Questão 3003988

• Banca: IADES
• Órgão: CRN - 3ª Região (SP e MS)
• Ano: 2019
• Provas: IADES - 2019 - CRN - 3ª Região (SP e MS) - Nutricionista Assistente
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

De acordo com a Portaria Anvisa n° 1.428/1993, a inspeção, como instrumento da fiscalização sanitária, abrange o conjunto das etapas que compõem a cadeia alimentar. Quando aos órgãos gestores de vigilância sanitária, assinale a alternativa correta.

• A. A autoridade sanitária deve intervir, confiscando o produto cuja investigação epidemiológica demonstrar a ocorrência de danos à saúde em razão das inconformidades de procedimentos, equipamentos ou utensílios.
• B. Na emissão do laudo de inspeção, serão apresentadas as seguintes informações: Sistema APPCC, Manual de Boas Práticas de Fabricação e avaliação de visita in loco da autoridade sanitária.
• C. Em casos de impossibilidade de cumprimento de quaisquer requisitos da legislação de alimentos, o responsável técnico(RT) pelo produto ou serviço deve informar ao respectivo Conselho de Classe que efetuará a comunicação junto ao órgão gestor compete dentro do Sistema Único de Saúde (SUS).
• D. É obrigatória a emissão de atestados de saúde ocupacional dos manipuladores, especificação de jornada de trabalho por cargo e certificados de capacitação profissional de boas práticas de produção, como requisitos fundamentais à emissão de alvará sanitário.
• E. Os serviços de vigilância sanitária articular-se-ão com os Conselhos de Classe visando à implementação da responsabilidade técnica de profissionais que atuam na área de alimentos.

Gabarito: E

Comentários

• Os serviços de vigilância sanitária articular-se-ão com os Conselhos de Classe visando à implementação da responsabilidade técnica de profissionais que atuam na área de alimentos.

• gab E

  fonte = anexo ii da portaria citada

  letra A= vii-disposições finais - fala isso, não sei pq está errado (só fala de outro jeito)

  letra b = laudo não tem isso q foi mencionado (anexo i, 8 laudo de inspeção)

  letra c= não sei

  letra d= não é obrigatório pq de repente ainda nem tem funcionário, quem dirá capacitá-los

  letra e= anexo ii - vii disposições gerais fala exatamente isso ali