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Questões de Papel do Nutricionista em UAN

ID
193486
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
MS
Ano
2010
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca das teorias da administração e das relações de produção, julgue os itens que se seguem.

As funções clássicas do administrador, segundo a teoria de Fayol, são: organizar, planejar, coordenar, comandar e controlar; funções estas que ainda hoje são exercidas nas relações de produção mais tradicionais.

Alternativas
Comentários

  • POCCC é uma sigla utilizada em administração que representa as cinco funções do administrador definidas por Fayol:

    - Planejar(o P, da sigla) - Atividade(Projeto atividade) de estabelecer metas, objetivos e Resultados para o futuro. Envolve prever, decidir antecipadamente, elaborar alternativas e definir métodos de trabalho para que se alcancem os Resultados esperados, que darão consecução a novas formas futuras.

    - Organizar(o O, da sigla) - Definir como utilizar os recursos e a estruturar a organização em Atividades(Projetos atividades), elaborando seu organograma, de forma que possa alcançar seus objetivos.

    - Controlar(o primeiro C, da sigla) - Acompanhar as Atividades(Projetos atividades) de forma a verificar se os planos estão sendo executados adequadamente.

    - Coordenar(o segundo C, da sigla) - Estabelecer as prioridades e as sequências das Atividades(Projetos atividades).

    - Comandar(o terceiro C, da sigla) - Dirigir e Liderar pessoas nas Atividades(Projetos atividades).

    Devemos lembrar sempre que o POCCC acima definido, ou sejam as 5(cinco) letras iniciais dos Projetos atividades acima compreendidos segundo o original de Fayol, devem interagir entre si pela ordem matemática, segundo exigência de Fayol. Devem portanto, serem considerados como VETORES MATEMÁTICOS e/ou SETAS(orientadas no tempo, espaço e ordem de realização) de um Projeto atividade maior, como na matemática vetorial, em que os diversos VETORES compõem necessariamente uma RESULTANTE, que dará consecução a outras obras.


    Lacombe, F.J.M.; Heilborn, G.L.J. Administração: princípios e tendências. 1.ed. São Paulo: Saraiva, 2003. 

  • " A preocupação maior de Fayol é para com

    a direção da empresa dando ênfase às funções e operações

    no interior da mesma. Estabeleceu os princípios

    da boa administração, sendo dele a clássica visão

    das funções do administrador: organizar, planejar,

    coordenar, comandar e controlar."

    Mato E, Pires D. TEORIAS ADMINISTRATIVAS E ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO: DE TAYLOR AOS DIAS ATUAIS, INFLUÊNCIAS NO SETOR SAÚDE E NA ENFERMAGEM. Texto Contexto Enferm, Florianópolis, 2006 Jul-Set; 15(3):508-14.
     

  • ''ainda hoje são exercidas nas relações de produção mais tradicionais.''

    FONTE???????

  • discordo do gabarito.

    a teoria classica de fayol previa três funções: PREVER, organizar, controlar, coordenar, e comandar.

    a teoria NEOclassica fez uma releitura dessas funções: PLANEJAMENTO, organização, direção, e controle.

    o planejamento, além de prever, faz planos, cria metas e objetivos.

    o planejamento só começou a ser citado nas teorias da administração a partir da década de 50 do século XX.

ID
232930
Banca
FUNIVERSA
Órgão
CEB-DISTRIBUIÇÃO S/A
Ano
2010
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A atividade técnica que não é desenvolvida por nutricionistas, no âmbito de unidades de alimentação e nutrição, é

Alternativas
ID
543277
Banca
FCC
Órgão
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Ao nutricionista compete, no exercício de suas atribuições na área de alimentação coletiva, as seguintes atividades:

Alternativas
Comentários
  • UNIDADE DE ALIMENTACAO E NUTRICAO (UAN): Compete ao Nutricionista, no exercício de suas atribuições em Unidades de Alimentação e
    Nutrição, planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição. Realizar assistência e educação nutricional a coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas.
  • Por que a letra A não está correta? Alguém pode me explicar?

