial para a adequada execução do PNAE. Compete ao nutricionista responsável técnico (RT) assumir as atividades de planejamento, coordenação, direção, supervisão e avaliação de todas as ações de alimentação e nutrição no âmbito da alimentação escolar. (Letra E)

    O cardápio da alimentação escolar é um instrumento que visa assegurar a oferta de uma alimentação saudável e adequada, que garanta o atendimento das necessidades nutricionais dos alunos durante o período letivo e atue como um elemento pedagógico, caracterizando uma importante ação de educação alimentar e nutricional. Assim, o planejamento dos cardápios, bem como o acompanhamento de sua execução, devem estar aliados para o alcance do objetivo do PNAE.

  • Art. 12 A coordenação das ações de alimentação escolar, soba responsabilidade dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios e das escolas federais, será realizada por nutricionista habilitado, que deverá assumir a responsabilidade técnica do Programa. (Res. 26/2013)


ID
2003125
Banca
COSEAC
Órgão
Prefeitura de Niterói - RJ
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Nutricionista que atua como Responsável Técnico (RT) do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), segundo o disposto na Resolução CFN nº 380/2005, está inserido na seguinte área de atuação profissional:

Alternativas
Comentários
  • São definidas as seguintes áreas de atuação do nutricionista:

     

    I. Alimentação Coletiva - atividades de alimentação e nutrição realizadas nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), como tal entendidas as empresas fornecedoras de serviços de alimentação coletiva, serviços de alimentação auto-gestão, restaurantes comerciais e similares, hotelaria marítima, serviços de buffet e de alimentos congelados, comissárias e cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde; atividades próprias da Alimentação Escolar e da Alimentação do Trabalhador;

     

    II. Nutrição Clínica - atividades de alimentação e nutrição realizadas nos hospitais e clínicas, nas instituições de longa permanência para idosos, nos ambulatórios e consultórios, nos bancos de leite humano, nos lactários, nas centrais de terapia nutricional, nos Spa e quando em atendimento domiciliar;

     

    III. Saúde Coletiva – atividades de alimentação e nutrição realizadas em políticas e programas institucionais, de atenção básica e de vigilância sanitária;

     

    IV. Docência - atividades de ensino, extensão, pesquisa e coordenação relacionadas à alimentação e à nutrição;

     

    V. Indústria de Alimentos - atividades de desenvolvimento e produção de produtos relacionados à alimentação e à nutrição;

     

    VI. Nutrição em Esportes - atividades relacionadas à alimentação e à nutrição em academias, clubes esportivos e similares;

     

    VII. Marketing na área de Alimentação e Nutrição - atividades de marketing e publicidade científica relacionadas à alimentação e à nutrição.


ID
2143945
Banca
IF-TO
Órgão
IF-TO
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Com o intuito de diminuir a aquisição de alimentos ultraprocessados na alimentação escolar, foi criado o informe técnico Nº 03/2016 do Programa Nacional de Alimentação Escolar que dispõe sobre os alimentos proibidos e restritos. As alternativas abaixo são exemplos de alimentos proibidos de serem adquiridos para alimentação escolar, exceto:

Alternativas
Comentários
  •  

    Embutidos e enlatados

  • serio ? ???

  • São Restritos os enlatados e embutidos, doces, preparações prontas ou semiprontas.

    São Vedadas as bebidas de baixo teor nutricional, tais como: Refrigerantes, refrescos artificiais, chás prontos para consumo e outras bebidas similares.

  • quem nunca tomou um Refresco Artificial na merenda atire a primeira pedra kkkkkkk

  • Na verdade, me aprece que a banca errou na descrição do informe, já que eu achei essa informação no informe técnico CAE 04-2016 FNDE.

    Mas além disso, na Resolução n 26 de 16 de Junho de 2013 do FNDE, também estão descritos os alimentos restritos nos art. 22 e 23.

    Art. 22 É vedada a aquisição de bebidas com baixo valor nutricional tais como refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares.

     

    Art. 23 É restrita a aquisição de alimentos enlatados, embutidos, doces, alimentos compostos (dois ou mais alimentos embalados separadamente para consumo conjunto), preparações semiprontas ou prontas para o consumo, ou alimentos concentrados (em pó ou desidratados para reconstituição).

     

  • As regras do PNAE definem que alguns alimentos não podem ser adquiridos com os recursos do FNDE: São os alimentos de baixo valor nutricional pois contem alta quantidade de açúcar, gordura trans, gordura saturada e sódio. O excesso dessas substâncias no organismo podem resultar em doenças como: obesidade, hipertensão, diabetes, riscos cardiovascular, renal e cerebral. Em geral, esses alimentos também são conhecidos como "ultraprocessados". Saiba quais são os alimentos cuja a aquisição no PNAE é proibida: * Refrigerantes e refrescos artificiais; * Bebidas ou concentrados à base de guaraná e groselha; * Chás prontos para o consumo; * Outras bebidas com baixo valor nutricional.  PAGINA 02

  • ( (( ((( GABARITO: C ))) )) )

     

    Resolução/CD/FNDE nº 26, de 17 de junho de 2013 

    Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE. 

    CAPÍTULO VI  
    DA AQUISIÇÃO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS 

    Seção I  
    Das Proibições e Restrições 

     

    Art. 22 É vedada a aquisição de bebidas com baixo valor nutricional tais como refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares. 


    Art. 23 É restrita a aquisição de alimentos enlatados, embutidos, doces, alimentos compostos (dois ou mais alimentos embalados separadamente para consumo conjunto), preparações semiprontas ou prontas para o consumo, ou alimentos concentrados (em pó ou desidratados para reconstituição). 

    Parágrafo único. O limite dos recursos financeiros para aquisição dos alimentos de que trata o caput deste artigo ficará restrito a 30% (trinta por cento) dos recursos repassados pelo FNDE. 


ID
2231374
Banca
IBADE
Órgão
SEDUC-RO
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com a Lei Federal nº 11.947/2009, o percentual mínimo de recursos financeiros repassados aos estados e municípios pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação para o Programa Nacional de Alimentação Escolar, que deve ser utilizado obrigatoriamente na compra de gêneros alimentícios provenientes da agricultura familiar é de:

Alternativas
Comentários
  •  

     

    LEI Nº 11.947, DE 16 DE JUNHO DE 2009

    Art. 14. Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 30% (trinta por cento) deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas.
     

  • A Lei não diz que é obrigatório, se fosse uma questão de certo e errado talvez eu erraria ela.


ID
2231377
Banca
IBADE
Órgão
SEDUC-RO
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Uma das diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar é:

Alternativas
Comentários
  • direito à alimentação escolar, com equidade no acesso.

  •  

    Direito à alimentação escolar: Garante a segurança alimentar e nutricional dos alunos, com acesso de forma igualitária, respeitando as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos que necessitem de atenção específica e aqueles que se encontram em vulnerabilidade social.
     

  • Uma das diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar é: direito à alimentação escolar, com equidade no acesso. (IBADE, 2016)

     

    Resolução CD/FNDE 26 de 2013: Art. 2º São diretrizes da Alimentação Escolar: VI - o direito à alimentação escolar, visando garantir a segurança alimentar e nutricional dos alunos, com acesso de forma igualitária, respeitando as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos que necessitem de atenção específica e aqueles que se encontrem em vulnerabilidade social. 

     

    Gabarito: d.

     

     

  • Gabarito: D

    Resolução/CD/FNDE nº 26, de 17 de junho de 2013

    Art. 2º São diretrizes da Alimentação Escolar:

    I – o emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica;

    II – a inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida na perspectiva da segurança alimentar e nutricional;

    III – a universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica;

    IV – a participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada;

    V – o apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos; e

    VI – o direito à alimentação escolar, visando garantir a segurança alimentar e nutricional dos alunos, com acesso de forma igualitária, respeitando as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos que necessitem de atenção específica e aqueles que se encontrem em vulnerabilidade social.


ID
2231419
Banca
IBADE
Órgão
SEDUC-RO
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação ao planejamento de cardápios no Programa de Alimentação Escolar, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Comentários
  • Na escolha dos cardápios deve-se considerar:

    • Hábitos alimentares dos alunos, especificidades culturais e promoção de hábitos alimentares saudáveis.

    • Disponibilidade de alimentos no município, dar preferência a produção local e aos produtos orgânicos e/ou agroecológicos, sendo que no mínimo 30% dos recursos recebidos devem ser utilizados para aquisição de alimentos da agricultura familiar;

    •. Fazer cronograma de recebimento dos gêneros alimentícios.

    •. Considerar o turno e horário que a refeição é servida para a escolha do cardápio. Cada turno pode ter um tipo de cardápio.

    •. Oferecer no mínimo uma vez por semana preparações com leite, bem como, uma porção de feijão.

    • O planejamento de cardápios deverá conter, no mínimo, três porções de frutas in natura e hortaliças por semana – 200g/aluno:

    • A oferta de doces e/ou preparações doces fica limitada a uma porção por semana.

    •. Os cardápios planejados deverão estar na cozinha e em locais visíveis da escola.

  • GABARITO A

    Os cardápios devem oferecer, no mínimo, três porções de frutas e hortaliças por semana nas refeições ofertadas.

    O horário que cada refeição será servida é definido pelo NUTRICIONISTA.

    A oferta de doces e/ou preparações doces NÃO é proibida, limitada a uma porção por semana.

    Para as preparações diárias da alimentação escolar, recomenda-se DE 15% A 30% energia total proveniente de gorduras totais.

    O cardápio deve atender 30% das necessidades nutricionais diárias, quando ofertadas DUAS OU MAIS REFEIÇÕES, para os alunos da educação básica, em período parcial.   

  • Valeu pelos comentários, mas vamos colocar a fonte, por favor.

  • Educação básica, período parcial com oferta de uma refeição é preciso atender 20% das necessidades nutricionais diária. CDFNDEN26

  • GABARITO- A, PORÉM A QUESTÃO ESTÁ DESATUALIZADA

    RESOLUÇÃO Nº 6, DE 8 DE MAIO DE 2020 - RESOLUÇÃO Nº 6, DE 8 DE MAIO DE 2020 -

    § 1º Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, os cardápios

    devem ofertar, obrigatoriamente, no mínimo 280g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e

    verduras, assim distribuídos:

    I - frutas in natura, no mínimo, dois dias por semana; II - hortaliças, no mínimo, três dias por

    semana.

    § 2º Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, os

    cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no mínimo 520g/estudantes/semana de frutas in natura,

    legumes e verduras, assim distribuídos:

    I - frutas in natura, no mínimo, quatro dias por semana; II - hortaliças, no mínimo, cinco dias

    por semana.


ID
2264797
Banca
EXATUS-PR
Órgão
Prefeitura de Nova Friburgo - RJ
Ano
2015
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O leite utilizado no preparo da merenda escolar NÃO pode ser:

Alternativas
Comentários
  • Resposta C

    --------------------------

    O leite cru é aquele que não foi submetido a homogeneização e/ou processo térmico (pasteurização ou UHT) para redução/ eliminação de bactérias patogênicas. Sendo assim, pode estar contaminado com microrganismos como, por exemplo, Salmonella, E. Coli, Campylobacter, Listeria e seu consumo pode ocasionar toxinfecções alimentares, sobretudo em crianças, idosos e pessoas imunodeprimidas.


    Respeite o direito autoral e sempre referencie a fonte com hiperlink. Leia mais em: http://foodsafetybrazil.org/tomar-leite-cru-risco-ou-beneficio/#ixzz4XAlSzDhj

  • gostaria de saber na Lei, pois infelizmente até agora não achei essa resposta

  • Nota Técnica nº 01/2013 – COSAN/CGPAE/DIRAE/FNDE

    Assunto: Obrigatoriedade da pasteurização do leite para aquisição e oferta na Alimentação Escolar. 

    O Decreto-Lei nº 923, de 10 de outubro de 1969 dispõe sobre a comercialização do leite, e afirma em seu Art. 1 que fica proibida a venda de leite cru, para consumo direto da população, em todo o território nacional. Logo, o leite cru refrigerado produzido nas propriedades rurais do território nacional deve ser destinado à obtenção de leite pasteurizado para consumo humano direto ou para transformação em derivados lácteos em todos os estabelecimentos de laticínios submetidos à inspeção sanitária oficial.

    Espero ter ajudado.


ID
2323303
Banca
PROMUN
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Na Secretaria de Educação, o nutricionista é responsável pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), cujas ações são:
I Elaborar cardápios com refeições nutritivas e que respeite a diversidade da região.
II Atuar na educação alimentar e nutricional, por meio de palestras, dinâmicas ou debates.
III Efetuar o teste de aceitabilidade de um gênero alimentício, antes de introduzi-lo no cardápio escolar.
IV Capacitar os funcionários responsáveis pelo preparo da alimentação escolar sobre diversos temas como boas práticas de fabricação.
V Realizar acompanhamento nutricional dos escolares, a fim de verificar seu estado nutricional.
São de responsabilidade do nutricionista, no programa social PNAE, as ações:

Alternativas
Comentários
  • Efetuar o teste de aceitabilidade de um gênero alimentício, antes de introduzi-lo no cardápio escolar.

    Alguém esclarece porque esta questão está correta o certo não seria: depois de introduzir o cardápio?

  • A resolução n 26 do FNDE de 17 de junho diz no seu art. 17 "Art. 17 A EEx  aplicará teste de aceitabilidade aos alunos sempre que introduzir no cardápio alimento novo ou quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo, ou para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente."

    Pra ser sincera, eu também estou com dúvidas, entendi que o teste de aceitabilidade só era feito após a introdução de um novo alimento.

    Gostaria de saber se alguém tem uma referência na legislação que diga claramente que ele deve ser aplicado antes.

  • A resposta está na Resolução nº 26 de 2013 do FNDE. Eu entendi que é inserido no cardápio e feito o teste de aceitabilidade. Se tiver a aceitação prevista permanece, mas caso não tenha é retirado do cardápio.

    Fora que no Manual de aplicação do teste de aceitabilidade diz que os testes podem ser feitos até 3 vezes, tendo um intervalo mínimo de 1 bimestre.

    Art. 17 A EEx. aplicará teste de aceitabilidade aos alunos sempre que introduzir no cardápio alimento novo ou quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo, ou para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente.

    §1º A EEx. será responsável pela aplicação do teste de aceitabilidade, o qual deverá ser planejado e coordenado pelo RT do PNAE.

    §2º O teste de aceitabilidade não será aplicado na educação infantil na faixa etária de 0 a 3 anos (creche).

    §3º Poderão ser dispensadas do teste de aceitabilidade frutas e hortaliças ou preparações que sejam constituídas, em sua maioria, por frutas e/ou hortaliças.

    §4º O nutricionista será responsável pela elaboração de relatório, no qual constará todas as etapas da aplicação do teste de aceitabilidade, desde o planejamento até o resultado alcançado e deverá arquivar essas informações por, no mínimo, cinco anos.

    §5º Para aplicação do teste de aceitabilidade deverão ser utilizadas as metodologias Resto Ingestão ou Escala Hedônica, observando os parâmetros técnicos, científicos e sensoriais reconhecidos.

    §6º O índice de aceitabilidade deve ser de, no mínimo, 90% para Resto Ingestão e de 85% para Escala Hedônica.

  • questão vale recurso teste de tem que ser feito após, pois é o que diz a lei e ponto final.

  • até mesmo como a pessoa vai fazer a avaliação de restos antes de introduzir? não existe lógica, então a questão está errada eu respondo letra C e não mudo de questão até que provem o contrário.

  • Quanto ao esclarecimento referente a questão, o teste de aceitabilidade é realmente realizado após a inserção do alimento ou preparação no cardápio, pois para a avaliação do método resto ingestão é necessário que os alunos já estejam tendo acesso ao alimento para poder avaliar se aceitaram bem(comendo tudo) ou não(deixando muitos restos). O outro método de avaliação seria a escala hedônica, onde os alunos recebem uma folha para marcar o que acharam do alimento, para isso é preciso eles terem o acesso antes também. Neste caso não tem como dizer se gostam de um alimento ou não sem experimentar.

    Espero ter ajudado.

  • Creio que o que a questão quis dizer com "introduzi-lo" no cardápio escolar, seria deixa-lo como algo permanente, adota-lo como algo praticável. O teste de aceitabilidade realmente (de acordo com o que eu compreendo da resolução) é realizado após a preparação nova ser feita pela primeira vez. Porém, creio que se a aceitabilidade for baixa (menor que 90% para resto ingestão ou menor que 85% para escala hedônica), ela não será mantida no cardápio (para a questão: não será introduzida no cardápio).

