Questão 3074965

• Banca: Instituto Excelência
• Órgão: Prefeitura de Rio Novo - MG
• Ano: 2019
• Provas: Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alergias e Intolerância Alimentar; Dietoterapia

Leia o trecho abaixo e complete a lacuna :

_____________é a reação imunológica do intestino ao consumo de glúten, proteína encontrada no trigo, centeio, malte e cevada. Se caracteriza pela inflamação crônica da mucosa do intestino delgado, causando atrofia da mucosa intestinal, resultando na má absorção de nutrientes. Quem tem a doença não pode comer alimentos com glúten. Apesar de a aveia ser um grão naturalmente sem glúten, ela pode sofrer contaminação com a proteína durante o processo de produção e, portanto, só deve ser consumida por celíacos se a embalagem informar que o produto não contém glúten.

• A. Doença Celíaca.
  
• B. Anafilaxia.
  
• C. Dermatite Atópica.
  
• D. Nenhuma das alternativas.
  

Gabarito: A

Comentários

• A doença Celíaca é a reação imunológica do intestino ao consumo de glúten, proteína encontrada no trigo, centeio, malte e cevada. Se caracteriza pela inflamação crônica da mucosa do intestino delgado, causando atrofia da mucosa intestinal, resultando na má absorção de nutrientes. Quem tem a doença não pode comer alimentos com glúten. Apesar de a aveia ser um grão naturalmente sem glúten, ela pode sofrer contaminação com a proteína durante o processo de produção e, portanto, só deve ser consumida por celíacos se a embalagem informar que o produto não contém glúten.

• Na questão já dá a resposta: Só deve ser consumida por celíacos