  • Existe duas respostas nessa questão A e C estao correta uma complementa a outro no pouco conhecimento e só buscar e bibliografia
     

  • ANEXO II - Resolução CFN Nº 380/2005

    ATRIBUIÇÕES DO NUTRICIONISTA POR ÁREA DE ATUAÇÃO

    I - ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA

    Fundamento Legal:

    Incisos II, VI e VII do Artigo 3º; Incisos III, IV, XI e Parágrafo Único do Artigo 4º da Lei

    nº 8.234/91.

    1. UNIDADE DE ALIMENTACAO E NUTRICAO (UAN) - Compete ao Nutricionista, no

    exercício de suas atribuições em Unidades de Alimentação e Nutrição, planejar, organizar,

    dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição. Realizar assistência e

    educação nutricional a coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições

    públicas e privadas.

    1.1. Para realizar as atribuições definidas no item 1, o nutricionista deverá

    desenvolver as seguintes atividades obrigatórias:

    1.1.1. Planejar e supervisionar a execução da adequação de instalações físicas,

    equipamentos e utensílios, de acordo com as inovações tecnológicas;

    1.1.2. Planejar e supervisionar o dimensionamento, a seleção, a compra e a manutenção de

    equipamentos e utensílios;

    1.1.3. Planejar, elaborar e avaliar os cardápios, adequando-os ao perfil epidemiológico da

    clientela atendida, respeitando os hábitos alimentares;

    1.1.4. Planejar cardápios de acordo com as necessidades de sua clientela;

    1.1.5. Planejar, coordenar e supervisionar as atividades de seleção de fornecedores,

    procedência dos alimentos, bem como sua compra, recebimento e armazenamento de

    alimentos;

    1.1.6. Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das

    refeições/preparações culinárias;

    1.1.7. Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo,

    distribuição e transporte de refeições e/ou preparações culinárias;

    1.1.8. Identificar clientes/pacientes portadores de patologias e deficiências associadas à

    nutrição, para o atendimento nutricional adequado;

    1.1.9. Coordenar o desenvolvimento de receituários e respectivas fichas técnicas, avaliando

    periodicamente as preparações culinárias;

    1.1.10. Estabelecer e implantar procedimentos operacionais padronizados e métodos de

    controle de qualidade de alimentos, em conformidade com a legislação vigente;

    1.1.11. Coordenar e supervisionar métodos de controle das qualidades organolépticas das

    refeições e/ou preparações, por meio de testes de análise sensorial de alimentos;

    1.1.12. Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas, avaliando e atualizando os

    procedimentos operacionais padronizados (POP) sempre que necessário;

    1.1.13. Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de higienização de

    ambientes, veículos de transporte de alimentos, equipamentos e utensílios;

    1.1.14. Planejar, coordenar, supervisionar e/ou executar programas de treinamento,

    atualização e aperfeiçoamento de colaboradores;

    1.1.15. Promover programas de educação alimentar e nutricional para clientes;


  • De fato esta questao esta errada e ah duas altenativas corretas A e C

  • A elaboração de cardápios não deve ser feita de acordo com as solicitações da empresa, mas adequando-os ao perfil epidemiológico da

    clientela atendida, respeitando os hábitos alimentares, e de acordo com as necessidades da clientela. Se fizéssemos tudo conforme a empresa solicita, deixaríamos de atender esses requisitos mencionados anteriormente com uma grande frequência.