  • Quem realiza o teste de aceitabilidade no PNAE é Unidade Executora.

    Art. 17 A EEx. aplicará teste de aceitabilidade aos alunos sempre que introduzir no cardápio alimento novo ou quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo, ou para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente.

    A questão está errada, provavelmente foi anulada na prova.


ID
2323363
Banca
PROMUN
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Numa Secretaria de Educação, entre outros programas sociais, o nutricionista é responsável pelo PNAE, o Programa Nacional de Alimentação Escolar. Nesse programa, as ações coordenadas pelo Nutricionista, são:

I Atuar na educação alimentar e nutricional por meio de palestras, dinâmicas ou debates.

II Realizar acompanhamento nutricional dos escolares, a fim de verificar seu estado nutricional.

III Capacitar os funcionários responsáveis pelo preparo da alimentação escolar.

IV Elaborar cardápios com refeições nutritivas e que respeite a diversidade da região.

V Efetuar o teste de acessibilidade de um gênero alimentício após introduzi-lo no cardápio escolar. 

Das atribuições acima relacionadas, referentes às responsabilidades do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), estão corretas:

Alternativas
Comentários
  • Aplicar teste de aceitabilidade junto a cllientela, sempre que ocorrer no cardápio a introdução de um alimento novo, ou quaisquer outras alterações inovadoras no que diz respeito ao preparo ou para avaliar a aceitação  dos cardápios praticados frequentemente.

  • Acredito que a opção II apresenta-se incorreta. Sendo a questão correta a de letra E.

  • No caso, quem aplicará o teste de aceitabilidade será a Entidade Executora.

  • Resposta: letra A.

     

    V Efetuar o teste de acessibilidade de um gênero alimentício após introduzi-lo no cardápio escolar. 

     

    A Resolução CD/FNDE nº 26 de 2013 apresenta no artigo 17 as situações em que a Entidade Executora deverá aplicar o teste de aceitabilidade: sempre que introduzir no cardápio alimento novo ou quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo, ou para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente. 

  • Aceitabilidade e náo acessibilidade e alem disso o teste sera aplicado nas hipoteses descritas acima.

  • I Atuar na educação alimentar e nutricional por meio de palestras, dinâmicas ou debates.

    II Realizar acompanhamento nutricional dos escolares, a fim de verificar seu estado nutricional.

    III Capacitar os funcionários responsáveis pelo preparo da alimentação escolar.

    IV Elaborar cardápios com refeições nutritivas e que respeite a diversidade da região.

    V Efetuar o teste de ACEITABILIDADE de um gênero alimentício após introduzi-lo no cardápio escolar. 

     

    *

    Art. 17 A EEx. aplicará teste de aceitabilidade aos alunos sempre que introduzir no cardápio alimento novo ou quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo, ou para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente.

    §1º A EEx. será responsável pela aplicação do teste de aceitabilidade, o qual deverá ser planejado e coordenado pelo RT do PNAE.

    §2º O teste de aceitabilidade não será aplicado na educação infantil na faixa etária de 0 a 3 anos (creche).

    §3º Poderão ser dispensadas do teste de aceitabilidade frutas e hortaliças ou preparações que sejam constituídas, em sua maioria, por frutas e/ou hortaliças.

    §4º O nutricionista será responsável pela elaboração de relatório, no qual constará todas as etapas da aplicação do teste de aceitabilidade, desde o planejamento até o resultado alcançado e deverá arquivar essas informações por, no mínimo, cinco anos.

    §5º Para aplicação do teste de aceitabilidade deverão ser utilizadas as metodologias Resto Ingestão ou Escala Hedônica, observando os parâmetros técnicos, científicos e sensoriais reconhecidos.

    §6º O índice de aceitabilidade deve ser de, no mínimo, 90% para Resto Ingestão e de 85% para Escala Hedônica.

  • a) I, II, III e IV

  • Cai direitinho na pegadinha :( nem vi que era ACESSIBILIDADE, fui logo no automático e vi ACEITABILIDADE me ferrei :(

  • Teste de aceitabilidade deve ser feito ANTES e não APÓS

  • Pela lógica, acessibilidade do produto deverá ser analisada antes de sua inserção no cardápio para evitar prejuízo, saber as condições de acondicionamento e ter uma boa saída e aceitação do elemento constituinte das refeições. Oxente, Mainha. 

  • O teste de aceitabilidade é APOS introduzir no cardápio mesmo... mas quem executa não é o nutricionista e sim a Entidade Executora (municipio, no caso). O nutricionista auxilia na execução.

  • pegadinha do cão essa

  • Art. 17 A EEx. aplicará teste de aceitabilidade aos alunos sempre que introduzir no cardápio alimento novo ou quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo, ou para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente.

    §1º A EEx. será responsável pela aplicação do teste de aceitabilidade, o qual deverá ser planejado e coordenado pelo RT do PNAE.

    RDC FNDE 26

  • I Atuar na educação alimentar e nutricional por meio de palestras, dinâmicas ou debates. II Realizar acompanhamento nutricional dos escolares, a fim de verificar seu estado nutricional. III Capacitar os funcionários responsáveis pelo preparo da alimentação escolar. IV Elaborar cardápios com refeições nutritivas e que respeite a diversidade da região. V Efetuar o teste de aceitabilidade de um gênero alimentício após (antes) de introduzi-lo no cardápio escolar. 

ID
2327641
Banca
Quadrix
Órgão
SEDF
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Para a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a Lei n.º 11.947/2009 dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa dinheiro direto na escola aos alunos da Educação Básica. A alimentação escolar é direito dos alunos da Educação Básica pública e o Programa tem como objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos. Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados por nutricionistas responsáveis. Para auxiliar o nutricionista na construção e avaliação de cardápios, em 2010 foi criado o Manual para aplicação dos testes de aceitabilidade no PNAE. O teste de aceitabilidade é um conjunto de procedimentos metodológicos destinados a medir o índice de aceitabilidade da alimentação escolar oferecida em cada um dos estabelecimentos em qualquer município brasileiro. Considerando o PNAE e a aceitabilidade da alimentação escolar, julgue o item a seguir.

Para a execução do PNAE, a Lei n.º 11.947/2009 apresenta seis diretrizes que devem ser seguidas para a oferta de alimentação escolar no Brasil, são elas: alimentação saudável e adequada; educação alimentar e nutricional; universalização; participação social; desenvolvimento sustentável; e direito à alimentação escolar

Alternativas
Comentários
  •  

    Certo

    Para a execução do PNAE, a Lei n.º 11.947/2009 apresenta seis diretrizes que devem ser seguidas para a oferta de alimentação escolar no Brasil, são elas: alimentação saudável e adequada; educação alimentar e nutricional; universalização; participação social; desenvolvimento sustentável; e direito à alimentação escolar.

  • GAB. CERTO

    Lei n.º 11.947/2009

    Art. 2 São diretrizes da alimentação escolar: 

    I - o emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica; 

    II - a inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional; 

    III - a universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica; 

    IV - a participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada; 

    V - o apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos; 

    VI - o direito à alimentação escolar, visando a garantir segurança alimentar e nutricional dos alunos, com acesso de forma igualitária, respeitando as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos que necessitem de atenção específica e aqueles que se encontram em vulnerabilidade social. 

  • Ao se apontar apenas "universalização" como uma diretriz para a execução do PNAE a compreensão pode ser equivocada, pois trata-se não da universalidade de para todos os ensinos, mas apenas da educação básica pública.


ID
2327644
Banca
Quadrix
Órgão
SEDF
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Para a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a Lei n.º 11.947/2009 dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa dinheiro direto na escola aos alunos da Educação Básica. A alimentação escolar é direito dos alunos da Educação Básica pública e o Programa tem como objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos. Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados por nutricionistas responsáveis. Para auxiliar o nutricionista na construção e avaliação de cardápios, em 2010 foi criado o Manual para aplicação dos testes de aceitabilidade no PNAE. O teste de aceitabilidade é um conjunto de procedimentos metodológicos destinados a medir o índice de aceitabilidade da alimentação escolar oferecida em cada um dos estabelecimentos em qualquer município brasileiro. Considerando o PNAE e a aceitabilidade da alimentação escolar, julgue o item a seguir.

Os métodos recomendados para avaliação da aceitabilidade da alimentação escolar são: escala hedônica; resto; ingestão; e teste de ordenação. Esses testes são mais fáceis e auxiliam o nutricionista na avaliação do cardápio ofertado.

Alternativas
Comentários
  • Errado

  • Os metódos de aceitabilidade são:

    Escala Hedônica: minimo 85% de aceitabilidade.

    Resto Ingestão: 90% de aceitabilidade. 

  • para avaliar a aceitação da alimentação escolar dois métodos, sendo estes a escala hedônica e o resto ingestão (avaliação de resto).

    Fonte: http://www.fnde.gov.br/programas/pnae/pnae-area-para-gestores/pnae-manuais-cartilhas/item/5166-manual-para-aplica%C3%A7%C3%A3o-dos-testes-de-aceitabilidade-no-pnae

     

  • Não existe "teste de ordenação".


ID
2327647
Banca
Quadrix
Órgão
SEDF
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Para a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a Lei n.º 11.947/2009 dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa dinheiro direto na escola aos alunos da Educação Básica. A alimentação escolar é direito dos alunos da Educação Básica pública e o Programa tem como objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos. Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados por nutricionistas responsáveis. Para auxiliar o nutricionista na construção e avaliação de cardápios, em 2010 foi criado o Manual para aplicação dos testes de aceitabilidade no PNAE. O teste de aceitabilidade é um conjunto de procedimentos metodológicos destinados a medir o índice de aceitabilidade da alimentação escolar oferecida em cada um dos estabelecimentos em qualquer município brasileiro. Considerando o PNAE e a aceitabilidade da alimentação escolar, julgue o item a seguir.

O teste de aceitabilidade deve ser realizado nas escolas para avaliar a aceitação de cardápios praticados frequentemente, mas também quando um alimento atípico ao hábito alimentar local for inserido no cardápio, bem como quando ocorrerem alterações inovadoras no preparo de alimento.

Alternativas
Comentários
  • A resposta está correta: Segundo a fonte:  file:///C:/Users/extreme/Downloads/Teste%20de%20Aceitabilidade%20_%202a%20edicao%202017.pdf

    Quando aplicar?

    • Quando for inserido alimento atípico ao hábito alimentar local; • Quando ocorrer quaisquer alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo; • Para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente.

  • Ueh, na lei diz que os hábitos culturais e locais devem ser respeitados, porquê vão colocar um alimento assim no cardápio? Nem pode, não faz sentido e não tem nada disso na RDC 26/2013


ID
2327710
Banca
Quadrix
Órgão
SEDF
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Durante a infância e a adolescência, são essenciais as ações de promoção da vida saudável, prevenção das doenças crônicas não transmissíveis e controle das carências nutricionais. Nesse contexto, a escola é um espaço ideal para o desenvolvimento de ações voltadas à promoção da alimentação saudável entre crianças e adolescentes. A respeito desse público e desse cenário, julgue o item a seguir. 


Nas escolas públicas de Ensino Fundamental e Médio, os Conselhos de Alimentação Escolar (CAE) têm como atribuição a revisão das prestações de contas, não possuindo poder de interlocução para promoção de práticas de incentivo ao consumo de alimentos mais saudáveis no âmbito escolar. 

Alternativas
Comentários
  • Gab: ERRADO

  • O CAE é um órgão colegiado, de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, no qual há representações diversas e as decisões são tomadas em grupo.

       Ele é responsável, dentre outras atividades, por:

    acompanhar e monitorar os recursos federais repassados pelo FNDE para a alimentação escolar;

    acompanhar e monitorar o cumprimento das diretrizes do PNAE;

    zelar pela qualidade dos alimentos, em especial quanto às condições higiênicas, bem como a aceitabilidade dos cardápios oferecidos;

  • Art. 19. Compete ao CAE: 

    III - zelar pela qualidade dos alimentos, em especial quanto às condições higiênicas, bem como a aceitabilidade dos cardápios oferecidos; 


ID
2327713
Banca
Quadrix
Órgão
SEDF
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Durante a infância e a adolescência, são essenciais as ações de promoção da vida saudável, prevenção das doenças crônicas não transmissíveis e controle das carências nutricionais. Nesse contexto, a escola é um espaço ideal para o desenvolvimento de ações voltadas à promoção da alimentação saudável entre crianças e adolescentes. A respeito desse público e desse cenário, julgue o item a seguir. 


A Portaria Interministerial n.º 1.010/2006 recomenda a implantação de ações para aumentar a oferta e promover o consumo de frutas, legumes e verduras na escola, porém ainda não avança no sentido de estimular a construção de hortas escolares como ambientes educativos e de produção de alimentos para consumo no ambiente escolar. 

Alternativas
Comentários
  • Art. 3º - Definir a promoção da alimentação saudável nas escolas com base nos seguintes eixos prioritários:

    I -ações de educação alimentar e nutricional, considerando os hábitos alimentares como expressão de manifestações culturais regionais e nacionais;

    II -estímulo à produção de hortas escolares para a realização de atividades com os alunos e a utilização dos alimentos produzidos na alimentação ofertada na escola;

    III -estímulo à implantação de boas práticas de manipulação de alimentos nos locais de produção e fornecimento de serviços de alimentação do ambiente escolar;

    IV- restrição ao comércio e à promoção comercial no ambiente escolar de alimentos e preparações com altos teores de gordura saturada, gordura trans, açúcar livre e sal e incentivo ao consumo de frutas, legumes e verduras; e monitoramento da situação nutricional dos escolares.


ID
2353471
Banca
UFMT
Órgão
UFSBA
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), analise as afirmativas.

I - O PNAE consiste na descrição contínua e na predição de tendência das condições de alimentação e nutrição da população e os seus fatores determinantes.
II - O PNAE tem como proposta garantir alimentação escolar a todos os alunos da educação básica matriculados em escolas públicas, filantrópicas e entidades comunitárias.
III - A alimentação escolar é o programa de suplementação alimentar mais antigo no Brasil, criado oficialmente em 1955, por meio do Decreto nº 37.106, que instituiu a Campanha de Merenda Escolar (CME).
IV - Os recursos financeiros destinados ao PNAE são exclusivos para a aquisição de alimentos oriundos da agricultura familiar, infraestrutura e mão de obra.

Estão corretas as afirmativas

Alternativas
Comentários
  • II - O PNAE tem como proposta garantir alimentação escolar a todos os alunos da educação básica matriculados em escolas públicas, filantrópicas e entidades comunitárias.

    III - A alimentação escolar é o programa de suplementação alimentar mais antigo no Brasil, criado oficialmente em 1955, por meio do Decreto nº 37.106, que instituiu a Campanha de Merenda Escolar (CME).

    Erradas - Os recursos financeiros destinados ao PNAE Não são exclusivos para a aquisição de alimentos oriundos da agricultura familiar, infraestrutura e mão de obra.

                   O PNAE consiste na descrição contínua e na predição de tendência das condições de alimentação e nutrição da população e os seus fatores determinantes. KKKKK enrolex para da uma conclusão.

  • GABARITO LETRA A

    II - O PNAE tem como proposta garantir alimentação escolar a todos os alunos da educação básica matriculados em escolas públicas, filantrópicas e entidades comunitárias.

    III - A alimentação escolar é o programa de suplementação alimentar mais antigo no Brasil, criado oficialmente em 1955, por meio do Decreto nº 37.106, que instituiu a Campanha de Merenda Escolar (CME).

  • Alguém sabe me dizer o que significa ''descrição contínua'', na afirmação I ?

  • Essa II poderia caber recurso, já que não são TODOS os alunos das entidades comunitárias que se beneficiam do PNAE, mas sim aquelas conveniadas com os estados, df e municípios...

  • São atendidos pelo programa os alunos de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público).

    Cabe recurso.

  • Quanto ao esclarecimento sobre a afirmativa número I:

    Esse conceito é referente a Vigilância Alimentar e Nutricional e o termo ''descrição contínua'' sobre o qual o colega perguntou se baseia no fato de a população estar sempre se desenvolvendo e em cada época apresenta algum risco alimentar e nutricional em maior relevância, por esse motivo é necessário estar sempre atento aos fatores determinantes da alimentação para estabelecer quais serão as novas formas de atuação que a vigilância deverá se basear.

    Espero ter ajudado.

  • Quase que a palavra SUPLEMENTAÇÃO me pegou, por pouco


ID
2364226
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEDF
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item a seguir.

O nutricionista deve assumir a responsabilidade técnica pelo PNAE, garantindo a manutenção da qualidade da alimentação escolar, uma vez que esse programa tem como finalidade contribuir para a melhoria da saúde da população, por meio da aquisição dos conhecimentos sobre hábitos alimentares saudáveis.

