Questão 3118879

• Banca: FEPESE
• Órgão: Prefeitura de Fraiburgo - SC
• Ano: 2019
• Provas: FEPESE - 2019 - Prefeitura de Fraiburgo - SC - Auxiliar de Alimentação e Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Assinale a alternativa correta em relação às técnicas de higienização (limpeza e desinfecção).

• A. O polimento da face interna dos vasilhames metálicos é recomendado.
• B. A área de preparação do alimento deve ser higienizada duas vezes ao dia: ao início e ao fim do expediente.
• C. Todo o utensílio que entra em contato com os alimentos deve passar por rigorosa limpeza logo após o seu uso, devendo ser lavado por banho de água e sabão neutro ou água e detergente.
• D. O uso de tecido de algodão, desde que orgânico, para a secagem dos utensílios, não aumenta o risco de contaminação.
• E. Equipamentos e utensílios deverão ser guardados após totalmente secos com toalhas descartáveis.

Gabarito: C