  •  a) planejar e elaborar cardápios de acordo com os recursos e solicitações da empresa. - ERRADO - De acordo com a necessidade de sua clientela + principios nutricionais. 

     b) proibir de rotina a visitação de clientes às áreas da UAN. - ERRADO Liberado, desde que siga os requisitos para adentrar a área.

     c) promover programas de educação alimentar e nutricional para os clientes. - CORRETO - EX.: PAT

     d) planejar e solicitar exames laboratoriais periódicos de todos os funcionários e clientela.- ERRADO - Somente dos funcionários da UAN.

     e) exigir a contratação de, no mínimo, dois nutricionistas para empresas que sirvam 501 a 1000 grandes  - De 501 a 1000 - CORRETO  (ACREDITO QUE O ERRADO FOI DEVIDO O "EXIGIR". - http://www.cfn.org.br/novosite/pdf/res/2005/res380.pdf

  • De acordo com ANEXO II - Resolução CFN Nº 380/2005, não cita que o nutricionista tenha atribuição de EXIGIR a contratação de nutricionistas na UAN; Deve-se promover programas de educação alimentar e nutricional para os clientes, planejar, elaborar e avaliar os cardápios, adequando-os ao perfil epidemiológico da clientela atendida, respeitando os hábitos alimentares; e planejar cardápios de acordo com as necessidades de sua clientela; Não se fala em recursos e solicitações da empresa.

    No caso acho que devemos ir pela mais correta, letra C.

ID
775471
Banca
COVEST-COPSET
Órgão
HC-UFPE
Ano
2010
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Considerando que a etapa inicial de estruturação de uma unidade de alimentação dentro de um hospital universitário é definir o objetivo geral, como prestar assistência à saúde de pacientes internos e externos, apoiando atividades de ensino e pesquisa e servindo de área para pesquisa, que objetivo não atende a essa definição?

Alternativas
ID
1620415
Banca
CONSULPLAN
Órgão
HOB
Ano
2015
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Durante o procedimento de distribuição de refeições, a função do nutricionista é

Alternativas
ID
2040394
Banca
Marinha
Órgão
CSM
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Para a realização do marketing aplicado à Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), torna-se obrigatório desenvolver e aplicar os 4Ps. Assinale a opção que apresenta o significado correto dos 4Ps.

Alternativas
ID
2231425
Banca
IBADE
Órgão
SEDUC-RO
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Na administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é fundamental que o nutricionista responsável realize a Gestão dos Fornecedores, tendo em vista o seu impacto na segurança do alimento servido pela UAN. Com base nessa afirmativa, assinale a alternativa correta.

Alternativas
ID
2231428
Banca
IBADE
Órgão
SEDUC-RO
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O nutricionista que atua na área de Alimentação Coletiva precisa desenvolver habilidades diversas para o exercício da gerência. Dessa forma, assinale a alternativa correta.

Alternativas
ID
2255332
Banca
UFMA
Órgão
UFMA
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os dados da Organização das Nações Unidas (ONU) apresentam que um terço da população mundial não tem acesso à água potável, cujo conceito (de água potável) pressupõe uma série de qualidades físicas e características químicas e bacteriológicas. A água está distribuída na natureza e faz parte do “meio interno” do nosso organismo, devendo estar presente na nossa alimentação em quantidade e qualidade. Segundo a RDC nº 518/04, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, compete ao nutricionista:

I. Vigiar as condições de entrada da água potável ou seu tratamento no serviço.
II. Supervisionar a integridade física das caixas de água ou similares, monitorando a sua manutenção preventiva.
III. Programar e cumprir a periodicidade de higienização adequada ao local e período sazonal.
IV. Monitorar a qualidade da água, microbiológica e físico-química da água.
V. Analisar a turbidez, o pH, cheiro, cor e sabor entre outros padrões e detalhes importantes para a garantia de água potável.

Estão corretos os itens: 

Alternativas
Comentários

  • E.

    I. Vigiar as condições de entrada da água potável ou seu tratamento no serviço.

    III. Programar e cumprir a periodicidade de higienização adequada ao local e período sazonal

    IV Monitorar a qualidade da água, microbiológica e físico-química da água. 

ID
2303329
Banca
IF-CE
Órgão
IF-CE
Ano
2016
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

São ações de controle do serviço executado no âmbito da UAN, exceto

Alternativas
Comentários

  • b) estimativa prévia de despesas com materiais descartáveis.

  • Não entendi porque é a letra B. Alguém explica??