Alternativas
Comentários
  • Eu não concordei com esse gabarito "saúde da população", acredito que  o termo mais adequado seria "alunos". Não encontrei esse trecho na lei. 

  • O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
    procura garantir a oferta de alimentação escolar,
    contribuir para o crescimento e desenvolvimento do aluno,
    melhorar o rendimento escolar e formar hábitos
    alimentares saudáveis.  
    Q160532
     

  • Apesar de ter acertado essa questão , achei que ela deveria ser mais clara na parte que fala : O nutricionista deve assumir a responsabilidade técnica pelo PNAE, dar-se a entender que o nutricionista é obrigado a assumir uma responsabilidade na qual era para ser assumida pela PNAE. Posso estar errado sobre essa questão.

  • População??

    Não seria alunos, ou pessoas matriculadas, ou participantes de programa educacional?

    Acertei, mas não acertei... tipo pensei uma coisa e fui pro lado contrário, o problema é que deu certo!

  • alunos tb são população rs

  • O PNAE faz parte da POLITICA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.

    Pagina 8 do PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, ele faz parte de um dos braços sobre o Fortalecimento e combate a desnutrição do programa, vejam:

    Considerando a Portaria Interministerial nº 1.010, de 8 de maio de 2006,

    que institui as diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas

    Escolas de educação infantil, fundamental e nível médio das redes públicas

    e privadas, em âmbito nacional;

  • Leonardo, alunos sao população mas populacao nao é sinônimo de alunos. Abraços

  • Eu achei essa questão errada por isso: "por meio da aquisição dos conhecimentos sobre hábitos alimentares saudáveis."

    Pq não é só por isso que o PNAE promove a melhoria da saúde. Achei que faltou a parte de fornecer segurança alimentar enquanto na escola. Estou errado? Alguém pode me ajudar?

  • A questão avalia o candidato sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar, o PNAE.
    O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todos os ciclos da educação básica pública. O governo federal repassa, a estados, municípios e escolas federais, valores financeiros de caráter suplementar efetuados em 10 parcelas mensais (de fevereiro a novembro) para a cobertura de 200 dias letivos, conforme o número de matriculados em cada rede de ensino.
    A Lei 11.947/2009 dispôs sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola aos alunos da educação básica. A teor do artigo 11 da referida legislação, a responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos Estados, no Distrito Federal, nos Municípios e nas escolas federais caberá ao nutricionista responsável, que deverá respeitar as diretrizes previstas nesta Lei e na legislação pertinente, no que couber, dentro das suas atribuições específicas.
    Prossegue ainda, no artigo 17, III da Lei 11.947/2009 que competem aos Estados, ao Distrito Federal e aos Municípios, no âmbito de suas respectivas jurisdições administrativas, promoverem a educação alimentar e nutricional, sanitária e ambiental nas escolas sob sua responsabilidade administrativa, com o intuito de formar hábitos alimentares saudáveis aos alunos atendidos, mediante atuação conjunta dos profissionais de educação e do responsável técnico de que trata o art. 11 desta Lei, qual seja, o nutricionista.
    Portanto, a alternativa está correta ao apontar que o nutricionista deva assumir a responsabilidade técnica pelo PNEA garantindo a manutenção da qualidade da alimentação escolar, uma vez que esse programa tem como finalidade contribuir para a melhoria da saúde da população, por meio da aquisição dos conhecimentos sobre hábitos alimentares saudáveis.
    Gabarito do Professor: CERTO.

ID
2364229
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEDF
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item a seguir.

Um cardápio utilizado para atender crianças da região Sul pode ser utilizado, sem alterações, em qualquer outra região do país, desde que seja ofertado para a mesma faixa etária.

Alternativas
Comentários
  • Errado!

    Art. 14 Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo RT, com utilização de gêneros alimentícios básicos, de modo a respeitar as referências nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura alimentar da localidade e pautar-se na sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da região e na alimentação saudável e adequada.

    RT -> Responsável Técnico

    file:///C:/Users/HP-1/Downloads/resolucao_cd_26_2013.pdf

    Be brave!


ID
2364232
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEDF
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item a seguir.

A aquisição de alimentos provenientes da agricultura familiar local para compor o cardápio conforma-se às diretrizes do PNAE de apoio ao desenvolvimento sustentável.

Alternativas
Comentários
  • 30% do dinheiro transferido pelo PNAE deve ser destinado a aquisição de produtos da agricultura familiar.

  • LEI 11.947/2009

    Art. 14. Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 30% (trinta por cento) deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas.

    #SEDESTMIDH2019

  • Art 14 da Lei 11.947/2009

    Art. 14. Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 30% (trinta por cento) deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas.

    Força, Fé e Esperança!!!

    #Rumoaaprovação SEDESTMIDH2019!!

    Repetição com correção até a exaustão leva a perfeição!!


ID
2364235
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEDF
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item a seguir.

O cardápio deve ser planejado com a participação do Conselho de Alimentação Escolar e fornecer no mínimo 15% das necessidades nutricionais dos alunos do ensino fundamental em situação de risco nutricional.

Alternativas
Comentários
  •  

    Errado - O PNAE recomenda que no planejamento dos cardápios da merenda escolar sejam considerados os hábitos alimentares da localidade, a vocação agrícola da região e a utilização de alimentos in natura e de produtos semi-elaborados. O cardápio deverá ser planejado com a participação do Conselho de Alimentação Escolar (CAE) e deverá ser programado de modo a fornecer, por refeição, no mínimo, 30% das necessidades nutricionais dos alunos das creches, pré-escolas e ensino fundamental das escolas indígenas e das localizadas em áreas remanescentes de quilombo; e 15% para os demais alunos.

  • GAB. ERRADO

    Resolução/CD/FNDE nº 26, de 17 de junho de 2013   

    Art. 14 Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo RT, com utilização de gêneros alimentícios básicos, de modo a respeitar as referências nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura alimentar da localidade e pautar-se na sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da região e na alimentação saudável e adequada.

    §2º Os cardápios deverão ser planejados para atender, em média, às necessidades nutricionais estabelecidas na forma do disposto no Anexo III desta Resolução, de modo a suprir:

    I – no mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, duas refeições, para as creches em período parcial;

    II – no mínimo 70% (setenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, três refeições, para as creches em período integral, inclusive as localizadas em comunidades indígenas ou áreas remanescentes de quilombos;

    III – no mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais diárias, por refeição ofertada, para os alunos matriculados nas escolas localizadas em comunidades indígenas ou em áreas remanescentes de quilombos, exceto creches;

    IV – no mínimo 20% (vinte por cento) das necessidades nutricionais diárias quando ofertada uma refeição, para os demais alunos matriculados na educação básica, em período parcial;

    V – no mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais diárias, quando ofertadas duas ou mais refeições, para os alunos matriculados na educação básica, exceto creches em período parcial; e

    VI – no mínimo 70% (setenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, três refeições, para os alunos participantes do Programa Mais Educação e para os matriculados em escolas de tempo integral.

    §3º Cabe ao nutricionista responsável técnico a definição do horário e do alimento adequado a cada tipo de refeição, respeitada a cultura alimentar. 

  • ftp://ftp.fnde.gov.br/web/formacao_pela_escola/modulo_pnae_conteudo.pdf

    Baixem o documento e leiam a pág 38, item 3.2 O papel do nutricionista na elaboração do cardápio escolar.

    "O cardápio deverá ser planejado com a participação do Conselho de Alimentação Escolar (CAE) e deverá ser programado de modo a fornecer, por refeição, no mínimo, 30% das necessidades nutricionais dos alunos das creches, pré-escolas e ensino fundamental das escolas indígenas e das localizadas em áreas remanescentes de quilombo; e 15% para os demais alunos."

    Gabarito: Errado


ID
2364238
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEDF
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item a seguir.

O controle social no PNAE é exercido pelo Conselho de Alimentação Escolar com a finalidade principal de acompanhar e assessorar as entidades executoras do PNAE nas aplicações dos recursos financeiros transferidos pelo governo federal à conta do programa.

Alternativas
Comentários
  • Conselho de Alimentação Escolar (CAE)

          Neste sentido, a exigência de constituição do CAE pelos estados, municípios e DF representou uma grande conquista no âmbito deste Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), pois este é um instrumento de controle social. O CAE é um órgão colegiado, de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, no qual há representações diversas e as decisões são tomadas em grupo.

         Ele é responsável, dentre outras atividades, por:

    acompanhar e monitorar os recursos federais repassados pelo FNDE para a alimentação escolar;

    acompanhar e monitorar o cumprimento das diretrizes do PNAE;

    zelar pela qualidade dos alimentos, em especial quanto às condições higiênicas, bem como a aceitabilidade dos cardápios oferecidos;

    analisar a prestação de contas do gestor, registrada no SiGPC Online, para a emissão do Parecer Conclusivo acerca da execução do Programa no SIGECON Online.

         A composição do CAE deve ser a que segue:

    1 representante do poder executivo;

    2 representantes das entidades de trabalhadores da educação e discentes;

    2 representantes de pais de alunos;

    2 representantes das entidades civis organizadas.

     

    Fonte: http://rebrae.com.br/alimentacao-escolar/controle-social/

  • Acompanhado e fiscalizado:

    Pela sociedade, por meio dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), e também pelo FNDE, pelo Tribunal de Contas da União (TCU), pela Controladoria Geral da União (CGU) e pelo Ministério Público.

    aula Gran Cursos

  • Art. 18. Os Estados, o Distrito Federal e os Municípios instituirão, no âmbito de suas respectivas jurisdições administrativas, Conselhos de Alimentação Escolar - CAE, órgãos colegiados de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento

    Art. 10. Qualquer pessoa física ou jurídica poderá denunciar ao FNDE, ao Tribunal de Contas da União, aos órgãos de controle interno do Poder Executivo da União, ao Ministério Público e ao CAE as irregularidades eventualmente identificadas na aplicação dos recursos destinados à execução do PNAE. 

  • A questão avalia o candidato sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar, o PNAE.
    O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todos os ciclos da educação básica pública. O governo federal repassa, a estados, municípios e escolas federais, valores financeiros de caráter suplementar efetuados em 10 parcelas mensais (de fevereiro a novembro) para a cobertura de 200 dias letivos, conforme o número de matriculados em cada rede de ensino. O PNAE é acompanhado e fiscalizado diretamente pela sociedade, por meio dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), e também pelo FNDE, pelo Tribunal de Contas da União (TCU), pela Controladoria Geral da União (CGU) e pelo Ministério Público. 
    O Conselho de Alimentação Escolar (CAE), por sua vez, é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios, composto por, no mínimo, 7 (sete) membros titulares e seus respectivos suplentes, sendo, representantes do Poder Executivo, trabalhadores da educação e discentes, entidades civis e pais de alunos e têm como principal função zelar pela concretização da alimentação escolar de qualidade, por meio da fiscalização dos recursos públicos repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), que complementa o recurso dos Estados, Distrito Federal e Municípios, para a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE.
    Desta maneira, a teor das informações extraídas do site oficial do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação do Ministério da Educação, a assertiva está correta. 
    Gabarito do Professor: CERTO.







ID
2364241
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
SEDF
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item a seguir.

Os recursos financeiros do FNDE são suplementares e devem ser somados aos recursos próprios dos estados, do DF e dos municípios, podendo ser usados em substituição das responsabilidades desses entes em relação à alimentação escolar e para aquisição de alimentos e equipamentos móveis e utensílios para preparo do alimento.

Alternativas
Comentários
  • O FNDE é o órgão do governo federal responsável pela assistência financeira, em caráter suplementar. Também é quem responde pelo estabelecimento de normas, acompanhamento , monitoramento e fiscalização  da execução do PNAE, alem de avaliar sua eficiência, eficácia e efetividade.

  • Os recursos financeiros do FNDE são suplementares,
    isto é, devem ser somados aos recursos próprios dos
    estados, do Distrito Federal e dos municípios, e não
    devem substituir as responsabilidades desses entes em
    relação à alimentação escolar

  • Recursos do FNDE são usados exclusivamente para a compra de gêneros alimentícios.

  • Art. 6  É facultado aos Estados, ao Distrito Federal e aos Municípios repassar os recursos financeiros recebidos à conta do PNAE às unidades executoras das escolas de educação básica pertencentes à sua rede de ensino, observando o disposto nesta Lei, no que couber.

  • Falsa

    Não soma aos recursos próprios das entidades federativas do Brasil

  • Se é suplementar, não tem como substituir. Apenas somar..dá pra matar a questão só nessa contradição.


ID
2432758
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
EBSERH
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O cálculo do valor energético recomendado para coletividades é de suma importância, uma vez que irá garantir a manutenção da saúde dos comensais, aumentar a produtividade, entre outros. Para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), todos os cardápios deverão ser planejados de modo a suprir, no mínimo,

Alternativas
Comentários
  • b)

    20% das necessidades nutricionais diárias, quando ofertada uma refeição, para os alunos matriculados na educação básica, em período parcial.

  • §2º Os cardápios deverão ser planejados para atender, em média, às necessidades nutricionais estabelecidas na forma do disposto no Anexo III desta Resolução, de modo a suprir:

    I – no mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, duas refeições, para as creches em período parcial;

    II – no mínimo 70% (setenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, três refeições, para as creches em período integral, inclusive as localizadas em comunidades indígenas ou áreas remanescentes de quilombos;

    III – no mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais diárias, por refeição ofertada, para os alunos matriculados nas escolas localizadas em comunidades indígenas ou em áreas remanescentes de quilombos, exceto creches;

    IV – no mínimo 20% (vinte por cento) das necessidades nutricionais diárias quando ofertada uma refeição, para os demais alunos matriculados na educação básica, em período parcial;

    V – no mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais diárias, quando ofertadas duas ou mais refeições, para os alunos matriculados na educação básica, exceto creches em período parcial; e

    VI – no mínimo 70% (setenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, três refeições, para os alunos participantes do Programa Mais Educação e para os matriculados em escolas de tempo integral.

    §3º Cabe ao nutricionista responsável técnico a definição do horário e do alimento adequado a cada tipo de refeição, respeitada a cultura alimentar.


ID
2721505
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
IFF
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O marco de referência de educação alimentar e nutricional (EAN) para as políticas públicas afirma que as ações de EAN podem ocorrer em diversos setores e devem observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserido — por exemplo, se as ações ocorrerem na esfera da saúde, os princípios a observar serão os do Sistema Único de Saúde; ou, se na esfera da educação, os princípios serão os do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). A esses princípios estruturantes soma-se o princípio

Alternativas
Comentários
  • Art. 2º. São diretrizes da alimentação escolar:  

     

    I - o emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica;  

     

    II - a inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional;  

     

    III - a universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica;  

     

    IV - a participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada;  

     

    V - o apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos;  

     

    VI - o direito à alimentação escolar, visando a garantir segurança alimentar e nutricional dos alunos, com acesso de forma igualitária, respeitando as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos que necessitem de atenção específica e aqueles que se encontram em vulnerabilidade social.  

     

  • Letra C




    A) de sustentabilidade ambiental, que engloba o conceito de ecologia integral e limita-se (ERRADO, não se limita) à dimensão ambiental em todas as esferas do sistema alimentar.

    B) da mobilização social, que propõe ser estabelecido um calendário de campanhas informativas para estruturar a participação social nas ações de EAN. (VIAGEM PURA)

    C) da valorização da culinária vista como prática emancipatória, destacando tal prática a necessidade de reflexão com os indivíduos sobre o valor da culinária como recurso da alimentação saudável. CORRETO!!!

    D) do autocuidado e da autonomia, cujo principal foco é reforçar o conhecimento e as habilidades de profissionais de saúde, visando instrumentá-los para as ações coletivas de promoção de saúde que realizam. ERRADO, AUTOCUIDADO E AUTONOMIA DAS PESSOAS, DE TODOS

    E) da unicidade (ERRADO) dos cenários da prática, que preconiza dever o desenvolvimento de estratégias adaptar-se às especificidades de cada cenário.


  • Cespe é indeciso demais, uma hora diz que questão incompleta não é errada e outra hora diz que questão incompleta é sim errada.

    No caso, a alternativa D: ''do autocuidado e da autonomia, cujo principal foco é reforçar o conhecimento e as habilidades de profissionais de saúde, visando instrumentá-los para as ações coletivas de promoção de saúde que realizam.''

    Está incompleta, mas não errada... eaí, como reagir?

  • Letra C- cespe sendo cespe, o banca difícil.

