Questão 3026950

• Banca: COMPERVE
• Órgão: UFRN
• Ano: 2019
• Provas: COMPERVE - 2019 - UFRN - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Papel do Nutricionista em UAN

Nos restaurantes comerciais e similares, o nutricionista tem atividades obrigatórias e complementares. De acordo com a Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, entre as atribuições obrigatórias nestes estabelecimentos está

• A. incentivar a redução das sobras, restos e desperdícios.
• B. participar das atividades de gestão de custos de produção.
• C. executar ações educativas de alimentação e nutrição para os clientes/usuários.
• D. orientar as atividades de recebimento e armazenamento de alimentos e material de higiene, descartáveis e outros.

Gabarito: C

Comentários

• executar ações educativas de alimentação e nutrição para os clientes/usuários.

• A.4.1. Subsegmento – Restaurantes Comerciais e similares:

  A. 4.1.1. Para realizar as atribuições de Nutrição em Alimentação Coletiva, subárea Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), no âmbito do Serviço Comercial de Alimentação – Restaurantes Comerciais e similares, o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias:

  .......

  A.4.1.1.8. Planejar e executar ações educativas de alimentação e nutrição para os clientes/usuários.