  • Acertei por eliminação, embora eu não concorde. Materiais descartáveis geram muitas despesas e como uma UAN gera custos, acho que é função do serviço calcular a despesa com esse tipo de material.

  • Acredito que a resposta seja letra B pois a estimativa PRÉVIA não é uma função de controle e sim de planejamento. Como o próprio nome diz, é uma estimativa , portanto, feita antes da produção . Se analisarem todos os outros itens irão ver que todos são realizados após ou durante a produção de alimentos. Então não é que não seja feita a estimativa de gastos com produtos descartáveis, a questão é não ser uma função de controle. Bom, foi assim que interpretei a questão.

    Espero ter ajudado.

ID
2770195
Banca
CEPS-UFPA
Órgão
UNIFESSPA
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A Resolução n° 380/2005, do Conselho Federal de Nutricionista dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, estabelece parâmetros numéricos de referência, por área de atuação, e dá outras providências. No anexo II desta Resolução, estão as atribuições obrigatórias e complementares do Nutricionista na área de alimentação coletiva, especificamente em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). São atribuições complementares do Nutricionista na UAN:

Alternativas
Comentários

  • a) CORRETA

    1.2.1. Participar do planejamento e gestão dos recursos econômico-financeiros da UAN;

    b) Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias; coordenar e supervisionar métodos de controle das qualidades organolépticas das refeições e/ou preparações, por meio de testes de análise sensorial de alimentos.

    (ATIVIDADE OBRIGATÓRIA)

    c) Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas, avaliando e atualizando os procedimentos operacionais padronizados, sempre que necessário; promover programas de educação alimentar e nutricional para clientes.

    (ATIVIDADE OBRIGATÓRIA)

    d) Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária; estabelecer e implantar procedimentos operacionais padronizados e métodos de controle de qualidade de alimentos, em conformidade com a legislação vigente.

    (ATIVIDADE OBRIGATÓRIA)

    e)Coordenar o desenvolvimento de receituários e respectivas fichas técnicas, avaliando periodicamente as preparações culinárias; planejar, coordenar, supervisionar e/ou executar programas de treinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores.

    (ATIVIDADE OBRIGATÓRIA)

    1.2. Ficam definidas como atividades complementares do nutricionista na UAN:

    1.2.2. Participar do planejamento, implantação e execução de projetos de estrutura física da UAN;

    1.2.3. Implantar e supervisionar o controle periódico das sobras, do resto-ingestão e analise de desperdícios, promovendo a consciência social, ecológica e ambiental;

    1.2.4. Participar da definição do perfil, do recrutamento, da seleção e avaliação de desempenho de colaboradores;

    1.2.5. Planejar, supervisionar e/ou executar as atividades referentes a informações nutricionais e técnicas de atendimento direto aos clientes/pacientes;

    1.2.6. Planejar e/ou executar eventos, visando à conscientização dos empresários da área e representantes de instituições, quanto à responsabilidade dos mesmos na saúde coletiva e divulgando o papel do Nutricionista;

    1.2.7. Organizar a visitação de clientes às áreas da UAN;

    1.2.8. Realizar e divulgar estudos e pesquisas relacionados à sua área de atuação, promovendo o intercâmbio técnico-científico;

    1.2.9. Prestar serviços de auditoria, consultoria e assessoria na área;

    1.2.10. Participar do planejamento e execução de programas de treinamento, estágios para alunos de nutrição e educação continuada para profissionais de saúde, desde que sejam preservadas as atribuições privativas do nutricionista;

ID
2770234
Banca
CEPS-UFPA
Órgão
UNIFESSPA
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O recrutamento e a seleção de pessoal são processos pelos quais as pessoas passam para que possam ingressar em uma unidade de alimentação e nutrição. Na seleção de pessoal, o nutricionista, ao fazer a entrevista e encaminhar um candidato para admissão, deve considerar:

Alternativas
Comentários

  • B) Tipo de experiências anteriores; escolaridade (capacidade de ler e entender); facilidade de acesso ao serviço; disponibilidade para trabalhar em fins de semana e em turnos diferentes; e disposição e interesse do candidato para assumir a função.

