SóProvas

ID
2966011
Banca
NC-UFPR
Órgão
Prefeitura de Curitiba - PR
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, são ações para as quais os serviços de alimentação devem implementar os seguintes procedimentos operacionais padronizados:

Alternativas
Comentários

  • 4.2 HIGIENIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS

    4.4.4 (...) O reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo máximo de seis meses, devendo ser mantidos registros da operação.

  • 4.11.4 Os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos seguintes itens:

    a) Higienização de instalações, equipamentos e móveis;

    b) Controle integrado de vetores e pragas urbanas;

    c) Higienização do reservatório;

    d) Higiene e saúde dos manipuladores. 

  • Deve tido recurso pq tem mais de uma correta.

    4.1.1. Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter para cada item relacionado abaixo, Procedimentos Operacionais Padronizados - POPs.

    a) Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios.

    b) Controle da potabilidade da água.

    c) Higiene e saúde dos manipuladores.

    d) Manejo dos resíduos.

    e) Manutenção preventiva e calibração de equipamentos.

    f) Controle integrado de vetores e pragas urbanas.

    g) Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens.

    h) Programa de recolhimento de alimentos.

  • Não há mais de uma correta. Segundo a RDC 216 são apenas 4 POPS obrigatórios: higienização de instalações equipamentos e móveis, higienização de reservatório, higiene e saúde de manipuladores e controle de pragas e vetores (CIP). A RDC 275 que cita os outros POPS. Como a questão foi clara pedindo de acordo com a RDC 216, só há uma opção correta, letra E.

  • POPs Obrigatórios

    a) Higienização de instalações, equipamentos e móveis;

    b) Controle integrado de vetores e pragas urbanas;

    c) Higienização do reservatório;

    d) Higiene e saúde dos manipuladores.

  • HIGIENE, HIGIENE, HIGIENE, CONTROLE

    GABARITO: E

  • **BIZUS**

    4.12.2 Está com CC? COMA BOLDO

    Curso de capacitação

    Contaminantes alimentares;

    b) Doenças transmitidas por alimentos;

    c) Manipulação higiênica dos alimentos;

    d) Boas Práticas.

    ___________

    mnemônico que criei = 4.11.4 RDC 216/2004 POP = MARÉ SAI E MOVE HIGIENE

    HIGIENIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS

    CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS

    HIGIENIZAÇÃO DO RESERVATÓRIO

    HIGIENE E SAÚDE DOS MANIPULADORES