    A prática de EAN, segundo o Marco de EAN, deve considerar as interações e significados que constituem o comportamento alimentar. Nesse sentido, apresenta dois princípios para ações: 1) valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes 24 de diferentes naturezas; 2) comida e alimento como referências: valorização da culinária enquanto prática emancipatória. Ambos os princípios expressam a dimensão cultural do alimento. Reconhecem que as escolhas alimentares se relacionam com visões de mundo, com a formação da identidade de povos e grupos sociais, com o processo histórico de constituição da nacionalidade, marcado pela riqueza e variedade dos alimentos e preparações, que são expressão da contribuição de diferentes povos na formação cultural brasileira. Esses princípios chamam a atenção para os significados da comida e do alimento e suas escolhas nos diversos momentos, desde a produção até o consumo. A decisão sobre que gêneros devem ser produzidos, as formas de cultivo, colheita e armazenamento, bem como o saber mobilizado na preparação da comida e a forma como é consumida integram o ciclo do comportamento alimentar humano, que se constitui de modo irremediavelmente influenciado pela cultura. As maneiras de fazer a comida, que podem ser designadas como culinária, representam a síntese do processo de transformação da natureza em cultura mediado por saberes práticos construídos ao longo da existência do ser humano. Os processos culinários podem contribuir sobremaneira para a reflexão sobre alimentação saudável. Na medida em que expressam valores e preferências individuais e de grupos, podem se constituir como importantes estratégias de construção da alteridade, que, por sua vez, é primordial ao desenvolvimento de atitudes de respeito à cultura do outro e de valorização de saberes tradicionais e populares. Atitudes sem as quais um processo educativo altivo e ativo em alimentação e nutrição não ocorre de forma plena. Considerando que a EAN requer a articulação intra e intersetorial e a parceria com diferentes segmentos da sociedade, o Marco indica os espaços sociais e setores que devem se envolver com esse compromisso: setor público; sociedade; setor privado; organizações e associações.


ID
2721508
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
IFF
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O cardápio do PNAE visa assegurar a oferta de uma alimentação saudável e garantir o atendimento das necessidades nutricionais do aluno. Esse instrumento deve

Alternativas
Comentários
  • ASSERTIVA: O cardápio do PNAE visa assegurar a oferta de uma alimentação saudável e garantir o atendimento das necessidades nutricionais do aluno.

    .

    Comentários para revisar: 

    .

    Quem é o aluno?

    *O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública.  

    *São atendidos pelo programa os alunos de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público). Vale destacar que o orçamento do PNAE beneficia milhões de estudantes brasileiros, como prevê o artigo 208, incisos IV e VII, da Constituição Federal.

     

     

  • a) ser elaborado por nutricionistas ou por técnico em nutrição orientado por nutricionista.

    Comentário: Responsável técnico é o nutricionista.

     b) considerar as especificidades culturais das comunidades indígenas e(ou) quilombolas.

     c) ofertar, semanalmente, bebidas à base de frutas para alcançar a recomendação de oferta de frutas in natura

    Comentários: Sucos de frutas não podem ser considerados na contagem de fruta por semana (200g/aluno/semana)

     d) priorizar gêneros processados produzidos em âmbito nacional, em razão de seu menor custo, e também acessíveis pelo baixo valor repassado ao estudante pelo PNAE.

    Comentários: podemos levar em consideração o Guia Alimentar da população, quanto aos tipos de alimentos. Deve-se priorizar alimentos in-natura e os minimamentes processados.

     e) desconsiderar, nas áreas rurais, o horário em que é servida a alimentação para contribuir com aumento da densidade energético-nutricional das refeições para os estudantes. 

    Cometários: deve ser levar em consideração, ainda mais os alunos que auxiliam nos processos agricolas, acredito a LEI da LDB que aprofunda sobre isso, que as aulas podem ser planejadas para uma suspensão tempória durante o período da colheita, até para que não haja evasão dos educandos.

  • b) considerar as especificidades culturais das comunidades indígenas e(ou) quilombolas.


ID
2792581
Banca
FCC
Órgão
Prefeitura de Macapá - AP
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em escolas de ensino fundamental e médio que oferecerá ao dia de 1.001 a 1.500 refeições, o número de nutricionista necessário é:

Alternativas
Comentários
  • resposta: D


    Art. 10. Consideram-se, para fins desta Resolução, os seguintes parâmetros numéricos mínimos de referência, por entidade executora, para a educação básica:


    Nº de alunos

    Nº Nutricionistas

    Carga horária TÉCNICA mínima semanal recomendada

    Até 500

    1 RT

    30 horas

    501 a 1.000

    1 RT + 1 QT

    30 horas

    1.001 a 2.500

    1 RT + 2 QT

    30 horas

    2.501 a 5.000

    1 RT + 3 QT

    30 horas

    Acima de 5.000

    1 RT + 3 QT e + 01 QT a cada fração de 2.500 alunos

    30 horas


    Parágrafo único. Na modalidade de educação infantil (creche e pré-escola), a Unidade da Entidade Executora deverá ter, sem prejuízo docaput deste artigo, um nutricionista para cada 500 alunos ou fração, com carga horária técnica mínima semanal recomendada de 30 (trinta) horas.



  • Acertei na sorte... alguém sabe onde exatamente eu acho essa informação? na lei 11.947 não consta

  • Resolução Nº 600/2018  > Dispõe sobre os parâmetros numéricos de referência

    Infantil (berçário, creche e pré-escola) -----> até 400 crianças ----> 1 nutricionista

                                                                             mais que 400 ----> analise do caso.

     

    Carga horária 30 horas semanais.

    Duas grandes refeições/dia ou mais

    Nº de alunos do ensino fundamental e médio            

    Até 500               1

    501 a 1.000        2

    1.001 a 1.500     3

    1.501 a 2.500     4

    Acima de 2.500  5 + 1 a cada 2500 alunos.

  • Gostaria de saber o que é RT e o que é QT, vou pesquisar, mas se alguém conseguir responder antes de eu achar seria bom, não só para mim, mas para os próximos que vierem a ver as questões.

  • RT = responsável técnico

    QT = quadro técnico.

  • QT quadro técnico.

    Atentar que houve atualização das orientação de dimensionamento, através da portaria 600 do CFN, de 25.02.2018.

  • A questão exige do aluno conhecimentos acerca dos parâmetros numéricos que estabelecem o número de nutricionistas em escolas de educação básica.

    A Resolução no 465, de 23 de agosto de 2010, do Conselho Federal de Nutricionistas, dispõe sobre as atribuições do Nutricionista e estabelece parâmetros numéricos mínimos de referência no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE).

    No Capítulo II da referida resolução estão dispostos os parâmetros numéricos para a educação básica. São os seguintes:

    -Até 500 alunos: 1 nutricionista responsável técnico (RT)

    -501 a 1.000 alunos: 1 nutricionista RT + 1 nutricionista quadro técnico (QT)

    -1.001 a 2.500 alunos: 1 nutricionista RT + 2 nutricionistas QT

    -2.501 a 5.000 alunos: 1 nutricionista RT + 3 nutricionistas QT

    -Acima de 5.000 alunos: 1 nutricionista RT + 3 nutricionistas QT e + 1 nutricionista QT a cada fração de 2.500 alunos

    Importante destacar que a Resolução no 600, de 25 de fevereiro de 2018, do Conselho Federal de Nutricionistas, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições e indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, traz, no subsegmento Alimentação e Nutrição no Ambiente Escolar, os parâmetros de referência para a rede privada de ensino.

    Segundo a referida resolução, na rede privada de ensino fundamental e médio, os parâmetros são os seguintes:

    -Até 300 alunos: 1 nutricionista, caso seja oferecido uma refeição OU duas grandes refeições por dia ou mais;

    -301 a 500 alunos: 1 nutricionista, caso seja oferecido uma grande refeição por dia OU 2 nutricionistas, caso seja oferecido duas grandes refeições por dia ou mais;

    -501 a 1.000 alunos: 2 nutricionistas, caso seja oferecido uma grande refeição por dia OU 3 nutricionistas, caso seja oferecido duas grandes refeições por dia ou mais;

    -1.001 a 1.500 alunos: 3 nutricionistas, caso seja oferecido uma grande refeição por dia OU 4 nutricionistas, caso seja oferecido duas grandes refeições por dia ou mais;

    -1.501 a 2.500 alunos: 4 nutricionistas, caso seja oferecido uma grande refeição por dia OU 5 nutricionistas, caso seja oferecido duas grandes refeições por dia ou mais;

    -Acima de 2.500 alunos: 4 + 1 nutricionistas a cada 1.000 refeições, caso seja oferecido uma grande refeição por dia OU 5 + 1 a cada 1.000 refeições, caso seja oferecido duas grandes refeições por dia ou mais.

    O enunciado não deixa claro se a escola em questão é pública ou privada, mas, de qualquer forma, para escolas que fornecem de 1.001 a 1.500 refeições por dia são necessários 3 nutricionistas, tanto considerando a Resolução CFN 465/2010 quanto a Resolução CFN 600/2018. A opção correspondente é a LETRA D.

    Gabarito do Professor: Letra D.


  • Mas a questão fala em refeições e nao numero de alunos, fica confuso!


ID
2830705
Banca
Quadrix
Órgão
CRN - 10ª Região (SC)
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O alimento tem grande potencial de modificação e transformação, capaz de contribuir para um exercício profissional eficiente e amplo do nutricionista, principalmente no contexto da elaboração de cardápios. No que se refere a planejamento de cardápios, julgue o item a seguir.


De acordo com a Lei n.º 11.947/2009, no mínimo, 30% do valor repassado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) deve ser investido na compra direta de produtos da agricultura familiar, medida que estimula o desenvolvimento econômico e sustentável das comunidades.

Alternativas
Comentários
  • Art. 14. Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 30% (trinta por cento) deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas. 


    http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_Ato2007-2010/2009/Lei/L11947.htm


    Be brave!

  • Correto.

    70% dos recursos devem ser gastos em alimentos básicos;

    30% dos recursos repassados aos municípios devem ser destinados à aquisição de gêneros oriundos da agricultura familiar.

  • Art. 14. Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 30% (trinta por cento) deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas. 

  • Art. 14. Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 30% (trinta por cento) deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas. 

    § 1 A aquisição de que trata este artigo poderá ser realizada dispensando-se o procedimento licitatório, desde que os preços sejam compatíveis com os vigentes no mercado local, observando-se os princípios inscritos no, e os alimentos atendam às exigências do controle de qualidade estabelecidas pelas normas que regulamentam a matéria. 

  • CORRETO!

    Priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas. 


ID
2830753
Banca
Quadrix
Órgão
CRN - 10ª Região (SC)
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Quanto a políticas e programas de nutrição, julgue o item.

De acordo com o art. 4.º da Resolução CD/FNDE n.º 26/2013, serão atendidos pelo PNAE os alunos matriculados na educação básica das redes públicas federal, estadual, distrital e municipal, exceto entidades filantrópicas e comunitárias, em conformidade com o censo escolar do exercício anterior, realizado pelo Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira do Ministério da Educação (INEP/MEC).

Alternativas
Comentários
  • Art. 4º Serão atendidos pelo PNAE os alunos matriculados na educação básica das redes públicas federal, estadual, distrital e municipal, em conformidade com o Censo Escolar do exercício anterior realizado pelo Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira do Ministério da Educação – INEP/MEC.

    §1º Para os fins deste artigo, serão considerados como integrantes das redes estadual, municipal e distrital os alunos cadastrados no Censo Escolar do ano anterior ao do atendimento e matriculados na:

    I – educação básica das entidades filantrópicas ou por elas mantidas, inclusive as de educação especial e confessionais;

    II – educação básica das entidades comunitárias, conveniadas com o poder público.

    §2º Os alunos de que trata o inciso I do parágrafo anterior, matriculados na educação básica, serão atendidos pelo PNAE, mediante a comprovação da certificação da entidade como beneficente de assistência social da área de educação, conforme dispõe o art. 24 do Decreto nº 7.237, de 20 de julho de 2010.

    §3º As entidades de que tratam os incisos I e II serão atendidas pelo PNAE mediante a declaração, no Censo Escolar, do interesse de oferecer a alimentação escolar gratuita.

    §4º Serão atendidos duplamente, no âmbito do PNAE, os alunos matriculados no ensino regular público que tiverem matrícula concomitante em instituição de Atendimento Educacional Especializado – AEE, desde que em turno distinto.



  • Gab: ERRADO!

  • E o art. 24 do Decreto nº 7.237, de 20 de julho de 2010. Diz : Compete ao Ministério da Educação conceder ou renovar a certificação das entidades beneficentes de assistência social da área de educação que preencherem os requisitos previstos na Lei no 12.101, de 2009, e neste Decreto

  • O erro está no EXCETO

  • Gabarito: Errado.

     

    Quanto a políticas e programas de nutrição. De acordo com o art. 4.º da Resolução CD/FNDE n.º 26/2013, serão atendidos pelo PNAE os alunos matriculados na educação básica das redes públicas federal, estadual, distrital e municipal, INCLUSIVE entidades filantrópicas e comunitárias, em conformidade com o censo escolar do exercício anterior, realizado pelo Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira do Ministério da Educação (INEP/MEC). [Quadrix, 2018]

  • São atendidos pelo programa os alunos de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público). Vale destacar que o orçamento do PNAE beneficia milhões de estudantes brasileiros, como prevê o artigo 208, incisos IV e VII, da Constituição Federal.

  • CAPÍTULO II 

    DOS USUÁRIOS DO PROGRAMA

    Art. 4º Serão atendidos pelo PNAE os alunos matriculados na educação básica das redes públicas federal, estadual, distrital e municipal, em conformidade com o Censo Escolar do exercício anterior realizado pelo Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira do Ministério da Educação – INEP/MEC.

    §1º Para os fins deste artigo, serão considerados como integrantes das redes estadual, municipal e distrital os alunos cadastrados no Censo Escolar do ano anterior ao do atendimento e matriculados na:

    I – educação básica das entidades filantrópicas ou por elas mantidas, inclusive as de educação especial e confessionais;

    II – educação básica das entidades comunitárias, conveniadas com o poder público.

    §2º Os alunos de que trata o inciso I do parágrafo anterior, matriculados na educação básica, serão atendidos pelo PNAE, mediante a comprovação da certificação da entidade como beneficente de assistência social da área de educação, conforme dispõe o art. 24 do Decreto nº 7.237, de 20 de julho de 2010.

    §3º As entidades de que tratam os incisos I e II serão atendidas pelo PNAE mediante a declaração, no Censo Escolar, do interesse de oferecer a alimentação escolar gratuita.

    §4º Serão atendidos duplamente, no âmbito do PNAE, os alunos matriculados no ensino regular público que tiverem matrícula concomitante em instituição de Atendimento Educacional Especializado – AEE, desde que em turno distinto.

    Fonte: www.fnde.gov.br


ID
2830759
Banca
Quadrix
Órgão
CRN - 10ª Região (SC)
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Quanto a políticas e programas de nutrição, julgue o item.

É obrigatório aos estados, ao Distrito Federal e aos municípios repassar os recursos financeiros recebidos à conta do PNAE às unidades executoras das escolas de educação básica pertencentes à sua rede de ensino, observando o disposto nesta Lei, no que couber.

Alternativas
Comentários
  • Instituída pela portaria 272/98, tornando obrigatória a criação da equipe multidisciplinar de Terapia Nutricional, composta minimamente por:

    Médico;

    Enfermeiro;

    Nutricionista;

    Farmacêutico


  • Alguém me ajuda? De acordo com o que Andrews Vaz postou aqui nestes comentários:


    "Art. 6 o  É facultado aos Estados, ao Distrito Federal e aos Municípios repassar os recursos financeiros recebidos à conta do PNAE às unidades executoras das escolas de educação básica pertencentes à sua rede de ensino, observando o disposto nesta Lei, no que couber. "


    O que significa? Esses órgãos compram direto a comida e repassam ela? acho que não faz sentido, sendo que há nutricionistas nas escolas, correto? ou os nutricionistas não são assim decentralizados em cada escola? Quero dizer, por que esses órgãos deixariam de repassar os recursos financeiros? (tirando da questão a corrupção)

  • Lucas, As entidades executoras são as próprias secretarias de educação. Os recursos são repassados diretamente a elas, que serão as responsáveis pela gestão dos recursos e execução do PNAE. A compra de gêneros alimentícios obedecerá todos os critérios do cardápio elaborado pelo Nutricionista. A regra que faculta a transferência de recursos é para aqueles entes que decidem descentralizar a execução. Essas Unidades Executoras serão entidades sem fins lucrativo que representam a escola, e que receberão os recursos e executarão a política.