ID
2770276
Banca
CEPS-UFPA
Órgão
UNIFESSPA
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A terceirização é uma modalidade de gestão no serviço de alimentação no âmbito do Programa de Alimentação do Trabalhador. Definida a terceirização, se estabelece o tipo de contrato entre a contratante e a contratada. São tipos de contratos:

Alternativas
Comentários

  • Gestão - concessionária responsável desde a escolha dos fornecedores de matéria-prima ao serviço propriamente dito e recebe por refeições servidas.

    Mandato - concessionária se responsabiliza pelo quadro de funcionários acrescendo uma taxa de manutenção e o hospital responsável pela matéria-prrma.

ID
2830717
Banca
Quadrix
Órgão
CRN - 10ª Região (SC)
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Conforme a Resolução CFN n.º 600/2018, é obrigação do nutricionista que atue em alimentação coletiva a implantação do Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). A respeito desse assunto, julgue o item que se segue.


A Anvisa exige, em sua RDC n.º 275/2002, que os estabelecimentos produtores de alimentos mantenham POP para estes sete itens: higienização das instalações, dos equipamentos, dos móveis e dos utensílios; controle da potabilidade da água; higiene e saúde dos manipuladores; manejo dos resíduos; manutenção preventiva e calibração de equipamentos; controle integrado de vetores e pragas urbanas; e seleção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens.

Alternativas
Comentários

  • Gabarito: Errado


    A RDC 275/2002 estabelece:


    4.1.1. Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter para cada item relacionado abaixo, Procedimentos Operacionais Padronizados - POPs.

    a) Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios.

    b) Controle da potabilidade da água.

    c) Higiene e saúde dos manipuladores.

    d) Manejo dos resíduos.

    e) Manutenção preventiva e calibração de equipamentos.

    f) Controle integrado de vetores e pragas urbanas.

    g) Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens.

    h) Programa de recolhimento de alimentos. 

  • Ué?! e não tá certo? faltou um, mas não quer dizer que está errado já quem não falou Só esses ou apenas esses..:(

  • Faltou programa de recolhimento de alimentos. São 8 ítens e não 7

  • gab E

    Ta errado pq questão afirma que são só 7 e na verdade são 8

    ***BIZU***

    CESPE= faltando alguma coisa, não é errado, por isso para eles é certo

    FUNDATEC= faltando algo, é item incompleto e para eles é Errado

    devem avaliar o que a pergunta diz. se for só afirmando como algo fechado, pode ser errado como é nessa questão q resolvemos. Mas depende da banca, claro.

  • Quadrix querendo ser CESPE.

ID
3026926
Banca
COMPERVE
Órgão
UFRN
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em uma UAN, o nutricionista desenvolve atividades de planejamento, podendo ter atitudes proativas ou reativas em relação ao planejamento. Uma característica de atitude reativa é

Alternativas
Comentários

  •  O profissional reativo é aquele que espera algo acontecer para fazer alguma coisa a respeito depois, ou seja, tomar uma atitude por conta própria não é o seu forte.

ID
3026950
Banca
COMPERVE
Órgão
UFRN
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Nos restaurantes comerciais e similares, o nutricionista tem atividades obrigatórias e complementares. De acordo com a Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, entre as atribuições obrigatórias nestes estabelecimentos está

Alternativas
Comentários

  • executar ações educativas de alimentação e nutrição para os clientes/usuários.

  • A.4.1. Subsegmento – Restaurantes Comerciais e similares:

    A. 4.1.1. Para realizar as atribuições de Nutrição em Alimentação Coletiva, subárea Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), no âmbito do Serviço Comercial de Alimentação – Restaurantes Comerciais e similares, o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias:

    .......

    A.4.1.1.8. Planejar e executar ações educativas de alimentação e nutrição para os clientes/usuários.

