Questão 3053266

• Banca: UFU-MG
• Órgão: UFU-MG
• Ano: 2019
• Provas: UFU-MG - 2019 - UFU-MG - Técnico em Nutrição Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Manipuladores de alimentos são definidos como qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento. Eles devem ser supervionados e capacitados periodicamente, além de manterem um adequado controle de saúde a fim de reduzir o risco de contaminação alimentar. Em relação ao controle de saúde dos funcionários de uma unidade de alimentação, a CVS 05/2013 estabelece alguns critérios.

Em relação ao texto acima, assinale a alternativa INCORRETA.

• A. Para atender às exigências da Vigilância Sanitária, cobertas por essa legislação, devem ser realizados exames médicos admissionais, periódicos, acompanhados de análises laboratoriais como hemograma, coprocultura, coproparasitológico e VDRL, devendo também ser realizadas outras análises de acordo com avaliação médica.
• B. Funcionários que apresentam patologias ou lesões de pele, mucosas e unhas, feridas ou cortes nas mãos e nos braços, infecções/infestações agudas ou crônicas deverão utilizar equipamentos de proteção individual (EPI) enquanto persistirem essas condições de saúde.
• C. O Ministério do Trabalho e do Emprego determina a realização do PCMSO– Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional, cujo objetivo é avaliar e prevenir as doenças adquiridas no exercício de cada profissão. Esse controle deve ser realizado por um profissional médico especializado em medicina do trabalho. A comprovação dos exames do PCMSO pode ser exigida pela autoridade sanitária.
• D. A periodicidade dos exames médico-laboratoriais deve ser anual. Dependendo das ocorrências endêmicas de certas doenças, a periodicidade pode ser reduzida de acordo com os serviços de Vigilância Sanitária e Epidemiológica locais.

Gabarito: B

Comentários

• Oi, tudo bem?

  Gabarito: B

  Bons estudos!

  -Se você não está disposto a arriscar, esteja disposto a uma vida comum. – Jim Rohn