  • O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública. O governo federal repassa, a estados, municípios e escolas federais, valores financeiros de caráter suplementar efetuados em 10 parcelas mensais (de fevereiro a novembro) para a cobertura de 200 dias letivos, conforme o número de matriculados em cada rede de ensino.

  • Questão ERRADA.

    A União irá repassar recursos, do PNAE para cobrir 200 dias letivos de aulas para ESTADOS, DF e MUNICIPIOS, (executadas por suas Secretarias de Educação) mas é FACULTADO as essas Secretarias delegar essa execução, assim repassando os recursos.

  • Bom, galera, pelo o que entendi é o seguinte:

    1º O orçamento da União referente ao PNAE é repassado para o FNDE

    2º O FNDE pega essa grana e repassa às entidades executoras, ou seja, às Secretarias de Estado, do Município ou do DF

    3º As entidades executoras mencionadas a cima utilizarão os recursos para compra exclusiva de gêneros alimentícios

    OBSERVAÇÃO: Elas podem, facultativamente, descentralizar essa função para as unidades executoras, que são as entidades filantrópicas ou por elas mantidas de creches, pré-escolas, escolas de ensino fundamental ou médio, além das conveniadas com os Estados, DF ou Municípios.

    A questão está errada em primeiro lugar, porque diz que essa descentralização é OBRIGATÓRIA e, em segundo lugar, porque menciona APENAS as entidades vinculadas à rede pública de ensino, porém sabemos que abrange também as redes filantrópicas.

  • A QUESTÃO ESTÁ ERRADA POIS DIZ QUE ESSA FORMA DE GESTÃO É OBRIGATÓRIA, QUANDO NA VERDADE ELA É APENAS UMA DAS FORMAS DE GESTÃO, QUE PODEM SER 3 TIPOS.

    Seção III

    Das Formas de Gestão

    Art. 8 º A EEx tem autonomia para definir a sua forma de gestão do PNAE, no âmbito de sua respectiva jurisdição administrativa, a saber:

    I – gestão centralizada: a EEx adquire os gêneros alimentícios, que são fornecidos às unidades escolares para o preparo e distribuição da alimentação escolar. A entrega dos gêneros alimentícios pelos fornecedores pode ser realizada diretamente às unidades escolares e podem haver depósitos centrais de intermediação do abastecimento;

    Parágrafo único. No caso de a operacionalização dos recursos financeiros do Programa ser realizada por meio da Conta Cartão PNAE, a EEx poderá realizar o processo licitatório e a chamada pública, sendo, então, de reponsabilidade da escola a celebração dos contratos de aquisição dos gêneros alimentícios e o pagamento por meio do cartão magnético disponibilizado pela EEx à escola.

    II – gestão descentralizada ou escolarizada: a EEx repassa recursos financeiros para UEx das unidades escolares, que adquirem diretamente os gêneros alimentícios para o preparo e distribuição da alimentação escolar;

    III – gestão semidescentralizada ou parcialmente escolarizada: a EEx combina as formas de gestão centralizada e descentralizada/escolarizada.

  • A questão exige do candidato o conhecimento sobre a Resolução CD/FNDE/26/2013 que dispôs sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE.
    A teor do artigo 8º da referida resolução é facultado aos Estados, ao Distrito Federal e aos Municípios repassar os recursos financeiros recebidos à conta do PNAE, no valor per capita fixado no art. 38, inciso II desta Resolução, às UEx. das escolas de educação básica pertencente à sua rede de ensino, observado o disposto nesta Resolução.
    Portanto, a resposta está incorreta, uma vez que trata-se de liberalidade dos Estados, Distrito Federal e Municípios repassarem tais recursos recebidos à conta do PNAE e não obrigação, como colocado no enunciado.
    Gabarito do Professor: ERRADO.




ID
2965999
Banca
NC-UFPR
Órgão
Prefeitura de Curitiba - PR
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem caráter suplementar à educação. Entre os objetivos do PNAE, tem-se a contribuição para a formação de hábitos alimentares saudáveis dos escolares, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram suas necessidades nutricionais durante o período letivo. Levando em consideração a Resolução CD/FNDE nº 26, de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da Educação Básica no âmbito do PNAE, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Comentários
  • E= É proibida, com os recursos do FNDE, a compra de bebidas com baixo valor nutricional tais como refrigerantes e refrescos artificiais, e bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou de groselha, chás prontos para o consumo e outras bebidas similares. É restrita ainda a utilização dos recursos financeiros para a compra de enlatados, embutidos, doces, alimentos compostos, preparações semiprontas ou prontas para o consumo, ou alimentos concentrados.

    D=É importante destacar que os cardápios devem ser elaborados antes do início do exercício financeiro e apresentados ao CAE, para conhecimento. Os cardápios com as devidas informações nutricionais também deverão estar disponíveis na secretaria de educação e nas escolas.

    fonte=

  • certa: Recomenda-se que as preparações diárias da alimentação escolar tenham até 10% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.

  • GABARITO: B

     

    Resolução/CD/FNDE nº 26, de 17 de junho de 2013 

    Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE. 

    CAPÍTULO VI  
    DA AQUISIÇÃO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS 

    Seção I  
    Das Proibições e Restrições 

     

    Art. 22 É vedada a aquisição de bebidas com baixo valor nutricional tais como refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares. 
     
    Art. 23 É restrita a aquisição de alimentos enlatados, embutidos, doces, alimentos compostos (dois ou mais alimentos embalados separadamente para consumo conjunto), preparações semiprontas ou prontas para o consumo, ou alimentos concentrados (em pó ou desidratados para reconstituição). 

    Parágrafo único. O limite dos recursos financeiros para aquisição dos alimentos de que trata o caput deste artigo ficará restrito a 30% (trinta por cento) dos recursos repassados pelo FNDE. 

  • A-  Até 30% DA VERBA poderá ser utilizada para estes produtos.

    B-   GABARITO

    C-   -Recomenda-se ATÉ 500 mg de SÓDIO

    D-  Cardápio não deve ser aprovado pelo CAE, este conselho  conferi a aceitabilidade do cardápio

    E-   É VEDADO o uso de bebidas de baixo teor nutricional com a verba do FNDE.

  • É restrita a aquisição de alimentos enlatados, embutidos,doces, alimentos compostos (dois ou mais alimentos embaladosseparadamente para consumo conjunto), preparações semiprontasou prontas para o consumo, ou alimentos concentrados (empó ou desidratados para reconstituição).

  • questão desatualizada, considerando a nova resolução de 2020


ID
2966002
Banca
NC-UFPR
Órgão
Prefeitura de Curitiba - PR
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Entre as atribuições do nutricionista responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e dos demais nutricionistas lotados no setor de alimentação escolar, estão o planejamento, a elaboração, o acompanhamento e a avaliação do cardápio da alimentação escolar. Em relação à oferta da alimentação nas escolas atendidas pelo PNAE, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Comentários
  • LETRA ´´D´´ CORRETA.

    A banca é ´´mala´´ , 30% do valor repassado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE deve ser investido na compra direta de produtos da agricultura familiar, medida que estimula o desenvolvimento econômico e sustentável das comunidades.

  • Quem mais foi de letra C levanta a mão...

    Gab. D

  • "porém arroz doce, canjica ou mungunzá, curau (mingau de milho) e mingau são exceções a essa restrição." Aonde está escrito isso?

  • A alternativa D está na Nota Técnica nº 01/2014 – COSAN/CGPAE/DIRAE/FNDE.

  • Essa banca matou no pelo menos 30%

  • Sacanagem Viu!!!

    Para o PNAE, são considerados doces e preparações doces (ANEXO A – Exemplos de Doces e Preparações Doces) 7 :  balas, confeitos, bombons, chocolates e similares;  bebidas lácteas;  produtos de confeitaria com recheio e/ou cobertura;  biscoitos e similares com recheio e/ou cobertura;  sobremesas;  gelados comestíveis;  doces em pasta;  geleias de fruta;  doce de leite;  mel;  melaço, melado e rapadura;  compota ou fruta em calda;  frutas cristalizadas;  cereais matinais com açúcar;  barras de cereais. OBSERVAÇÃO: são consideradas exceções a esta restrição, as seguintes preparações doces: arroz doce; canjica/mungunzá; curau (mingau de milho) e mingau. Tais exceções justificam-se em função das diferentes realidades existentes no país, no processo que envolve o planejamento até a execução dos cardápios da alimentação escolar, processo no qual devem ser consideradas a diversidade das realidades relacionadas com as condições das estruturas das cozinhas das escolas, condições de estocagem e armazenamento, especialmente para gêneros perecíveis, recursos humanos disponíveis, bem como às associadas com a logística disponível para o transporte e distribuição dos alimentos

    Fonte:

  • Não é o "pelo menos" que está invalidando a alternativa C, mas é ao dizer que os alimentos que compõem o cardápio planejado devem ser pelo menos 30% da Agricultura Familiar. A RES FNDE 26/2013 diz que no mínimo 30% dos recursos repassados pelo FNDE devem ser utilizados na aquisição direta de alimentos da Agricultura Familiar.

  • Alternativa E, resposta na nota técnica 01/2011 COTAN.

  • são consideradas exceções a esta restrição, as seguintes preparações doces: arroz doce; canjica/mungunzá; curau (mingau de milho) e mingau.

    Nota Técnica nº 01/2014 – COSAN/CGPAE/DIRAE/FNDE 

  • Seção II – Da oferta da alimentação nas escolas • Os cardápios deverão oferecer, no mínimo, três porções de frutas e hortaliças por semana (200g/aluno/semana) nas refeições ofertadas.

  • Nova legislação do PNAE de 2020> atualizado em 24/09/20

    Na lógica da prevenção do sobrepeso e da obesidade, limitou-se a oferta de doces a, no máximo, uma vez por mês, tanto para o período parcial como para o período integral. Entretanto, a oferta de preparações regionais doces, não industrializadas (tais como canjica, mugunzá, arroz doce, curau, mingau e similares), fica permitida a, no máximo, duas vezes por mês para o período parcial e a, no máximo, uma vez por semana em período integral.


ID
2966005
Banca
NC-UFPR
Órgão
Prefeitura de Curitiba - PR
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) são atendidos alunos matriculados na Educação Básica das redes públicas federal, estadual, distrital e municipal, conforme dados do Censo Escolar realizado pelo Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, do Ministério da Educação (INEP/MEC), realizado no exercício anterior à execução do programa. O governo federal repassa, à entidade executora, valores financeiros de caráter suplementar, conforme o número de alunos matriculados na rede de ensino, para a cobertura de duzentos dias letivos por ano. Em relação ao uso e à execução dos recursos financeiros do PNAE, é INCORRETO afirmar:

Alternativas
Comentários
  • Alternativa incorreta: A

  • O repasse é feito diretamente aos estados e municípios, com base no Censo Escolar realizado no ano anterior ao do atendimento. O Programa é acompanhado e fiscalizado diretamente pela sociedade, por meio dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), pelo FNDE, pelo Tribunal de Contas da União (TCU), pela Controladoria Geral da União (CGU) e pelo Ministério Público.

    FONTE:

    Portal do FNDE - PNAE

  • O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública. O governo federal repassa, a estados, municípios e escolas federais, valores financeiros de caráter suplementar efetuados em 10 parcelas mensais (de fevereiro a novembro) para a cobertura de 200 dias letivos, conforme o número de matriculados em cada rede de ensino.

    Atualmente, o valor repassado pela União a estados e municípios por dia letivo para cada aluno é definido de acordo com a etapa e modalidade de ensino

    O repasse é feito diretamente aos estados e municípios, com base no Censo Escolar realizado no ano anterior ao do atendimento. O Programa é acompanhado e fiscalizado diretamente pela sociedade, por meio dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), pelo FNDE, pelo Tribunal de Contas da União (TCU), pela Controladoria Geral da União (CGU) e pelo Ministério Público.

    Com a Lei 11.947/09, 30% do valor repassado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE deve ser investido na compra direta de produtos da agricultura familiar, medida que estimula o desenvolvimento econômico e sustentável das comunidades.

    Portal do FNDE - PNAE

  • pq a A está errada ? as outras estão corretas, mas a A esta errada pq?
  • A alternativa A está incorreta porque os repasses financeiros do FNDE para o PNAE não podem ser direcionados para cobrir custos indiretos, tais como água, luz, recursos humanos. O dinheiro do PNAE só pode ser utilizado para a aquisição de gêneros alimentícios.

  • Esse EM ATÉ 10 DEZ PARCELAS, gera confusão.


ID
2966008
Banca
NC-UFPR
Órgão
Prefeitura de Curitiba - PR
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O nutricionista responsável pela elaboração de cardápio ofertado aos escolares atendidos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) deve atender necessidades nutricionais específicas, conforme resolução vigente. Em relação às necessidades nutricionais específicas, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Comentários
  • a- período integral 70% minimo.

    B- correto

    C- educação básica, período parcial 20% minimo.

    D-educação básica exceto creches 30% minimo.

    E- programa mais educação 70% minimo.

  • No mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, 2 (duas) refeições, para as creches em período parcial;

    No mínimo 70% (setenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, 3 (três) refeições, para as creches em período integral, inclusive as localizadas em comunidades indígenas ou áreas remanescentes de quilombos;

    No mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais diárias, por refeição ofertada, para os alunos matriculados nas escolas localizadas em comunidades indígenas ou em áreas remanescentes de quilombos, exceto creches;

    No mínimo 20% (vinte por cento) das necessidades nutricionais diárias quando ofertada 1 (uma) refeição, para os demais estudantes matriculados na educação básica, em período parcial;

    No mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais diárias, quando ofertadas 2 (duas) ou mais refeições, para os estudantes matriculados na educação básica, exceto creches em período parcial; e

    No mínimo 70% (setenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, 3 (três) refeições, para os estudantes participantes do Programa Mais Educação e para os matriculados em escolas de tempo integral.


ID
3003946
Banca
IADES
Órgão
CRN - 3ª Região (SP e MS)
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere à diretrizes da alimentação escolar aos alunos da educação básica, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa correta.

Alternativas
Comentários
  • Art. 2º São diretrizes da Alimentação Escolar:

    I – o emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica;

    II – a inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida na perspectiva da segurança alimentar e nutricional;

    III – a universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica;

    IV – a participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada;

    V – o apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos;

    e VI – o direito à alimentação escolar, visando garantir a segurança alimentar e nutricional dos alunos, com acesso de forma igualitária, respeitando as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos que necessitem de atenção específica e aqueles que se encontrem em vulnerabilidade social. 

  • E ai, tudo bom?

    Gabarito: A

    Bons estudos!

    -Todo progresso acontece fora da zona de conforto. – Michael John Bobak


ID
3003949
Banca
IADES
Órgão
CRN - 3ª Região (SP e MS)
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Do total dos recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a porcentagem mínima que deverá ser utilizada na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar corresponde a

Alternativas
Comentários
  • Gabarito: D

    Art. 24 Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 30% deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural ou suas organizações, priorizando os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas, conforme o art. 14, da Lei n° 11.947/2009.

  • D- 30 %

  • E ai, tudo bom?

    Gabarito: D

    Bons estudos!

    -Quem ESTUDA tem em suas mãos o poder de TRANSFORMAR não só a própria vida, como também das pessoas que lhe cercam.


ID
3003952
Banca
IADES
Órgão
CRN - 3ª Região (SP e MS)
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Instituir diretrizes para a promoção da alimentação saudável no âmbito escolar em todo o território nacional é um dos objetivos dos Ministérios da Saúde e da Educação, visto que

Alternativas
Comentários
  • Oi, tudo bem?

    Gabarito: E

    Bons estudos!