ID
3179017
Banca
IBFC
Órgão
Prefeitura de Cuiabá - MT
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Suelen, nutricionista recém contratada da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Netuno, constatou falhas existentes no regulamento e normas, que podem prejudicar indivíduos e coletividade atendidas por Netuno. Sobre os deveres do nutricionista, assinale a alternativa correta.

Alternativas
Comentários
  • C) deverá comunicar aos responsáveis e senão houver resposta comunicar a 1° instância.
ID
3689734
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Vacaria - RS
Ano
2011
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sobre o conceito de UAN, em uma visão de sistema de empresa, segundo Faria, mencionado por Teixeira (2000) em sua obra “Administração Aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição”, pode-se afirmar que:

I. A UAN pode ser considerada um subsistema que desempenha atividades-fins ou meios. 
II. As UAN de hospitais e centros de saúde são exemplos de órgãos-meios. 
III. As UAN de indústrias, creches e asilos são exemplos de órgãos-fins.
Quais estão corretas?

Alternativas
Comentários

  • I Segundo Teixeira et al. (1990), uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) pode ser considerada um subsistema desempenhando atividades fins ou meios. 

    II As UAN de hospitais e centros de saúde são exemplos de ÓRGÃOS FINS, pois colaboram diretamente com a consecução do objetivo final da instituição, uma vez que correspondem a um conjunto de bens e serviços destinados a prevenir, melhorar e/ou recuperar a população que atendem. 

    III As UAN de indústrias, creches e asilos, e quaisquer outras que reúnem pessoas por um período de tempo que justifique o fornecimento de refeições, são exemplos de ÓRGÃOS MEIOS. Nesses, desenvolvem-se atividades que procuram reduzir índices de acidentes, taxas de absenteísmo, melhorar a aprendizagem, prevenir e manter a saúde daqueles que atendem.

ID
3867331
Banca
CONTEMAX
Órgão
Prefeitura de Aroeiras - PB
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Quais as etapas da estruturação de toda UAN. Marque a alternativa CORRETA.

Alternativas
ID
3955450
Banca
SELECON
Órgão
Prefeitura de Boa Vista - RR
Ano
2020
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

De acordo com o Ministério da Saúde, o responsável técnico de uma unidade de alimentação e nutrição é o profissional que tem, entre outras considerações, a compreensão dos componentes do sistema de:

Alternativas
ID
5167954
Banca
OMNI
Órgão
Prefeitura de Piratuba - SC
Ano
2021
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Compete ao Nutricionista, no exercício de suas atribuições em Unidades de Alimentação e Nutrição, planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição. Realizar assistência e educação nutricional a coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas, para realizar essas atribuições deverá desenvolver algumas atividades obrigatórias: Analise as afirmativas sobre as atividades:


I-Planejar, elaborar e avaliar os cardápios, adequandoos ao perfil epidemiológico da clientela atendida, respeitando os hábitos alimentares.

II-Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias.

III-Programar, elaborar e avaliar os cardápios, adequando-os as faixas etárias e perfil epidemiológico da população atendida, respeitando os hábitos alimentares.

IV-Identificar clientes/pacientes portadores de patologias e deficiências associadas à nutrição, para o atendimento nutricional adequado.


Estão CORRETAS somente as afirmativas:

Alternativas
Comentários

  • LETRA B

    III- Isso era atribuição do nutricionista no âmbito escolar de acordo com RESOLUÇÃO CFN Nº 380, DE 28 DE DEZEMBRO DE 2005. Mas essa resolução foi revogada pela RES CFN 600/2018 e não consta mais no texto.

ID
5412091
Banca
IMPARH
Órgão
Prefeitura de Fortaleza - CE
Ano
2021
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A Teoria da Administração, como ciência, destaca habilidades de gestor:

Alternativas
Comentários

  • Oi, tudo bem?

    Gabarito: B

    Bons estudos!

    -Os únicos limites da sua mente são aqueles que você acreditar ter!