Questão Q1033640

No que se refere ao câncer e às demais doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs), principal causa de morte no Brasil, julgue o item subsequente.

Alimentação com alto teor proteico aumenta o risco de desenvolvimento de câncer, em virtude do tempo necessário para sua digestão, sendo recomendado, para reduzir o risco de câncer gástrico, o consumo de proteínas de fonte vegetal, como as leguminosas, cuja digestão é facilitada com a aplicação da técnica de remolho.

Alternativas

Certo

Errado

Comentários

Técnica do remolho facilita o cozimento, mas acho que não tem nenhuma influência na digestão. Também acho que a assertiva está errada em falar que o tempo de digestão da proteína é causadora do câncer.
estudo realizado por pesquisadores da Universidade da Califórnia, demonstrou que certas formas de uma substância conhecida como ácido siálico não-humano, presente na carne vermelha, pode provocar um processo inflamatório que predispõe ao câncer
ao meu ver, o erro é que ele diz que um ALTO consumo de carne e que para evitar o cancer gastrico deve ser trocado por PTN vegetal, quando apenas ajustando a quantidade e equilibrando a alimentação já é suficiente
O remolho facilita processo digestivos, sobretudo em relação a digestão das leguminosas, as quais tem seu teor de rafinose e estaquiose (oligossacarídeos) reduzidos, contudo, a questão extrapolou quando relacionou o composto proteína com câncer e ainda mais quando cita o remolho como um fator protetor contra o câncer gástrico. Lembrando que a carne vermelha tem é um fator promotor por conter determinadas substâncias que favorecem ao câncer, não o nutriente proteína em si

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