    -As pessoas costumam dizer que a motivação não dura sempre. Bem, nem o efeito do banho, por isso recomenda-se diariamente. – Zig Ziglar


ID
3003955
Banca
IADES
Órgão
CRN - 3ª Região (SP e MS)
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com as diretrizes para a promoção da alimentação saudável nas escolas, para alcançar uma alimentação saudável no ambiente escolar, devem-se implementar as seguintes ações:

Alternativas
Comentários
  • Gabarito: C

    PORTARIA INTERMINISTERIAL Nº 1.010, DE 08 DE MAIO DE 2006 

    Art. 5º Para alcançar uma alimentação saudável no ambiente escolar, devem-se implementar as seguintes ações:

    I - definir estratégias, em conjunto com a comunidade escolar, para favorecer escolhas saudáveis;

    II - sensibilizar e capacitar os profissionais envolvidos com alimentação na escola para produzir e oferecer alimentos mais saudáveis;

    III - desenvolver estratégias de informação às famílias, enfatizando sua co-responsabilidade e a importância de sua participação neste processo;

    IV - conhecer, fomentar e criar condições para a adequação dos locais de produção e fornecimento de refeições às boas práticas para serviços de alimentação, considerando a importância do uso da água potável para consumo;

    V - restringir a oferta e a venda de alimentos com alto teor de gordura, gordura saturada, gordura trans, açúcar livre e sal e desenvolver opções de alimentos e refeições saudáveis na escola;

    VI - aumentar a oferta e promover o consumo de frutas, legumes e verduras;

    VII - estimular e auxiliar os serviços de alimentação da escola na divulgação de opções saudáveis e no desenvolvimento de estratégias que possibilitem essas escolhas;

    VIII - divulgar a experiência da alimentação saudável para outras escolas, trocando informações e vivências;

    IX - desenvolver um programa contínuo de promoção de hábitos alimentares saudáveis, considerando o monitoramento do estado nutricional das crianças, com ênfase no desenvolvimento de ações de prevenção e controle dos distúrbios nutricionais e educação nutricional; e

    X - incorporar o tema alimentação saudável no projeto político pedagógico da escola, perpassando todas as áreas de estudo e propiciando experiências no cotidiano das atividades escolares.

  • E ai, tudo bom?

    Gabarito: C

    Bons estudos!

    -Estude como se a prova fosse amanhã.


ID
3073783
Banca
MS CONCURSOS
Órgão
Prefeitura de Sonora - MS
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em conformidade com as referências nutricionais para o Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE (2009), analise as assertivas e assinale a alternativa incorreta.

Alternativas
Comentários
  • Creches de período parcial ---> 30% das necessidades nutricionais

    Creches de período integral ---> 70% das necessidades nutricionais

    Comunidades indígenas e quilombolas ---> 30% das necessidades nutricionais/refeição ofertada

    Educação básica período parcial ---> 20%

    Programa Mais Educação /Escolas tempo integral ---> 70% das necessidades nutricionais

  • A forma como os textos foram escritos podem enganar o leitor.

  • O GABARITO DEVERIA SER A D!!!!

  • ESSA ALTERNATIVA ESTÁ CORRETA - A distribuição de macronutrientes preconizada para as refeições do público beneficiário do PNAE é de 55 a 75% de carboidratos, 10 a 15% de proteína e 15 a 30% de lipídios.

    Referências Nutricionais para o Programa Nacional de Alimentação Escolar 2009

    file:///C:/Users/Meus%20Documentos/Downloads/relatorio_grupo_tecnico_referencia%20(1).pdf

    ATENÇÃO TEVE ALTEAÇÃO DESSA PORCENTAGEM EM 2020


ID
3075001
Banca
Instituto Excelência
Órgão
Prefeitura de Rio Novo - MG
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que tange as diretrizes gerais para a alimentação do escolar analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA:
I. priorizar o consumo de carboidratos simples em detrimento dos complexo a ingestão de carboidrato complexos deve ser inferior a 25% do valor energético total, enquanto o total de carboidrato ingerido deve ser de 40 a 60% do valor energético total)
II. Consumo diário e variado de frutas, verduras e legumes (<5 porções/dia). Os sucos naturais, quando oferecidos, não devem ultrapassar a quantidade máxima de 180 mL/dia, sendo que uma porção de fruta equivale a aproximadamente 150 mL de suco.
III. Consumo apropriado de cálcio (cerca de 600 mL de leite/dia e/ou derivados) para formação adequada da massa óssea e prevenção da osteoporose na vida adulta. Evitar a substituição de refeições por lanches.
IV. Orientar o escolar e sua família sobre a importância de ler e interpretar corretamente os rótulos de alimentos industrializados. Controlar o ganho excessivo de peso pela adequação da ingestão de alimentos ao gasto energético e pelo desenvolvimento de atividade física regular atentem para os problemas de saúde decorrentes da alimentação inadequada e da inatividade física.
V. incentivar hábitos alimentares e estilo de vida adequados para toda a família. estimular a autonomia orientada, que a própria criança sirva seu prato com orientações adequadas das porções.

Alternativas
Comentários
  • Alternativa A:

    RESOLUÇÃO Nº 26 DE 17 DE JUNHO DE 2013 

    Art. 14

    §9º Os cardápios deverão oferecer, no mínimo, três porções de frutas e hortaliças por semana (200g/aluno/semana) nas refeições ofertadas, sendo que: 

     I – as bebidas à base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.

    Art. 16 Para as preparações diárias da alimentação escolar, recomenda-se no máximo:  

     I – 10% (dez por cento) da energia total proveniente de açúcar simples adicionado; 

  • Frutas 3 porções e 200g - para lembrar eu memorizo que quando é em gramas a quantidade é menor, assim menor que 3 é 2, ou seja, 200g. Um pouco sem nexo, mas é assim que memorizo rs


ID
3100906
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Tendo em vista que excesso de peso é considerado atualmente um problema mundial de saúde pública, julgue o item a seguir.


A Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE), realizada em 2015, incluiu questões sobre a frequência semanal de consumo de marcadores de alimentação saudável — feijão, frutas frescas, legumes e verduras — e de alimentação não saudável — salgados fritos, guloseimas, refrigerantes e alimentos ultraprocessados salgados.

Alternativas

ID
3160402
Banca
FEPESE
Órgão
Prefeitura de Fraiburgo - SC
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Analise as afirmativas abaixo em relação às atribuições obrigatórias do Nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), determinadas na Resolução CFN n° 456 de 2010.


1. Realizar visitas técnicas nos locais que produzem os alimentos que se pretende adquirir para a alimentação escolar, de modo a supervisionar a adequação das instalações higiênico-sanitárias.

2. Estimular a identificação de indivíduos com necessidades nutricionais específicas, para que recebam o atendimento adequado no Programa de Alimentação Escolar (PAE).

3. Propor e realizar ações de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar, inclusive promovendo a consciência ecológica e ambiental, articulando-se com a direção e com a coordenação pedagógica da escola para o planejamento de atividades com o conteúdo de alimentação e nutrição.

4. Interagir com os agricultores familiares e empreendedores familiares rurais e suas organizações, de forma a conhecer a produção local inserindo esses produtos na alimentação escolar.

5. Contratar e descontratar equipe técnica (manipulares de alimentos), levando em consideração a experiência profissional dos candidatos.


Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Alternativas
Comentários
  • Art. 4º Compete ao nutricionista, vinculado a Entidade Executora, no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE), exercer as seguintes atividades complementares:

    1) II. Participar do processo de avaliação técnica dos fornecedores de gêneros alimentícios, a fim de emitir parecer técnico, com o objetivo de estabelecer critérios qualitativos para a participação dos mesmos no processo de aquisição dos alimentos;

    5) IV. Participar do recrutamento, seleção e capacitação de pessoal que atue diretamente na execução do PAE;

  • 2. Estimular a identificação de indivíduos com necessidades nutricionais específicas, para que recebam o atendimento adequado no Programa de Alimentação Escolar (PAE).

    3. Propor e realizar ações de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar, inclusive promovendo a consciência ecológica e ambiental, articulando-se com a direção e com a coordenação pedagógica da escola para o planejamento de atividades com o conteúdo de alimentação e nutrição.

    4. Interagir com os agricultores familiares e empreendedores familiares rurais e suas organizações, de forma a conhecer a produção local inserindo esses produtos na alimentação escolar.

  • colocaram o número da resolução errado, não é o número 456 o correto é o número 465 de 2010.

  • A resposta correta seria a D e não a C, pois 1,2,3 e 4 estão corretos conforme CFN465! Apenas 5 está errada!

  • Não faz sentido nenhum você "Interagir com os agricultores familiares e empreendedores familiares rurais e suas organizações, de forma a conhecer a produção local inserindo esses produtos na alimentação escolar."

    Se a sua atribuição não é...

    "Realizar visitas técnicas nos locais que produzem os alimentos que se pretende adquirir para a alimentação escolar, de modo a supervisionar a adequação das instalações higiênico-sanitárias".

  • C

    São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.


ID
3160441
Banca
FEPESE
Órgão
Prefeitura de Fraiburgo - SC
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Assinale a alternativa correta em relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

Alternativas
Comentários
  • a) Art. 3º O PNAE tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo.

    b) Art. 35 São atribuições do CAE, além das competências previstas no art. 19 da Lei 11.947/ 2009:

    I – monitorar e fiscalizar a aplicação dos recursos e o cumprimento do disposto nos arts. 2º e 3º desta Resolução; II – analisar o Relatório de Acompanhamento da Gestão do PNAE, emitido pela EEx, contido no Sistema de Gestão de Conselhos – SIGECON Online, antes da elaboração e do envio do parecer conclusivo;

    III – analisar a prestação de contas do gestor, conforme os arts. 45 e 46, e emitir Parecer Conclusivo acerca da execução do Programa no SIGECON Online;

    IV – comunicar ao FNDE, aos Tribunais de Contas, à Controladoria-Geral da União, ao Ministério Público e aos demais órgãos de controle qualquer irregularidade identificada na execução do PNAE, inclusive em relação ao apoio para funcionamento do CAE, sob pena de responsabilidade solidária de seus membros;

    V – fornecer informações e apresentar relatórios acerca do acompanhamento da execução do PNAE, sempre que solicitado;

    VI – realizar reunião específica para apreciação da prestação de contas com a participação de, no mínimo, 2/3 (dois terços) dos conselheiros titulares; VII – elaborar o Regimento Interno, observando o disposto nesta Resolução;

    e VIII – elaborar o Plano de Ação do ano em curso e/ou subsequente a fim de acompanhar a execução do PNAE nas escolas de sua rede de ensino, bem como nas escolas conveniadas e demais estruturas pertencentes ao Programa, contendo previsão de despesas necessárias para o exercício de suas atribuições e encaminhá-lo à EEx. antes do início do ano letivo. 

    c) Art. 4º Serão atendidos pelo PNAE os alunos matriculados na educação básica das redes públicas federal, estadual, distrital e municipal, em conformidade com o Censo Escolar do exercício anterior realizado pelo Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira do Ministério da Educação – INEP/MEC. 

    d) §1º Compete ao nutricionista Responsável Técnico – RT pelo Programa e aos demais nutricionistas lotados no setor de alimentação escolar, entre outras atribuições estabelecidas na Resolução CFN nº 465/2010

    e) Art. 20 A aquisição de gêneros alimentícios para o PNAE deverá ser realizada por meio de licitação pública, nos termos da Lei nº 8.666/1993 ou da Lei nº 10.520, de 17 de julho de 2002, ou, ainda, por dispensa do procedimento licitatório, nos termos do art. 14 da Lei nº 11.947/2009. §1º Quando a EEx. optar pela dispensa do procedimento licitatório, nos termos do art. 14, §1º da Lei nº 11.947/2009, a aquisição será feita mediante prévia chamada pública. 

  • O PNAE é um programa que atende estudantes da educação básica, ou seja, aqueles matriculados no ensino infantil ou fundamental. (ENSINO MÈDIO TAMBÉM)


ID
3165481
Banca
FADESP
Órgão
Prefeitura de Rurópolis - PA
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A Resolução nº 26 de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, estabelece o seguinte:

Alternativas
Comentários
  • Resolução nº 26 de 17 de junho de 2013:

    Art. 20 A aquisição de gêneros alimentícios para o PNAE deverá ser realizada por meio de licitação pública, nos termos da Lei nº 8.666/1993 ou da Lei nº 10.520, de 17 de julho de 2002, ou, ainda, por dispensa do procedimento licitatório, nos termos do art. 14 da Lei nº 11.947/2009.

    §1º Quando a EEx. optar pela dispensa do procedimento licitatório, nos termos do art. 14, §1º da Lei nº 11.947/2009, a aquisição será feita mediante prévia chamada pública.

    Art. 22 É vedada a aquisição de bebidas com baixo valor nutricional tais como refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares.

    Art. 24 Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 30% (trinta por cento) deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural ou suas organizações, priorizando os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas, conforme o art. 14, da Lei n° 11.947/2009. 


ID
3174856
Banca
IF-PE
Órgão
IF-PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A Lei n° 11.947, de 16 de junho de 2009, estabelece que a responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos estados, no Distrito Federal, nos municípios e nas escolas federais é do profissional nutricionista. Como exemplos de ações previstas na rotina desse profissional, no âmbito do PNAE, podemos citar:


I. planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar, com base no diagnóstico nutricional e nas referências nutricionais dos estudantes.

II. elaborar fichas técnicas das preparações que compõem o cardápio da alimentação escolar.

III. planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de preparo, acondicionamento, esterilização, armazenamento, rotulagem, transporte e distribuição de fórmulas.

IV. interagir com os agricultores familiares e empreendedores familiares rurais e com suas organizações, de forma a conhecer a produção local e inserir esses produtos na alimentação escolar.

V. participar do processo de licitação e da compra direta de gêneros alimentícios da agricultura familiar, no que se refere à parte técnica (especificações, quantitativos, entre outros).


Estão CORRETAS, apenas,

Alternativas
Comentários
  • III. planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de preparo, acondicionamento, esterilização, armazenamento, rotulagem, transporte e distribuição de fórmulas. (maternidade)


ID
3174859
Banca
IF-PE
Órgão
IF-PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com a Resolução CD/FNDE n° 26 de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da Educação Básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), responda à questão.

Em relação aos preços estabelecidos para produtos convencionais, a Entidade Executora que priorizar, na chamada pública, a aquisição de produtos orgânicos e/ou agroecológicos poderá acrescer os preços em até:

Alternativas

ID
3174862
Banca
IF-PE
Órgão
IF-PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com a Resolução CD/FNDE n° 26 de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da Educação Básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), responda à questão.

Os cardápios do PNAE deverão oferecer que quantidades mínimas (em porções ou gramas/aluno/semana) de frutas e hortaliças por semana?

Alternativas
Comentários
  • Resolução CD/FNDE n° 26 de 17 de junho de 2013:

    §9º Os cardápios deverão oferecer, no mínimo, três porções de frutas e hortaliças por semana (200g/aluno/semana) nas refeições ofertadas, sendo que:

    I – as bebidas à base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura; e

    II – a composição das bebidas à base de frutas deverá seguir as normativas do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA.

  • Desatualizada! São 280g semanais, segundo a resolução n°6/2020 - FNDE.


ID
3174871
Banca
IF-PE
Órgão
IF-PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Programa Nacional de Assistência Estudantil (Pnaes) tem como finalidade ampliar as condições de permanência dos jovens na educação superior pública federal. São objetivos do Pnaes:


I. democratizar as condições de permanência dos jovens na educação superior pública federal.

II. minimizar os efeitos das desigualdades sociais e regionais na permanência e conclusão.

III. reduzir as taxas de evasão e retenção.

IV. contribuir para a promoção da inclusão social pela educação.

V. respeitar os hábitos alimentares e a vocação agrícola locais.


Estão CORRETAS, apenas,

Alternativas

ID
3174910
Banca
IF-PE
Órgão
IF-PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Campus Caruaru oferta uma refeição aos alunos do Ensino Técnico Subsequente no turno da manhã. Que perfil nutricional deve ser adotado para a elaboração do cardápio, de acordo com a Resolução CD/FNDE nº 26 de 17 de junho de 2013?

Alternativas
Comentários
  • Resolução CD/FNDE nº 26 de 17 de junho de 2013:

    §2º Os cardápios deverão ser planejados para atender, em média, às necessidades nutricionais estabelecidas na forma do disposto no Anexo III desta Resolução, de modo a suprir:

    IV – no mínimo 20% (vinte por cento) das necessidades nutricionais diárias quando ofertada uma refeição, para os demais alunos matriculados na educação básica, em período parcial;


ID
3174913
Banca
IF-PE
Órgão
IF-PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O art. 2º da Lei 11.947, de 16 de junho de 2009, estabelece as diretrizes do PNAE. A compra de alimentos da agricultura familiar possibilita o atendimento das seguintes diretrizes:

Alternativas

ID
3174916
Banca
IF-PE
Órgão
IF-PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A Resolução CD/FNDE nº 26 de 17 de junho de 2013 dispõe sobre o atendimento da alimentação aos alunos da Educação Básica no âmbito do PNAE. Em relação à oferta da alimentação escolar, assinale a alternativa CORRETA.

Alternativas
Comentários
  • Art. 24 Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 30% (trinta por cento) deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural ou suas organizações...

  • Parágrafo único. A oferta de doces e/ou preparações doces fica limitada a duas porções por semana, equivalente a 110 kcal/porção. 

  • ATUALIZAÇÃO PNAE

    RESOLUÇÃO Nº 06, DE 08 DE MAIO DE 2020

    § 6º Os cardápios devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de:

    V – doce a, no máximo, uma vez por mês;

    VI – preparações regionais doces a, no máximo, duas vezes por mês em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial; e a, no máximo, uma vez por semana em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral;

  • Qual o erro da A?

