Questão 3174925

• Banca: IF-PE
• Órgão: IF-PE
• Ano: 2019
• Provas: IF-PE - 2019 - IF-PE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Baseado na RDC nº 216 de 15 de setembro de 2004, o nutricionista do Campus Afogados precisa implementar os seguintes procedimentos operacionais padronizados:

• A. higiene e saúde dos manipuladores/capacitação de funcionários em Boas Práticas.
• B. higienização do reservatório de água/controle de qualidade na recepção de mercadorias.
  
• C. manutenção preventiva e calibração de equipamentos/higienização do reservatório de água.
  
• D. higienização de instalações, equipamentos e móveis/controle integrado de pragas e vetores.
  
• E. controle de qualidade na recepção de mercadorias/higienização de instalações, equipamentos e móveis.

Gabarito: D

Comentários

• Os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos seguintes itens: Higienização de instalações, equipamentos e móveis; Controle integrado de vetores e pragas urbanas; Higienização do reservatório; Higiene e saúde dos manipuladores.

• Gab D

  mnemônico que criei = 4.11.4 RDC 216/2004 POP = MARÉ SAI E MOVE HIGIENE HIGIENIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS HIGIENIZAÇÃO DO RESERVATÓRIO HIGIENE E SAÚDE DOS MANIPULADORES

• 1. Higienização de instalações, equipamentos e móveis;
  2. Controle integrado de vetores e pragas urbanas;
  3. Higienização do reservatório;
  4. Higiene e saúde dos manipuladores.