A princípio parece que você levará uma eternidade para calcular, mas basta desenvolver as potências sem os zeros. Assim:
a = 5^3 = 5•5•5 = 125
b = 2^7 = 2•2•2•2•2•2•2 = 128
c = 3^5 = 3•3•3•3•3 = 243
Assim vemos que c é maior que b, e b é maior que a.
c > b > a
Gabarito C.
Forte abraço. Bons estudos. =)