“(...) Como nas plantas o principal papel da cafeína parece ser a defesa contra herbivoria, a manipulação de seu conteúdo em plantas transgênicas poderá abrir duas vertentes. A primeira delas seria fazer plantas mais resistentes a pragas, e a outra seria a produção agrícola de grãos de café já descafeinados, o que dispensaria os processos industriais onerosos. (...)”.
(Trecho extraído de VIZZOTO, M.; KROLOW, A.
C.; WEBER, G. E. B. Metabólitos secundários
encontrados em plantas e sua importância. Pelotas:
Embrapa Clima Temperado, Documentos 316. 2010.
Disponível em: https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/886074