Questão 3140974

• Banca: VUNESP
• Órgão: Prefeitura de Itapevi - SP
• Ano: 2019
• Provas: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Itapevi - SP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida; Nutrição Infantil

Em relação à composição de fórmulas infantis de seguimento para lactentes e crianças de primeira infância, de acordo com a RDC n° 44 (ANVISA, 19.09.2011), é correto afirmar que

• A. as gorduras hidrogenadas assim como os óleos hidrogenados podem ser utilizados.
• B. os ácidos graxos láurico e mirístico não são permitidos em fórmulas em pó.
• C. os açúcares lactose e maltodextrina não são permitidos.
• D. o fluoreto pode ser adicionado em fórmulas infantis líquidas.
• E. os amidos gelatinizados e/ou pré-cozidos, naturalmente isentos de glúten, são permitidos.

Gabarito: E

Comentários

• os amidos gelatinizados e/ou pré-cozidos, naturalmente isentos de glúten, são permitidos.

• O amido gelatinizados não tem glúten, pois vem da mandioca e não do trigo.

• §2 o- Quando amidos forem utilizados, somente serão aceitos amidos gelatinizados e/ou pré-cozidos, naturalmente isentos de glúten, até o máximo de 30% do total de carboidratos e até 2 g/100 mL.

• Onde está isso na RDC 44?!

• rdc 44/2011(não confundir com 2009)

  art 19 §2 o- Quando amidos forem utilizados, somente serão aceitos amidos gelatinizados e/ou pré-cozidos, naturalmente isentos de glúten, até o máximo de 30% do total de carboidratos e até 2 g/100 mL.