Questão 2998372

• Banca: IDECAN
• Órgão: IF-PB
• Ano: 2019
• Provas: IDECAN - 2019 - IF-PB - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

No recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios é correto afirmar que

• A. a embalagem deve ser íntegra e limpa; o rótulo é importante, mas se alguns itens da mesma caixa estiverem sem os rótulos, deve-se receber.
• B. produtos reprovados devem ser devolvidos no ato do armazenamento.
• C. os locais destinados à estocagem devem ser rigorosamente limpos, sem resíduos de alimentos, sujeiras ou materiais fora do uso.
• D. os gêneros alimentícios que tiverem validade mais próxima devem ser posicionados atrás ou por baixo dos demais.
• E. alimentos, caixas e recipientes com alimentos devem estar em contato com o piso.

Gabarito: C

Comentários

• c) os locais destinados à estocagem devem ser rigorosamente limpos, sem resíduos de alimentos, sujeiras ou materiais fora do uso.

• C- os locais destinados à estocagem devem ser rigorosamente limpos, sem resíduos de alimentos, sujeiras ou materiais fora do uso.

• A- falso: Todos os produtos devem possuir rótulo, com exceção de verdura e legumes in natura;

  B- Falso: produtos reprovado ou em desacordos, devem ser devolvido no ato a entrega;

  D- Falso: alimentos com validade próxima, devem estar visíveis e na frente para serem utilizados primeiro

  E: Os alimentos não devem estar em contato direto com o chão