Questão 3070090

• Banca: COTEC
• Órgão: Prefeitura de Lagoa Grande - MG
• Ano: 2019
• Provas: COTEC - 2019 - Prefeitura de Lagoa Grande - MG - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

A Resolução n.º 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre o regulamento técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Assinale a alternativa que NÃO condiz com essa Resolução:

• A. O gelo a ser utilizado em alimentos deve ser fabricado a partir de água potável e mantido em condição higiênicosanitária que evite sua contaminação.
  
• B. Os resíduos devem ser frequentemente coletados e estocados em local fechado e isolado da área de preparação e armazenamento dos alimentos, de forma a evitar focos de contaminação e atração de vetores e pragas urbanas.
  
• C. Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos.
  
• D. Os visitantes não devem cumprir os requisitos de higiene e de saúde estabelecidos para os manipuladores.
  

Gabarito: D

Comentários

• Os visitantes devem cumprir os requisitos de higiene e de saúde estabelecidos para os manipuladores.

• Os visitantes não devem cumprir os requisitos de higiene e de saúde estabelecidos para os manipuladores.