  • Alguém pode explica o erro da Letra A? e da D?

  • A

    Pelo menos 30% dos alimentos do cardápio devem vir da agricultura familiar. (aquisição de gêneros)

    B

    A oferta de doces e/ou preparações doces fica limitada a duas porções por semana.

    C

    A oferta de suco de fruta poderá substituir a porção de frutas in natura. ( fruta não poderá ser substituída por suco)

    D

    Recomenda-se, no mínimo, 10% da energia total proveniente de açúcares simples. (no máximo)

    E

    O nutricionista deverá ser orientado quanto ao horário em que será servida a alimentação.


ID
3239962
Banca
IBFC
Órgão
Prefeitura de Cabo de Santo Agostinho - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A alimentação escolar representa uma parcela das necessidades nutricionais dos alunos e está relacionada a Segurança Alimentar e Nutricional dos estudantes. Em relação às recomendações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa correta.

Alternativas
Comentários
  • No mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, 2 (duas) refeições, para as creches em período parcial;

    No mínimo 70% (setenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, 3 (três) refeições, para as creches em período integral, inclusive as localizadas em comunidades indígenas ou áreas remanescentes de quilombos;

    No mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais diárias, por refeição ofertada, para os alunos matriculados nas escolas localizadas em comunidades indígenas ou em áreas remanescentes de quilombos, exceto creches;

    No mínimo 20% (vinte por cento) das necessidades nutricionais diárias quando ofertada 1 (uma) refeição, para os demais estudantes matriculados na educação básica, em período parcial;

    No mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais diárias, quando ofertadas 2 (duas) ou mais refeições, para os estudantes matriculados na educação básica, exceto creches em período parcial; e

    No mínimo 70% (setenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, 3 (três) refeições, para os estudantes participantes do Programa Mais Educação e para os matriculados em escolas de tempo integral.


ID
3261913
Banca
IBFC
Órgão
IDAM
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Um prefeito de uma cidade no Estado do Amazonas está comprando legumes e verduras de um agricultor familiar. A venda é possível devido a um programa específico. Sobre este, assinale a alternativa correta.

Alternativas

ID
3265432
Banca
FCM
Órgão
Prefeitura de Caranaíba - MG
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo atender às necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanência em sala de aula, contribuindo para o seu crescimento e desenvolvimento. Segundo o PNAE, quando for servida uma refeição para os alunos de 4-5 anos, matriculados na educação básica em período parcial, com necessidade energética de 1350 kcal, esta deverá cobrir, em kcal, no mínimo,

Alternativas
Comentários
  • Alunos da educação básica um turno a escola deve ofertar 20% das NNE (Creches, remanescentes de quilombolas e indígenas o valor é outro).
  • creche periodo parcial são 30%
  • a questão não citou creche e sim educação básica em período parcial, sendo assim, o valor necessário para cobrir as necessidades calórica é de 20%

ID
3274834
Banca
Fundação CEFETBAHIA
Órgão
Prefeitura de Cruz das Almas - BA
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Uma das diretrizes da alimentação escolar é “o emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis” (BRASIL, 2013, p. 2).
A alternativa que apresenta um lanche nutritivo e saudável, rico em vitaminas e minerais, adequado para crianças em idade escolar é

Alternativas
Comentários
  • Resposta: B


ID
3274846
Banca
Fundação CEFETBAHIA
Órgão
Prefeitura de Cruz das Almas - BA
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Programa Nacional de Alimentação Escolar, conhecido como merenda escolar, existe há mais de 50 anos. A alimentação ofertada pela escola é importante, porque tem o objetivo de:

Alternativas
Comentários
  • Discordo do gabarito pq a alimentação escolar cobre apenas "parte" das necessidades nutricionais (20, 30 ou 70 % dependendo da faixa etária e tempo de permanência na escola).

  • Art. 2 São diretrizes da alimentação escolar: 

    I - o emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica; 

  • Bruno, entendo sua opinião. Porém, pelas outras alternativas essa é a mais viável. Pois a letra D não procede.


ID
3274861
Banca
Fundação CEFETBAHIA
Órgão
Prefeitura de Cruz das Almas - BA
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com a Resolução nº 26, de 17 de junho de 2013, o Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é um órgão colegiado de caráter permanente, deliberativo e de assessoramento. A alternativa que apresenta uma atribuição dos membros do CAE em relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é

Alternativas
Comentários
  • Art. 35 São atribuições do CAE, além das competências previstas no art. 19 da Lei 11.947/ 2009:

     I – monitorar e fiscalizar a aplicação dos recursos e o cumprimento do disposto nos arts. 2º e 3º desta Resolução; 

    II – analisar o Relatório de Acompanhamento da Gestão do PNAE, emitido pela EEx, contido no Sistema de Gestão de Conselhos – SIGECON Online, antes da elaboração e do envio do parecer conclusivo;

    III – analisar a prestação de contas do gestor, conforme os arts. 45 e 46, e emitir Parecer Conclusivo acerca da execução do Programa no SIGECON Online;

    IV – comunicar ao FNDE, aos Tribunais de Contas, à Controladoria-Geral da União, ao Ministério Público e aos demais órgãos de controle qualquer irregularidade identificada na execução do PNAE, inclusive em relação ao apoio para funcionamento do CAE, sob pena de responsabilidade solidária de seus membros;

    V – fornecer informações e apresentar relatórios acerca do acompanhamento da execução do PNAE, sempre que solicitado;

    VI – realizar reunião específica para apreciação da prestação de contas com a participação de, no mínimo, 2/3 (dois terços) dos conselheiros titulares;

    VII – elaborar o Regimento Interno, observando o disposto nesta Resolução; e

    VIII – elaborar o Plano de Ação do ano em curso e/ou subsequente a fim de acompanhar a execução do PNAE nas escolas de sua rede de ensino, bem como nas escolas conveniadas e demais estruturas pertencentes ao Programa, contendo previsão de despesas necessárias para o exercício de suas atribuições e encaminhá-lo à EEx. antes do início do ano letivo.


ID
3274864
Banca
Fundação CEFETBAHIA
Órgão
Prefeitura de Cruz das Almas - BA
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A população brasileira vivenciou grandes transformações que resultaram em mudanças no padrão alimentar, sendo que atualmente entre as crianças é maior o consumo de alimentos processados. A fim de promover hábitos alimentares saudáveis, de acordo com a legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é vedada a aquisição de alguns alimentos para alimentação escolar. De acordo com o PNAE, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) É proibida a aquisição de bebidas com baixo valor nutricional, como refrigerantes e refrescos artificiais para alimentação escolar.
( ) A oferta dos alimentos embutidos é vedada, porém as versões reduzidas de gorduras podem ser incluídas no cardápio escolar.
( ) As preparações semiprontas ou prontas para o consumo não podem ser incluídas nas refeições dos alunos, devido ao alto teor de sódio.
( ) As bebidas como chás prontos e bebidas adoçadas podem ser ofertadas no máximo duas vezes por semana, porém chás e sucos em pó não podem ser oferecidos aos alunos.
A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é

Alternativas
Comentários
  • não é vedada mas restrita a aquisição de embutidos.

ID
3274870
Banca
Fundação CEFETBAHIA
Órgão
Prefeitura de Cruz das Almas - BA
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Entre as atribuições do Nutricionista responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estão o planejamento, a elaboração, o acompanhamento e a avaliação do cardápio escolar. Em relação aos alimentos ofertados nos cardápios do PNAE, é correto afirmar que

Alternativas
Comentários
  • I – As bebidas a base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura. 

    II- A oferta de doces e/ou preparações doces fica limitada a duas porções por semana, equivalente a 110 kcal/porção.

    III- É restrita a aquisição de alimentos enlatados, embutidos, doces, alimentos compostos (dois ou mais alimentos embalados separadamente para consumo conjunto), preparações semiprontas ou prontas para o consumo, ou alimentos concentrados (em pó ou desidratados para reconstituição)- O limite dos recursos financeiros para aquisição destes alimentos ficará restrito a 30% dos recursos repassados pelo FNDE.


ID
3274876
Banca
Fundação CEFETBAHIA
Órgão
Prefeitura de Cruz das Almas - BA
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No contexto da educação as ações voltadas para a realização da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), devem ser observados os princípios e diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Em relação ao processo de efetivação da EAN nas escolas públicas, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) As ações de EAN deverão ser planejadas e executadas considerando a faixa etária e as modalidades de ensino.
( ) A EAN pode ser incluída transversalmente nas disciplinas, a fim de promover a autonomia dos educandos.
( ) Os educadores e nutricionistas são protagonistas na execução da EAN, uma vez que exercem o papel de mentores na prática pedagógica e coordenação do PNAE, respectivamente.
( ) No ambiente escolar, cabe somente ao nutricionista a formação e o ensino dos alunos sobre escolhas alimentares saudáveis, cabendo aos educadores somente a mediação desta aprendizagem.
A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é

Alternativas

ID
3274879
Banca
Fundação CEFETBAHIA
Órgão
Prefeitura de Cruz das Almas - BA
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Na idade escolar, é importante identificar casos de deficiências nutricionais, dentre as quais se destacam a anemia ferropriva e a hipovitaminose A, que podem interferir no aprendizado do escolar. Em relação ao manejo nutricional nestas doenças carenciais, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) Fontes vegetais de betacaroteno (cenoura, mamão, etc) apresentam melhor absorção quando comparadas com fontes animais (exemplo leite) da vitamina A.
( ) Alimentos de origem vegetal também são fontes de ferro (folhosos verde-escuros como espinafre, couve, etc), portanto também devem ser servidos na alimentação do escolar.
( ) Os vegetais ricos em betacaroteno quando combinados com alimentos contendo gordura (por exemplo, óleo vegetal) possuem uma redução na absorção da vitamina A, devido à solubilidade desta.
( ) Alimentos de origem animal ricos em ferro (como carnes e fígado) necessitam da combinação de alimentos ricos em vitamina C para que o mineral se torne completamente biodisponível.
A alternativa que contem a sequência correta, de cima para baixo, é

Alternativas
Comentários
  • ( ) Fontes vegetais de betacaroteno (cenoura, mamão, etc) apresentam melhor absorção quando comparadas com fontes animais (exemplo leite) da vitamina A. ERRADO NÃO APRESENTA MELHOR ABSORÇÃO

    ( ) Alimentos de origem vegetal também são fontes de ferro (folhosos verde-escuros como espinafre, couve, etc), portanto também devem ser servidos na alimentação do escolar. VERDADEIRO

     ( ) Os vegetais ricos em betacaroteno quando combinados com alimentos contendo gordura (por exemplo, óleo vegetal) possuem uma redução na absorção da vitamina A, devido à solubilidade desta. ERRADO, POIS A VITAMINA A É LIPOSSOLÚVEL.

    . ( ) Alimentos de origem animal ricos em ferro (como carnes e fígado) necessitam da combinação de alimentos ricos em vitamina C para que o mineral se torne completamente biodisponível. ERRADO, PRECISA DE VITAMINA C OS VEGETAIS VERDE ESCURO PARA MELHOR ABSORÇÃO DO FERRO. 


ID
3286543
Banca
Quadrix
Órgão
SEDF
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) n.º 465/2010, que dispõe sobre a atuação do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), refere, entre as atividades obrigatórias, planejar, coordenar e supervisionar a aplicação de testes de aceitabilidade junto à clientela, nas situações previstas na legislação do PNAE. O manual de aceitabilidade do FNDE foi revisado e atualizado em 2017. Considerando essas informações, julgue o item que segue de acordo com as orientações do FNDE para o PNAE existentes no manual

As preparações (alimentos novos) poderão ser testadas, no máximo, por três vezes. Para tal, deve haver intervalo de, no mínimo, dois meses para aplicação do teste de uma mesma preparação (alimento).

Alternativas

ID
3286546
Banca
Quadrix
Órgão
SEDF
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) n.º 465/2010, que dispõe sobre a atuação do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), refere, entre as atividades obrigatórias, planejar, coordenar e supervisionar a aplicação de testes de aceitabilidade junto à clientela, nas situações previstas na legislação do PNAE. O manual de aceitabilidade do FNDE foi revisado e atualizado em 2017. Considerando essas informações, julgue o item que segue de acordo com as orientações do FNDE para o PNAE existentes no manual

O parâmetro de julgamento dos testes sugeridos pelo manual (escala hedônica e resto‐ingestão) é o mesmo, sendo acatadas, no cardápio, as preparações com pelo menos 85% de aceitabilidade.

Alternativas
Comentários
  • 85% para escala hedônica, porém para o método resto-ingesta o parâmetro é acima de 90%.

ID
3286549
Banca
Quadrix
Órgão
SEDF
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) n.º 465/2010, que dispõe sobre a atuação do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), refere, entre as atividades obrigatórias, planejar, coordenar e supervisionar a aplicação de testes de aceitabilidade junto à clientela, nas situações previstas na legislação do PNAE. O manual de aceitabilidade do FNDE foi revisado e atualizado em 2017. Considerando essas informações, julgue o item que segue de acordo com as orientações do FNDE para o PNAE existentes no manual

Todas as preparações devem ser avaliadas sensorialmente por aplicação de teste de aceitabilidade, independentemente da faixa etária dos alunos atendidos pelo PNAE.

Alternativas
Comentários
  • O teste de aceitabilidade não será aplicado na educação infantil (faixa etária de 0-3 anos) - Resolução número 26 de 17 de junho de 2013.

ID
3286603
Banca
Quadrix
Órgão
SEDF
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Programa Saúde na Escola (PSE) é uma política intersetorial voltada a crianças, adolescentes, jovens e adultos da educação pública brasileira para promover saúde e educação integral. No que diz respeito à promoção da alimentação saudável nas escolas, julgue o item subsequente.

A Portaria Interministerial n.º 1.010/2006, que institui as diretrizes para a promoção da alimentação saudável nas escolas, destaca a corresponsabilidade e a importância da família no processo de promoção da alimentação saudável no ambiente escolar.

Alternativas

ID
3290011
Banca
Quadrix
Órgão
Prefeitura de Cristalina - GO
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Conselho de Alimentação Escolar municipal é responsável por acompanhar e monitorar os recursos federais recebidos pelo município e garantir boas práticas sanitárias e de higiene dos alimentos da alimentação escolar. A composição do Conselho de Alimentação Escolar inclui, necessariamente,

Alternativas
Comentários
  • Composição do CAE:

    RESPOSTA = E

    1 membro de indicação do poder executivo do ente federado

    2 membros pais de alunos

    2 membros trabalhadores da educação ou discentes

    2 membros provenientes de entidades civis organizadas

    Com exceção ao membro indicado pelo poder executivo, os demais podem concorrer como presidente e vice-presidente.

    Lembrando que essa composição pode ser ampliada pelos E/DF/M, entretanto, a questão pede um membro NECESSÁRIO.


ID
3290017
Banca
Quadrix
Órgão
Prefeitura de Cristalina - GO
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo oferecer alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública. Considerando essa informação, assinale a alternativa correta em relação à legislação que regulamenta a alimentação escolar no âmbito do PNAE.

Alternativas
Comentários
  • O cardápio da alimentação escolar, sob a responsabilidade dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios, será elaborado por nutricionista habilitado, de modo a suprir, no mínimo, 70% (setenta por cento) das necessidades nutricionais diárias dos alunos beneficiados, durante sua permanência mínima de 7h (sete horas) em sala de aula.

    Os cardápios deverão atender aos alunos com necessidades nutricionais específicas, tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares, dentre outras.

    Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 30% (trinta por cento) deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural ou suas organizações, priorizando os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas, conforme o art. 14, da Lei n° 11.947/2009

    Art. 5º Lei 11.947 Os recursos financeiros deverão ser incluídos nos orçamentos dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios atendidos e serão utilizados exclusivamente na aquisição de gêneros alimentícios

    É vedada a aquisição de bebidas com baixo valor nutricional tais como refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares.


ID
3290047
Banca
Quadrix
Órgão
Prefeitura de Cristalina - GO
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sabe‐se que os alimentos ofertados para crianças na faixa etária escolar devem apresentar características que estimulem sua aceitação, com o intuito de promover seu consumo. Sendo assim, assinale a alternativa correta com base no manual para aplicação dos testes de aceitabilidade do PNAE (2017).

Alternativas
Comentários
  • A EEx. aplicará teste de aceitabilidade aos alunos sempre que introduzir no cardápio alimento novo ou quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo, ou para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente.

    §1º A EEx. será responsável pela aplicação do teste de aceitabilidade, o qual deverá ser planejado e coordenado pelo RT do PNAE.

    §2º O teste de aceitabilidade não será aplicado na educação infantil na faixa etária de 0 a 3 anos (creche).

    §3º Poderão ser dispensadas do teste de aceitabilidade frutas e hortaliças ou preparações que sejam constituídas, em sua maioria, por frutas e/ou hortaliças.

    §4º O nutricionista será responsável pela elaboração de relatório, no qual constará todas as etapas da aplicação do teste de aceitabilidade, desde o planejamento até o resultado alcançado e deverá arquivar essas informações por, no mínimo, cinco anos.

    §5º Para aplicação do teste de aceitabilidade deverão ser utilizadas as metodologias Resto Ingestão ou Escala Hedônica, observando os parâmetros técnicos, científicos e sensoriais reconhecidos.

    §6º O índice de aceitabilidade deve ser de, no mínimo, 90% para Resto Ingestão e de 85% para Escala Hedônica.

  • A) Os testes de aceitabilidade utilizados para crianças na faixa etária escolar devem ser os testes discriminativos.

    Os testes são:

    Resto-Ingestão = para qualquer série

    Escala hedônica = 1º-4º (facial), 4º-5º (facial híbrida) e 6º-9º (verbal)

    B) CORRETA: Recomendam‐se dois tipos de teste para avaliar a aceitação dos alimentos por crianças na faixa etária escolar: teste afetivo por meio de escala hedônica e avaliação de resto‐ingestão.

    C) Os testes de aceitabilidade devem ser aplicados apenas quando houver a inclusão de um novo item no cardápio.

    1º caso de aplicação: Alimento atípico ao hábito alimentar local

    2º caso de aplicação: Quando houver alterações inovadoras no preparo

    3º caso de aplicação: Avaliação de cardápios praticados frequentemente

    D) Conforme a escala hedônica, considera‐se um alimento como bem aceito por crianças na faixa etária escolar quando o percentual de aceitação é superior a 70%.

    % Para boa aceitação:

    RI = maior ou igual a 90%

    Escala Hedônica = maior ou igual a 85%

    E) Caso um alimento não seja bem aceito de acordo com a avaliação nos testes sensoriais, ele deverá ser avaliado novamente com o intervalo máximo de uma semana.

    O intervalo mínimo para uma nova avaliação é de 1 bimestre e há até 3 tentativas, respeitando os percentuais de aprovação


ID
3315475
Banca
Quadrix
Órgão
Prefeitura de Jataí - GO
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em 2006, os Ministérios da Saúde e da Educação lançaram a Portaria 1.010 que instituiu as diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas. A partir do entendimento de que a alimentação no ambiente escolar pode e deve ter função pedagógica, a portaria baseou‐se em cinco eixos prioritários. Acerca do conteúdo desses eixos, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Comentários
  • Art. 3º Definir a promoção da alimentação saudável nas escolas com base nos seguintes eixos prioritários:

    I - ações de educação alimentar e nutricional, considerando os hábitos alimentares como expressão de manifestações culturais regionais e nacionais;

    II - estímulo à produção de hortas escolares para a realização de atividades com os alunos e a utilização dos alimentos produzidos na alimentação ofertada na escola;

    III - estímulo à implantação de boas práticas de manipulação de alimentos nos locais de produção e fornecimento de serviços de alimentação do ambiente escolar;

    IV - restrição ao comércio e à promoção comercial no ambiente escolar de alimentos e preparações com altos teores de gordura saturada, gordura trans, açúcar livre e sal e incentivo ao consumo de frutas, legumes e verduras; e

    V - monitoramento da situação nutricional dos escolares.


ID
3315490
Banca
Quadrix
Órgão
Prefeitura de Jataí - GO
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O teste de aceitabilidade aos alunos é abordado pela Resolução/CD/FNDE n.º 26/2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). A respeito dessa estratégia, é correto afirmar que

Alternativas

ID
3315499
Banca
Quadrix
Órgão
Prefeitura de Jataí - GO
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios. Fazem parte da composição do CAE dois representantes

Alternativas
Comentários
  • 2 pais de alunos; 2 trabalhadores da educação ou discentes; 2 entidade civil organizada; 1 executivo.

  • Correta: D

    2 membros pais de alunos!

    Os demais são:

    1 membro de indicação do poder executivo do ente federado

    2 membros trabalhadores da educação ou discentes

    2 membros provenientes de entidades civis organizadas

    Com exceção ao membro indicado pelo poder executivo, os demais podem concorrer como presidente e vice-presidente.


ID
3315505
Banca
Quadrix
Órgão
Prefeitura de Jataí - GO
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O controle social realizado pelo Conselho de Alimentação Escolar (CAE) no âmbito do Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAE) é exercido por meio de competências previstas no art. 19 da Lei n.º 11.947/ 2009 e em atribuições dispostas no art. 35 da Resolução/CD/FNDE n.º 26/2013. Entre essas atribuições está:

Alternativas
Comentários
  • letra b seria: analisar o Relatório de Acompanhamento da Gestão do PNAE, emitido pela Eex .

  • A questão confunde um pouco de forma a insinuar que a alternativa B esteja correta, mas vamos aos fatos.

    Segundo a Resolução/CD/FNDE n.º 26/2013, temos:

    Art. 35 São atribuições do CAE:

    V – fornecer informações e apresentar relatórios acerca do acompanhamento da EXECUÇÃO do PNAE, sempre que solicitado;

    VIII – elaborar o Plano de Ação do ano em curso e/ou subsequente a fim de acompanhar a execução do PNAE nas escolas de sua rede de ensino, bem como nas escolas conveniadas e demais estruturas pertencentes ao Programa, contendo previsão de despesas necessárias para o exercício de suas atribuições e encaminhá-lo à EEx. antes do início do ano letivo.

    Portanto, alternativa correta letra E.


ID
3315526
Banca
Quadrix
Órgão
Prefeitura de Jataí - GO
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A Lei n.º 11.947/2009 dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Assinale a alternativa que apresenta uma das diretrizes da alimentação escolar preconizadas pela lei.

Alternativas
Comentários
  • RESPOSTA CORRETA : C

    Art. 2o São diretrizes da alimentação escolar:

    I - o emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica;

    II - a inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional;

    III - a universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica;

    IV - a participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada;

    V - o apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos;

    VI - o direito à alimentação escolar, visando a garantir segurança alimentar e nutricional dos alunos, com acesso de forma igualitária, respeitando as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos que necessitem de atenção específica e aqueles que se encontram em vulnerabilidade social.

  • Art. 2 São diretrizes da alimentação escolar: 

    I - o emprego da alimentação saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica; 

    II - a inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional; 

    III - a universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica; 

    IV - a participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada; 

    V - o apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos; 

    VI - o direito à alimentação escolar, visando a garantir segurança alimentar e nutricional dos alunos, com acesso de forma igualitária, respeitando as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos que necessitem de atenção específica e aqueles que se encontram em vulnerabilidade social. 


ID
3315529
Banca
Quadrix
Órgão
Prefeitura de Jataí - GO
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os instrumentos legais que disciplinam o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), Lei n.º 11.947/2009 e Resolução FNDE n.º 26/2013, preconizam que “do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo, 30% (trinta por cento) deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural ou suas organizações, priorizando os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas”. Entretanto, essa exigência pode ser dispensada em alguns casos. Assinale a alternativa que apresenta corretamente um desses motivos.

Alternativas
Comentários
  • Nas seguintes situações o percentual pode ser dispensado:

    § 2 A observância do percentual previsto no caput será disciplinada pelo FNDE e poderá ser dispensada quando presente uma das seguintes circunstâncias: 

    I - impossibilidade de emissão do documento fiscal correspondente; 

    II - inviabilidade de fornecimento regular e constante dos gêneros alimentícios; 

    III - condições higiênico-sanitárias inadequadas. (ALTERNATIVA D)


ID
3315982
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Chuí - RS
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em relação aos objetivos e diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativas
Comentários
  • O erro da questão B seria que além da educação infantil, também atende o ensino fundamental?

  • Educação básica:

    • Educação infantil : • creche (0 a 3 anos) e • pré-escola (4 a 5 anos) • Ensino fundamental • Ensino médio • Educação de jovens e adultos (EJA)

    Educação superior

    Alimentação escolar: todo alimento oferecido no ambiente escolar independente da origem

    DEVER do estado e DIREITO dos estudantes de todas as etapas da educação básica pública matriculados em: • Escolas públicas (M, DF, E, F), • Filantrópicas • Confessionais • Comunitárias

  • Questão Incorreta letra B.

    Segundo a RESOLUÇÃO/CD/FNDE Nº 38, DE 16 DE JULHO DE 2009. Art 5: Serão atendidos pelo PNAE os alunos matriculados na educação básica das redes públicas federal, estadual, do Distrito Federal e municipal, inclusive as escolas localizadas em áreas indígenas e em áreas remanescentes de quilombos, em conformidade com o censo escolar.

    § 3° A educação básica é formada pela educação infantil, ensino fundamental e ensino

    médio, as modalidades de ensino de educação de jovens e adultos.


ID
3319879
Banca
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão
Prefeitura de Itatiaiuçu - MG
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como uma de suas finalidades promover a saúde e reforçar bons hábitos alimentares de escolares.

Segundo as diretrizes do PNAE, assinale a alternativa incorreta.

Alternativas
Comentários
  • 1.400mg de sódio, em período integral, quando ofertadas 3 ou mais refeições. 


ID
3323341
Banca
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão
Prefeitura de Uberlândia - MG
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A Resolução CD/FNDE nº 26/2013 dispõe sobre a alimentação escolar e contém informações sobre o planejamento dos cardápios dos alunos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar.

Considerando essa resolução, os cardápios deverão ser planejados para atender, em média, às necessidades nutricionais de modo a suprir, no mínimo,

Alternativas
Comentários
  • Art. 14. §2º Os cardápios deverão ser planejados para atender, em média, às necessidades nutricionais estabelecidas, de modo a suprir:

    I – no mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, duas refeições, para as creches em período parcial;

    II – no mínimo 70% (setenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, três refeições, para as creches em período integral, inclusive as localizadas em comunidades indígenas ou áreas remanescentes de quilombos;

    III – no mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais diárias, por refeição ofertada, para os alunos matriculados nas escolas localizadas em comunidades indígenas ou em áreas remanescentes de quilombos, exceto creches;

    IV – no mínimo 20% (vinte por cento) das necessidades nutricionais diárias quando ofertada uma refeição, para os demais alunos matriculados na educação básica, em período parcial;

    V – no mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais diárias, quando ofertadas duas ou mais refeições, para os alunos matriculados na educação básica, exceto creches em período parcial; e

    VI – no mínimo 70% (setenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, três refeições, para os alunos participantes do Programa Mais Educação e para os matriculados em escolas de tempo integral.


ID
3323344
Banca
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão
Prefeitura de Uberlândia - MG
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A presença do nutricionista habilitado no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma das garantias da manutenção da qualidade da alimentação escolar, pois compete a ele programar, elaborar e avaliar os cardápios.

Em relação à oferta da alimentação nas escolas atendidas pelo PNAE, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Comentários
  • A) Fruta não pode ser substituída por suco de fruta sem adição de açúcar.

    c) limite de 10% de açúcar simples add.

    d) 3 porções de frutas ou hortaliças por semana (200g/aluno/semana)


ID
3323347
Banca
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão
Prefeitura de Uberlândia - MG
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

( ) Do total dos recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento Escolar (FNDE), no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar, no mínimo 30% deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural ou suas organizações.
( ) O Conselho deAlimentação Escolar (CAE) é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos estados, do Distrito Federal e dos municípios, e entre suas atribuições estão o monitoramento e fiscalização da aplicação dos recursos e do cumprimento das diretrizes e objetivos do PNAE.
( ) É vedada ao gestor a aquisição de alimentos enlatados, embutidos, doces, alimentos compostos (dois ou mais alimentos embalados separadamente para consumo conjunto), preparações semiprontas ou prontas para o consumo, ou alimentos concentrados (em pó ou desidratados para reconstituição).
( ) Os recursos financeiros repassados pelo FNDE no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar serão utilizados na aquisição de gêneros alimentícios e serviços, desde que estes estejam vinculados e relacionados à alimentação escolar.

Assinale a sequência correta.

Alternativas
Comentários
  • ITEM 3: É RESTRITO ATÉ 30% DOS RECURSOS PARA AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS ENLATADOS, EMBUTIDOS, DOCES.....

    ITEM 4: O RECURSO REPASSADO PELO FNDE É EXCLUSIVO PARA COMPRA DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS, SERVIÇOS NÃO ENTRAM.

  • GABARITO C


ID
3340120
Banca
IADES
Órgão
CRN - 3ª Região (SP e MS)
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No que se refere às diretrizes da alimentação escolar aos alunos da educação básica, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa correta.

Alternativas

ID
3340123
Banca
IADES
Órgão
CRN - 3ª Região (SP e MS)
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Do total dos recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a porcentagem mínima que deverá ser utilizada na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar corresponde a

Alternativas

ID
3340126
Banca
IADES
Órgão
CRN - 3ª Região (SP e MS)
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Instituir diretrizes para a promoção da alimentação saudável no âmbito escolar em todo o território nacional é um dos objetivos dos Ministérios da Saúde e da Educação, visto que

Alternativas

ID
3340129
Banca
IADES
Órgão
CRN - 3ª Região (SP e MS)
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com as diretrizes para a promoção da alimentação saudável nas escolas, para alcançar uma alimentação saudável no ambiente escolar, devem-se implementar as seguintes ações:

Alternativas

ID
3413959
Banca
Quadrix
Órgão
CRN - 2° Região (RS)
Ano
2020
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Entende‐se por alimentação escolar todo alimento oferecido no ambiente escolar, independentemente de sua origem, durante o período letivo. Acerca do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item.


A responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos estados, no Distrito Federal, nos municípios e nas escolas federais caberá ao Estado.

Alternativas
Comentários
  • O responsável tecnico é o Nutricionista.
  • Questão errada, pois cabe somente ao NUTRICIONISTA:

    Art. 11. A responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos Estados, no Distrito Federal, nos Municípios e nas escolas federais caberá ao nutricionista responsável, que deverá respeitar as diretrizes previstas nesta Lei e na legislação pertinente, no que couber, dentro das suas atribuições específicas. 


ID
3413962
Banca
Quadrix
Órgão
CRN - 2° Região (RS)
Ano
2020
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Entende‐se por alimentação escolar todo alimento oferecido no ambiente escolar, independentemente de sua origem, durante o período letivo. Acerca do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item.


Para os alunos que necessitem de atenção nutricional individualizada, em virtude de estado ou de condição de saúde específica, será elaborado cardápio especial, com base em recomendações médicas e nutricionais, avaliação nutricional e demandas nutricionais diferenciadas, conforme regulamento.

Alternativas
Comentários
  • Art. 12. Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo nutricionista responsável com utilização de gêneros alimentícios básicos, respeitando-se as referências nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura e a tradição alimentar da localidade, pautando-se na sustentabilidade e diversificação agrícola da região, na alimentação saudável e adequada. 

    Questão 100% correta:

    § 2  Para os alunos que necessitem de atenção nutricional individualizada em virtude de estado ou de condição de saúde específica, será elaborado cardápio especial com base em recomendações médicas e nutricionais, avaliação nutricional e demandas nutricionais diferenciadas, conforme regulamento.

  • Pelo meu ver, capital seria do PL.


ID
3413965
Banca
Quadrix
Órgão
CRN - 2° Região (RS)
Ano
2020
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Entende‐se por alimentação escolar todo alimento oferecido  no  ambiente  escolar,  independentemente  de  sua  origem,  durante  o  período  letivo.  Acerca  do  Programa  Nacional  de  Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item.


Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE,  no  âmbito  do  PNAE,  no  mínimo  10%  deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor  familiar rural ou de suas organizações, priorizando‐se os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e as comunidades quilombolas.  

Alternativas
Comentários
  • Errado, pois Segundo a legislação do PNAE:

    Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 30% (trinta por cento) deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural ou suas organizações, priorizando os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas.


ID
3455881
Banca
VUNESP
Órgão
Prefeitura de Francisco Morato - SP
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com a Resolução n° 26, de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, os cardápios deverão ser planejados de modo a suprir, no mínimo, __________ das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, duas refeições, para as creches em período parcial.


Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto.

Alternativas
Comentários
  • Para creches: período parcial - 30% (no minimo 2 refeições) e período integral - 70% ( no mínimo 3 refeicões). (PNAE)
  • 30% parcial (2ref) 70% integral (3ref